料理のちょいテク・裏技のレシピ・作り方 (人気順)
料理のちょいテク・裏技のレシピ・作り方ページです。 ゆで方、皮のむき方、水の切り方、包み方などなど…料理の仕上がりや、片付けに差がつく、ちょいテク、裏技の数々をご紹介します。
料理のちょいテク・裏技のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開!
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重曹なしで簡単!わらびのあく抜きと保存 わらび、水、小麦粉、塩 by はなまる子♪つくったよ 214
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たけのこ冷凍保存方法 たけのこ、砂糖 by cielo0706つくったよ 214
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★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ! 卵、水 by 団栗の帽子つくったよ 1,645
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一手間で絶品!!生ホタルイカの下処理 ホタルイカ by colokitchenつくったよ 9
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昔ながらの「焼きめし」 ホカホカご飯、人参、玉ねぎ、ハム、青ねぎ(小口切り)、サラダ油①、★卵、★マヨネーズ、★塩、サラダ油②、塩コショウ、味の素(一番小さい瓶)、醤油、紅生姜 by mama^^papaつくったよ 263
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食感変わらず長持ち!たけのこ水煮の保存方法 筍水煮、水 by サミー4903つくったよ 15
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大きな筍☆アク抜き水煮 孟宗筍、米ぬか by ブルーボリジつくったよ 7
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【15分で簡単!】あんかけ豚にら玉丼 豚こま肉、にら、卵、塩・こしょう、サラダ油、ごはん、(A)水、(A)鶏がらスープ、(A)醤油、水溶き片栗粉 by 楽天レシピ 公式つくったよ 952
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からあげGP1位+有名シェフ直伝の最強からあげ♡♡ 鶏モモ肉、塩(揉み混む用)、☆めんつゆ(3倍濃縮)、☆醤油、☆料理酒、☆胡麻油、☆マヨネーズ、☆黒胡椒(塩胡椒でもOK)、☆ニンニクチューブ、☆しょうがチューブ、◆片栗粉(まぶす用)、◆小麦粉(まぶす用)、油(揚げる用) by maimai♡つくったよ 81
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1年は保存可!パセリはレンチン→冷凍しちゃえ パセリ、キッチンペーパー by YAMAT☆つくったよ 8
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☆HB初心者サンにオススメ☆ふわふわ食パン 無塩バター、牛乳、塩、砂糖、強力粉、ドライイースト by NoRiKo♡ຼ☺︎つくったよ 360
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作りたくない時に!入れるだけ~炊飯器ピラフ お米、水、玉ねぎ、人参、ウインナー(ハム・ベーコンでも)、コーン(冷凍)、コンソメ、塩・こしょう、バター、醤油、あればドライパセリ by mama^^papaつくったよ 465
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簡単時短裏技!バゲットでフレンチトースト♪絶品朝食 フランスパン、バゲット、卵、牛乳、砂糖、バター by ゆきまさ丸つくったよ 61
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重曹で たけのこのアク抜き 生たけのこ、水、重曹 by つぼつくったよ 2
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米ぬかが無くても大丈夫!筍の灰汁抜き! 皮付き筍、↑ 収穫して時間が経つほど灰汁がでます。、※米糠を使う場合、水、米糠(水1000ccに対して・・・)、※米糠が無い場合、お米のとぎ汁(なるべく濃い方が良い) by nkkmarineつくったよ 17
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絶対ふくらむ☆失敗なしの基本のスポンジケーキ 18cmデコ型1台分、卵、グラニュー糖、薄力粉、バター、牛乳 by さやかうたつくったよ 305
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長期保存OK!干しわらび・干しゼンマイの作り方! 灰汁抜きしたワラビ、ゼンマイなど、※灰汁抜き方法は ↓、☆簡単!超時短!山菜の灰汁抜き!、☆灰or重曹or木炭で基本の灰汁抜き! by nkkmarineつくったよ 8
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【1本丸ごと!】アスパラの肉巻き アスパラガス、豚バラ肉(薄切り)、小麦粉、サラダ油、塩・こしょう、マヨネーズ、醤油 by 楽天レシピ 公式つくったよ 222
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甘さ控えめ粒つぶ♪ いちごジャム いちご、グラニュー糖、レモン汁 by はなまる子♪つくったよ 85
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安い肉も絶対美味しくなる☆魔法の焼肉丼! 肉(豚でも牛でも)、☆醤油、☆砂糖、☆料理酒、☆みりん、☆片栗粉、炒めよう油、お好みの焼肉のタレ by tomoka8210つくったよ 307
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米粉でサクサク!失敗知らずの天ぷら ●米粉(生地用)、●水(炭酸水だとなお良し)、●卵、●醤油、米粉(打ち粉用)、揚げ油、(具材例)タケノコ、(具材例)ミョウガ、(具材例)茄子、(具材例)玉ねぎ、(具材例)コシアブラ、(具材例)こごみ、(具材例)タラの芽 by 余り物消費おじさんつくったよ 4
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とろりっ!!失敗しない自家製煮玉子 卵、醤油、調理酒、めんつゆ、みりん by アボカドプリンつくったよ 489
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圧力鍋で☆筍のアク抜き(ヌカ編) 筍、ヌカ、鷹の爪、水 by ブルーボリジつくったよ 6
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下味付けて作り置きで超便利!筍の冷凍保存! 灰汁抜きした筍、↑ レシピID:1390030549、顆粒鰹昆布出汁、日本酒(料理酒)、みりん、※炒飯用等…甘味が不要な場合は、薄口醤油、塩、水 by nkkmarineつくったよ 3
