夏に食べたい！「ゴーヤチャンプルー」 4提案

「ゴーヤチャンプルー」献立のコツ

沖縄料理でお馴染みの「ゴーヤチャンプルー」。チャンプルーは「混ぜこぜにした」という意味だそう。様々な食材を入れて楽しみましょう。ゴーヤの苦みを和らげる方法や色を鮮やかに出す方法など幅広くご紹介していますよ。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

ゴーヤのビタミンＣは熱に強い！

ポイント

美肌作りや風邪予防などに役立つビタミンＣは一般的に熱に弱く、損失しやすいと言われています。しかしゴーヤのビタミンＣは熱に強いと言われていますよ。またゴーヤの苦み成分である「モモデルシン」は血糖値を下げたり、コレステロールを低下させる効果が期待できます。副菜にはきゅうりとわかめとしらすの酢の物を。わかめにはヨウ素が含まれており、これは身体の成長や代謝を促進させるのに役立ちます。

他のおすすめ献立

豆腐に含まれる脂質で血液をサラサラに！

ポイント

豆腐に含まれている脂質はレシチンという成分で、これは血液のコレステロールを抑え、血行をよくして動脈硬化予防にも役立ちます。また大豆製品に含まれるサポニンという成分は抗酸化作用があり、がんや生活習慣病予防にも効果が期待できますよ。絹ごし豆腐に比べ木綿豆腐の方が栄養価が高いと言われていますが、これは主に水分量の違いなのでお好きな方を召し上がってくださいね。副菜のナスには目の疲労を改善する効果が。