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辛い味付けが特徴の四川料理。本日は日本でもお馴染みの麻婆豆腐に、山椒などの辛味を効かせた「四川風麻婆豆腐」を作ります。 辛い味付けには、代謝を良くする働きや、食欲を促進させる働きがあるので、しっかりとご飯を食べたいときにはピッタリの献立です。
中華料理のように使用する調味料が多い場合は、加熱を始める前にあらかじめ混ぜ合わせておくことがポイント☆そうすることで段取りが良くなり、調理時間の短縮に。麻婆豆腐の場合は、お豆腐を加えた後は必要以上に混ぜないようにすると、お豆腐の形を残すことができます。 副菜にはかぶの葉とエリンギの中華風炒めを、汁物にはキャベツとえのきのスープを組み合わせます。
ネギ好きの方にはこちらの献立がオススメ！多くの麻婆豆腐はひき肉やお豆腐と一緒にネギも煮込んでしまいますが、このレシピでは、完成後にネギをたっぷりと振りかけるので、ネギの味を存分に楽しむことができます。長ネギだけでなく、万能ねぎなどを組み合わせても良いですね。 副菜にはこんにゃくの中華煮を、汁物にはキャベツとベーコンの和風野菜スープを作ります。
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1位
水炊き
2位
ぜんざい
3位
ニラ
4位
揚げ浸し
5位
梅肉和え
6位
公式
7位
柚子胡椒 ソース
8位
卵
9位
えのき
10位
コロッケ
