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管理栄養士が提案！ボリュームおかず！「卵」が主役の献立

ボリュームおかず！「卵」が主役の献立 6提案

「卵」献立のコツ: 卵をしっかり使ったおすすめの主菜がたくさんあります。卵はきれいな黄色なので料理の見た目も明るくできますね。今回はそんな卵を主役にした献立をご紹介致します。主菜に野菜が少ない場合は、副菜や汁物でしっかり野菜を取り入れましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

おつまみにおすすめ！山芋とたまごのふわふわ焼き

主菜: 山芋とたまごのふわふわ焼き

簡単!!山芋とたまごのふわふわ焼き★

yukari★☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ブロッコリー茎とにんじんのきんぴら

後を引く♪ブロッコリー茎とにんじんのきんぴら

べーさん1696さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ブロッコリーとえのきの味噌汁

ブロッコリーとエノキタケのお味噌汁♪

エゾモモンガさんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ふわふわな食感を楽しめる、山芋とたまごのふわふわ焼きです。すりおろした山芋と卵を混ぜ合わせて味付けし、耐熱容器に入れてオーブンで焼きましょう。焼いている時間はオーブンにおまかせなので、他の料理を作れますね。副菜は見た目も鮮やかな、ブロッコリー茎とにんじんのきんぴらにしましょう。捨ててしまうことも多いブロッコリーの茎を無駄なく使った1品です。ブロッコリーは味噌汁で使いましょう。

簡単献立その２♪

あんを絡めて！カニ玉

主菜: カニ玉

超簡単！ふわふわトロトロなカニ玉

87kingyoさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: キャベツとほたての中華和え

缶詰で一品♪ キャベツと帆立の中華和え

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜の中華スープ

青梗菜・玉ねぎ・舞茸・人参の中華スープ

kuro_24さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: とろ～りあんが絡んでごはんによく合う、カニ玉です、ふわふわ卵を楽しめる定番料理ですね。かにかまを入れて旨味もアップ！副菜はおつまみにもおすすめの、キャベツとほたての中華和えにしましょう。ほたての旨味が広がり、食欲をそそりますね。チンゲン菜の中華スープには、玉ねぎ、まいたけ、にんじんを入れて彩りも鮮やかなスープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

風味アップ！豚ニラ玉

主菜: 豚ニラ玉

絶品！とろり♪豚ニラ玉

ひしょ1125さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 千切りじゃがいもの中華和え

シャキシャキ☆千切りジャガイモの中華和え

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: もやしとにんじんの中華スープ

もやしと人参の中華スープ

大福・あんこさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ニラの風味が食欲そそる、豚ニラ玉です。卵と一緒に豚肉も入っているのでしっかりボリュームもあります。豚肉はこま切れ肉でもできるので節約にうれしいですね。副菜は千切りじゃがいもの中華和えにしましょう。シャキシャキの食感がアクセントになり、おつまみにもおすすめの1品です。食感よく仕上げるため、じゃがいもは茹で過ぎに注意しましょう。スープはもやしとにんじんの中華スープをどうぞ。

節約献立その２♪

だしを効かせて！たまごのおあげ巾着煮

主菜: たまごのおあげ巾着煮

お母さんの味！たまごのおあげ巾着煮

あんこ０８０１さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: にんじんとさつまいものめんつゆ炒め

簡単♪おつまみ♪にんじんとさつまいものめんつゆ炒め

みずたまSweetさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜の味噌汁

簡単！小松菜とえのきと玉ねぎ味噌汁♡

*kuuuma*さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: だしを効かせてしっかり味を染みこませたい、たまごのおあげ巾着煮です。断面もきれいな1品ですね。エリンギや絹さやを添えることで見た目もきれいになります。絹さやがない場合は、いんげんやブロッコリーでも代用できます。副菜はおつまみやお弁当にもおすすめの、にんじんとさつまいものめんつゆ炒めにしましょう。めんつゆで簡単に味付けできるので作りやすいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

ごはんも一緒に！ふわトロ天津飯

主菜: ふわトロ天津飯

簡単すぎる♫けど美味しい♫ふわトロ天津飯

みさきらりんずさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: セロリともやしの中華和え

セロリとモヤシ☆中華和え

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜とねぎの中華スープ

白菜とねぎの中華スープ

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ごはんと一緒でボリュームのある、ふわトロ天津飯です。ふわふわの卵とあんが絡んで食欲をそそりますね。副菜はしっかり野菜を食べられる、セロリともやしの中華和えにしましょう。セロリともやしの他に、きゅうり、にんじん、きくらげが入っています。彩りもよく食感もアクセントになりますね。ハムが入っているので旨味も増します。スープは白菜とねぎの中華スープにしましょう。

栄養満点献立その２♪

こだわりソースで！トマトソースのオムライス

主菜: トマトソースのオムライス

まるで洋食屋さん♡特製トマトソースのオムライス♡

ｍａｒｉａ1917さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: にんじんとレーズンのラぺサラダ

人参＆レーズンのラぺサラダ

ななじまるさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: レタスとセロリのコンソメスープ

レタスとセロリのコンソメスープ

週末は男子厨房さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: トマトソースも手作りした、トマトソースのオムライスです。にんにくの風味が効いたトマトソースは食欲をそそりますね。チキンライスにはピーマンも入っています。副菜は鮮やかなオレンジ色の、にんじんとレーズンのラぺサラダにしましょう。レーズンの甘味がアクセントになりますね。スープはレタスとセロリのコンソメスープにしましょう。セロリの風味とベーコンの旨味がよく合います。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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