イタリア・ミラノ地方の郷土料理！！「ミラノ風カツレツ」献立 6提案

「ミラノ風カツレツ」献立のコツ

お肉を叩いて伸ばした後、パン粉を付けて焼き上げる「ミラノ風カツレツ」。本来は、子牛肉を使い、ソースをかけずに焼いたパン粉の香ばしさと、バターの香りを楽しむ献立ですが、現在は色々とアレンジされたものが食べられています。本日の献立もバリエーション豊かにご紹介☆

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

少ないお肉でも♪

ポイント

量の少ないお肉でも叩いて伸ばせば、大きく見えるので節約献立にはピッタリ！少ない油で揚げるミラノ風カツレツは経済的な献立です☆ 副菜にはキャベツの温かいサラダを作ります。たっぷりのキャベツを使ったサラダですが、この時期は比較的低価格で手に入るのでお財布にもやさしいですね！汁物にはなすとトマトのコンソメスープを組み合わせましょう。プチトマトで作れば、余さず使いきれるので、少量でも作りやすいのが◎！

他のおすすめ献立

家庭菜園も大活躍！

ポイント

ミラノ風カツレツの仕上げには家庭菜園で採れたイタリアンパセリを使って☆ご家庭で採れたものを使えば節約に！家庭菜園をやっていなくても、冷蔵庫の中にあるもので代用すればＯＫです！副菜には菜の花とミニトマトのイタリア風ソテーを。旬の菜の花を使って材料費を抑えます。うま味も増した旬の食材はシンプルな味付けでいただきましょう！汁物には玉ねぎスープを。圧力鍋で作るスープは短時間でできるのでガス代の節約に♪

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。