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実は4.5月にも旬が訪れる「長いも」。本日は長いもを使ってヘルシーに仕上げる「豆腐と長いものグラタン」をご紹介します。グラタンは牛乳や小麦粉を使用するのでどうしてもカロリーや脂質が気になりますよね。そんな時におススメの献立です!
長いもには消化吸収を助けるアミラーゼやジアスターゼという酵素が含まれてます。またアルギニンやサポニンという成分は血行を促進してくれる作用があり、冷え性の改善にも期待が出来ますよ。またカリウムやビタミンEなどを含み、むくみ予防にも役立ちます。 副菜に使われる生ハムは高たんぱく質で低カロリーなのが特徴です。亜鉛も多く含みたんぱく質の合成に役立ちます。ただ塩分は高いので摂りすぎには注意が必要です。
豆腐には渋みや苦みの原因と言われているサポニンという成分が含まれています。これは脂肪の蓄積を防いだり、血管に付着した脂肪を洗い流したり、老化の原因の活性酸素の働きを抑制したりととても嬉しい効果が期待できる成分ですよ。このレシピでは木綿豆腐を使用していますが、木綿は水分が少なく、絹ごしは水分が多く柔らかいという違いがあるので滑らかに仕上げたい場合は絹ごし豆腐でもOK。 副菜にはインゲンとパプリカのマスタードサラダを。
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1位
ピーマン
2位
しらす
3位
鶏ひき肉
4位
鶏皮
5位
とこぶし
6位
わらび
7位
うなぎ
8位
ペンネ
9位
簡単
10位
新玉ねぎ