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管理栄養士が提案！節約にうれしい♪「高野豆腐」が主役の献立

節約にうれしい♪「高野豆腐」が主役の献立 6提案

「高野豆腐」献立のコツ: 乾物で1年中使いやすい高野豆腐は節約におすすめ！定番の煮物もおいしいですが、がっつり食べたい方には物足りないかも。そんな時におすすめなのが味付けや調理法を変えること！今回は高野豆腐を主役にした、しっかり食べ応えのある献立をご紹介致します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

カリッと香ばしさアップ！照り焼き高野豆腐

主菜: 照り焼き高野豆腐

照り焼き高野豆腐

liqueurさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 水菜と塩昆布の和え物

シャキシャキ♪我が家の“水菜と塩昆布のあえもの”

miyu71174さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: さつまいもの味噌汁

ほっこり★さつま芋のお味噌汁

みさきらりんずさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ごはんによく合う、照り焼き高野豆腐です！水で戻した高野豆腐に片栗粉をまぶして揚げ焼きに！あとは調味料を加えて絡めるだけで簡単におつまみにもおすすめの1品になりますよ！ごはんもすすみ、お弁当のおかずにもピッタリですね。副菜はにんじんも入って彩りもきれいな、水菜と塩昆布の和え物にしましょう。味付けはめんつゆを使っているので簡単ですね。電子レンジでできるので、あと1品欲しいときにもおすすめです。

簡単献立その２♪

野菜もしっかり！高野豆腐でドライカレー

主菜: 高野豆腐でドライカレー

まるでお肉☆高野豆腐でドライカレー

ひろ4074さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 長芋サラダ

長芋サラダ

tam2940さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: かぶのコンソメスープ

カブとキャベツとベーコンのコンソメスープ

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 玉ねぎやにんじんはもちろん、いんげんやピーマンなどいろいろな野菜が一緒に入った、高野豆腐でドライカレーです！ドライカレーはいろいろな野菜を入れやすいので、冷蔵庫に余っている野菜を使ってもいいですね。高野豆腐もしっかりひき肉代わりになりますよ！副菜は長芋サラダにしましょう。長芋は生のままで食べられるので、サラダも作りやすいですね。かぶのコンソメスープにはキャベツとベーコンも入れましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

カレー風味が食欲そそる！唐揚げ

主菜: 唐揚げ

まるで鳥手羽⁈ベジタリアンの唐揚げ

めいことのははさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: じゃがベーコンのほうれん草炒め

じゃがベーコンのほうれん草炒め

24831さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: きのこのマリネ

いろんなキノコで☆キノコのマリネ

かもめのタマゴさんのレシピからPickup！

つくったよ

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「節約」献立のポイント: おつまみやお弁当にもうれしい、唐揚げです！高野豆腐で作っていますが、カレー風味なので食欲をそそりますね。高野豆腐が大きいものを使う場合は、水で戻した後食べやすい大きさに切るといいですね。しょうゆやにんにくを使って下味をつけているので、そのままでもおいしくいただけますよ。揚げない揚げ焼きなので、油の節約にもなり後片付けも簡単です。副菜はお弁当にもおすすめの、じゃがベーコンのほうれん草炒めをどうぞ。

節約献立その２♪

節約の味方！高野豆腐の卵とじ

主菜: 高野豆腐の卵とじ

優しい味☆高野豆腐の卵とじ

alohawaii0908さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: まいたけベーコンさっと炒め

簡単☆まいたけベーコンさっと炒め

cafemocha*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜の味噌汁

毎日のお味噌汁71杯目＊白菜と大根、ジャガイモ

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 高野豆腐と卵の組み合わせが節約したいときにうれしい、高野豆腐の卵とじです！にんじんとグリンピースが入っているので彩りもきれいですね。グリンピースがない場合は、ねぎやブロッコリー、葉物野菜で代用するといいですよ。副菜はお弁当にもおすすめの、まいたけベーコンさっと炒めにしましょう。ベーコンを入れて簡単に旨味アップ！ポン酢を入れているので、和食のおかずにも合わせやすいですよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

ねぎ塩ソースがよく合う！高野豆腐の肉巻き

主菜: 高野豆腐の肉巻き

かさマシおかず！高野豆腐の肉巻き☆ネギ塩ソース

ちゅろす1972さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: たけのことれんこんのスパイシーきんぴら

たけのことれんこんのスパイシーきんぴら

yycafeさんのレシピからPickup！

汁物: 里芋とチンゲン菜の味噌汁

＊里芋とチンゲン菜のみそ汁＊

へんてこぽこりんママさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 豚バラ肉を巻いてボリュームも増した、高野豆腐の肉巻きです！高野豆腐だけでは物足りないと思っている方におすすめですよ。細ねぎがない場合は、長ねぎをみじん切りにして使ってもいいですね。ごはんによく合い、おつまみにもおすすめの1品です。副菜はお弁当にもおすすめの、たけのことれんこんのスパイシーきんぴらにしましょう。味噌汁はしっとりおいしい里芋を使った、里芋とチンゲン菜の味噌汁をどうぞ。

栄養満点献立その２♪

食べ応えアップ！高野豆腐のささみ詰め煮

主菜: 高野豆腐のささみ詰め煮

ダイエットでも大満足♪絶品☆高野豆腐のささみ詰め煮

クランぷりんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 焼きしいたけとほうれん草のお浸し

焼き椎茸とほうれん草のおひたし＊柚子風味

バナナぱんさんのレシピからPickup！

汁物: かぼちゃとキャベツの味噌汁

かぼちゃとキャベツのお味噌汁

yummy・_・ｙさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ささみを使って旨味が増した、高野豆腐のささみ詰め煮です！筋を取り除いたささみをフードプロセッサーで細かくしますが、フードプロセッサーがない場合は鶏ひき肉を使っても代用できますね。高野豆腐に肉だねを詰めて煮ましょう。高野豆腐の表面に片栗粉をまぶしているので、自然なとろみもつき味も馴染みやすくなりますよ。副菜はゆずの香りがアクセントになる、焼きしいたけとほうれん草のお浸しにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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