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高野豆腐は味が染み込んでおいしい煮物が定番の料理ですが、炒め物や揚げ物にも使えますよ。他の食材を組み合わせるとボリュームが増すのでメイン食材にするのもおすすめです。今回はそんな高野豆腐を主役にした献立をご紹介いたします。
ひき肉を使わず高野豆腐で作る、ガパオライスです。水で戻した高野豆腐をフードプロセッサーで細かくして使うことでひき肉の代わりになりますね。副菜は豆もやしと空心菜のにんにく炒めにしましょう。旬の空心菜を使った1品です。もやしを使うことでかさ増しにもなりますね。豆もやしがない場合は、他のもやしでも代用できます。なすのスープには、えのきとにんじんも入っています。
ピリ辛で食欲そそる、高野豆腐と玉ねぎのキムチ炒めです。高野豆腐は片栗粉をまぶして焼いているので香ばしい風味が加わりますね。仕上げに細ねぎを散らすと風味が増し、色味も加わりきれいに仕上がりますよ。副菜はおつまみにもおすすめの、きゅうりのツナ和えにしましょう。ツナを入れることで旨味が増し、ついつい食べたくなる1品です。にんじんの味噌汁には、なす、えのき、チンゲン菜も入っています。
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1位
いんげん 煮物
2位
ごぼう
3位
手打ち
4位
うどん
5位
天つゆ
6位
煮物
7位
紅しょうが 天ぷら
8位
梅肉和え
9位
鍋つゆ
10位
白菜