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宮崎家発祥の「チキン南蛮」。今は全国各地で食べられるようになりましたね。 鶏肉から出た、熱々の肉汁と、タルタルソースの酸味の相性もバッチリ☆ご飯が進む一品です。 もともとは鶏むね肉を使って作られていたそうですが、現在は鶏もも肉でも作られるようになりました。
鶏肉はフライパンで焼いた後、甘酢ダレではなく、子供も大好きなケチャップでコーティングしていきます。甘酢ダレを作る手間がない分、お手軽なのが良いですね☆ 副菜にはカリフラワーのカレーマリネを。カリフラワーに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れないのが特徴です。また、疲労回復を促すビタミンB1や、脂質の代謝を効率良くするビタミンB2などが含まれており、栄養豊富な野菜です♪
鶏肉には薄力粉ではなく、強力粉をはたくことでモチモチとした食感に仕上がります。これは、粉に含まれるたんぱく質の量の違いによるもので、薄力粉のほうがたんぱく質が少なく、サクサクとした食感に、たんぱく質の多い強力粉はモチモチとした食感になります。 副菜にはサツマイモの煮物を、汁物には根菜、しいたけ、ウインナーのコンソメスープを組み合わせましょう。
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1位
ピーマン
2位
しらす
3位
鶏ひき肉
4位
鶏皮
5位
とこぶし
6位
わらび
7位
うなぎ
8位
ペンネ
9位
簡単
10位
新玉ねぎ