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管理栄養士が提案！節約にうれしい！「卵」が主役の献立

節約にうれしい！「卵」が主役の献立 6提案

「卵」献立のコツ: 1年中使えて価格の安定している卵は節約の味方ですね。今回はそんな卵を主役にした献立をご紹介致します。使い方によって見た目も変わるのでいろいろな料理ができますね。ふわふわの食感を楽しめる料理もあるのでぜひ作ってみてください。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

夏野菜を入れて！オープンオムレツ

主菜: オープンオムレツ

夏野菜たっぷり☆オープンオムレツ

信州ポークさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃとパプリカのカレー炒め

簡単で美味しい！カボチャとパプリカのカレー炒め♪

れいちゃっさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとにんじんのコンソメスープ

キャベツとニンジンのコンソメスープ

Momo.さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: なす、ズッキーニ、ミニトマトなどが入った、オープンオムレツです！ベーコンも入ることで旨味が加わりますね。フライパンで蒸し焼きにしてできるので初めてでも簡単に作りやすいですよ。副菜はかぼちゃとパプリカのカレー炒めにしましょう。主菜との味付けにメリハリがつきますね。スープはキャベツとにんじんのコンソメスープにしましょう。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

簡単献立その２♪

食感もポイント！生きくらげと卵の中華風炒め

主菜: 生きくらげと卵の中華風炒め

生きくらげと卵の中華風炒め

ムーミンママ24さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 水菜とツナの中華サラダ

水菜とツナの中華サラダ

ポンちゃん8248さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 鶏団子入り中華スープ

簡単♪鶏団子入り中華スープ

punimomoさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: きくらげの食感がアクセントになる、生きくらげと卵の中華風炒めです！生のきくらげを使っていますが、ない場合は乾燥したものを戻して使ってもいいですよ。おつまみにもおすすめのさっと簡単にできる1品です。副菜は水菜とツナの中華サラダにしましょう。ツナを入れることで旨味が増し、たんぱく質も補給できますね。シャキシャキ食感も楽しめる1品です。スープは鶏団子入り中華スープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

シンプルでおいしい！ふわふわトロトロなカニ玉

主菜: ふわふわトロトロなカニ玉

超簡単！ふわふわトロトロなカニ玉

87kingyoさんのレシピからPickup！

つくったよ

399

副菜: ズッキーニとなすのオイスター炒め

ズッキーニと茄子のオイスター炒め

根岸農園さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: もやしときのこの中華スープ

簡単!! もやしときのこの中華スープ♪

saru-boboさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 卵をたっぷり使った、ふわふわトロトロなカニ玉です。かにかまぼこを使って簡単に旨味アップ！ごはんと一緒に食べたい1品ですね。卵をたくさん使いたいときにもおすすめです。副菜はズッキーニとなすのオイスター炒めにしましょう。主菜に野菜が入っていないので、副菜でしっかり野菜を取り入れたいですね。にんじんも一緒に入れて見た目も鮮やかな1品です。スープはもやしときのこの中華スープにしましょう。

節約献立その２♪

卵ふわっと！ふわふわ卵とトマトの中華炒め

主菜: ふわふわ卵とトマトの中華炒め

ふわふわ卵とトマトの中華炒め☆

そうままさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 千切りじゃがいもの中華和え

シャキシャキ☆千切りジャガイモの中華和え

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 鶏団子入り中華スープ

簡単♪鶏団子入り中華スープ

punimomoさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: ふわふわ卵がポイントの、ふわふわ卵とトマトの中華炒めです！トマトの赤色も入り見た目も鮮やかですね。さっと炒めるだけで簡単にできるので、忙しいときにもおすすめですよ。副菜は千切りじゃがいもの中華和えにしましょう。シャキシャキ食感がアクセントになり、おつまみにもおすすめの1品です。スープは鶏団子入り中華スープにしてボリュームアップ！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

おつまみにもおすすめ！山芋とたまごのふわふわ焼き

主菜: 山芋とたまごのふわふわ焼き

簡単!!山芋とたまごのふわふわ焼き★

yukari★☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ズッキーニと豚バラ肉のレンジ蒸し

めっちゃ簡単！ズッキーニと豚バラ肉のレンジ蒸し♪

ぽよっちぷーちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ゴーヤーとさつまいもの味噌汁

夏バテにも！ほろ苦甘い❤ゴーヤ＆薩摩芋の味噌汁♪

ジョン・リーバスさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 食感も楽しめる、山芋とたまごのふわふわ焼きです！材料を混ぜて耐熱容器に流し入れて焼くだけ。焼いている間に他の調理ができますね。副菜は前日の余っているズッキーニがあったら一緒に使える、ズッキーニと豚バラ肉のレンジ蒸しにしましょう。少し豚肉を入れることで旨味が加わり食欲をそそりますね。電子レンジとオーブンが一体型の場合は、主菜をオーブンで焼く前に、副菜を先に電子レンジで加熱しておくといいですね。

栄養満点献立その２♪

旬を味わえる！ゴーヤーの卵炒め

主菜: ゴーヤーの卵炒め

ゴーヤの卵炒め♪オイスターソースで♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 切り干し大根とトマトの中華和え

切り干し大根とトマトの中華和え

*lune*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 坦々風豆乳スープ

キャベツともやしたっぷり！簡単坦々風豆乳スープ♪

ちえ'sキッチンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 旬の時期しか味わえない、ゴーヤーの卵炒めです！苦味のあるゴーヤーも卵と炒めることでまろやかになりますね。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。風味や旨味が広がり、ごはんもすすむ1品です。スープはボリュームたっぷりの坦々風豆乳スープにしましょう。豆腐や豆乳を使っているのでたんぱく質も補給できますね。豆乳は無調整豆乳を使うといいですよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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