お宅は牛肉派？豚肉派？「肉じゃが」献立 6提案

「肉じゃが」献立のコツ

ご家庭や地域によって入れるものや、味付けが違う「肉じゃが」ですが、本日は牛肉を使って作る肉じゃがをご紹介します。牛肉も使う部位によって色々な味をお楽しみいただけます♪ 副菜と汁物には、肉じゃがで使用していない食材を使うようにしましょう。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

基本の肉じゃが☆

ポイント

牛肉を入れて作る基本的な肉じゃがです。ゆっくりコトコト煮ることで、素材に味が染み込みますが、さらにしっかりと味を染み込ませるためには、煮込んだ後に肉じゃがを冷ますこと。一度温度を下げることで味が染み込みやすくなります。副菜には揚げ出し豆腐を。揚げ出し豆腐のつゆを作るときにはだしを効かせると美味しくできますが、お手軽に作りたいときはかつお節を加えると◎。だしを取る手間も省けるので簡単に作れます。

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炊飯器で楽ラク♪

ポイント

材料も調味料もいつもの肉じゃがと同じですが、お鍋で煮込んでいくのではなく、炊飯器を使って作ればとっても簡単に肉じゃがを完成させることができます♪炊飯状態のまま、調味料や彩りのグリーンピースを加えましょう。副菜には小松菜と蒲鉾の梅和えを組み合わせます。梅は梅干しではなく、練り梅を使うと手軽に作ることができます☆ 汁物にはなめこと豆腐のみそ汁を作ります。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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