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春の山菜!灰or重曹or木炭で基本の灰汁抜き! わらび等の山菜、水、☆灰を使って灰汁抜き、・木灰・わら灰等…有害成分の混ざらない物、☆重曹を使って灰汁抜き、・重曹、☆炭を使って灰汁抜き、・BBQ等に使う木炭 by nkkmarineつくったよ 8
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きゅうりの新鮮保存方法☆ きゅうり、新聞、ビニール袋、キッチンペーパー by tomoka8210つくったよ 9
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【アイラップ使用】レンジで蒸しブロッコリー ブロッコリー、水 by MomoMamaつくったよ 16
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【簡単】余ったお刺身はとりあえず「漬け」で保存 お刺身(中トロ・はまち)、A みりん、A 醤油、飾り:穂紫蘇 by Seika Aつくったよ 121
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こごみの冷凍方法 こごみ、塩 by yukkiy8
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塩水解凍がおすすめ!冷凍えびの解凍方法 冷凍えび、水、塩 by oppeke22つくったよ 17
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黄金比率の漬けタレで本格的!まぐろの漬け丼 まぐろ(赤身)、みりん・酒、醤油、わさび(漬け用)、白いり胡麻、ご飯、大葉、わさび・海苔 by oppeke22つくったよ 23
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生わかめが沢山 手に入ったら 自家製・乾燥わかめ 生わかめ by v(。・・。)るん♪0394つくったよ 9
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蒸し器で、断然美味しくなります!蒸かしじゃがいも● じゃがいも by ちゅろす1972つくったよ 30
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にんにくの芽と砂肝のぺペロンチーノ炒め 砂肝、にんにくの芽、玉ねぎ、(A)オリーブオイル、(A)にんにく、(A)鷹の爪、塩、黒こしょう by 楽天レシピ 公式つくったよ 71
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冷凍さばの塩焼き 解凍なしで 切り身 冷凍さば、甘塩、(塩さばでなければ塩を振って) by ジョンとポークつくったよ 118
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茎わかめの下処理!塩抜き 茎わかめ、お酒、お水 by まあちゃんままつくったよ 8
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おうちカフェ♪基本のオムライス。包み方のコツも♪ 鶏もも肉、玉ねぎ、ご飯、バター、トマトケチャップ、パプリカパウダー、塩・胡椒、●卵、●塩・胡椒、●バター by magi*つくったよ 504
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鶏むね肉を柔らかくする3つの方法、比べてみた 鶏むね肉、手順画像は1枚の3等分、各分量はむね肉1枚に対する分量、<酢と料理酒>、塩、酢、料理酒、<重曹>、塩、重曹、水、<ヨーグルト>、塩、プレーンヨーグルト(無糖でも加糖でも)、愛情 by 青色カエルつくったよ 79
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まるで豚バラ肉★車麩の角煮風 車麩、片栗粉、【A】昆布だし、【A】醤油、【A】砂糖、【A】みりん、【A】しょうが(すりおろす)、【A】ねぎ(小口切り) by yuki-.-つくったよ 190
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【炭酸水で柔らか】フライパンで焼くスペアリブ スペアリブ、炭酸水、オリーブオイル、★醤油、★ソース、★はちみつ、★レモン汁、★すりおろしニンニク、★胡椒(粗挽きがおすすめ)、ジッパー袋、竹串やフォーク by おぴぴのすけつくったよ 5
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イタリアンパセリの乾燥保存 イタリアンパセリ、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 30
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漁師の黄金比!沖漬けたれ 酒、本みりん、醤油、輪切り又は生唐辛子 by 魚魚まんまつくったよ 10
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失敗しない牛ステーキの焼き方。慌てないでじっくりと ステーキ用牛肉250g(今回はサーロイン、ニンニク、塩、コショウ、オリーブオイル by キリンUつくったよ 364
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お弁当に黒く変色しないバナナのコツ バナナ、■シロップ、砂糖、水 by Lys
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♪レンジで簡単♡目玉焼きトースト♪ 食パン、卵、マヨネーズ by 体脂肪率11%夫人つくったよ 82
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サッポロ一番塩ラーメンで作るカルボナーラ風ラーメン サッポロ一番塩ラーメン、ベーコン、水、牛乳、バター(又はマーガリン)、粗挽きコショウ、卵、ミックスチーズ by オカンocanつくったよ 39
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こうすれば簡単♪水切りヨーグルト プレーンヨーグルト、キッチンペーパー、輪ゴム by おおらつくったよ 63
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冷めてもやわらか美味しいって!ぶりの照り焼き ブリの切り身、○塩、○生姜のしぼり汁、(なければチューブの生姜を料理酒で溶く、○料理酒、片栗粉、焼き油(サラダ油使用)、熱湯、◎醤油、◎みりん、◎料理酒、◎砂糖、◎おろし生姜、(チューブの生姜でもOK、愛情 by 青色カエルつくったよ 160
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流出なし!簡単とろ~りチーズのハムカツ♡ ロースハム、生ハム(豚ロースしゃぶしゃぶ用でも)、スライスチーズ(溶けないタイプ)、卵、水、小麦粉、塩、パン粉 by kouaya2319つくったよ 165
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筍のゆで方 小さいお鍋でもOK たけのこ、ぬか、とうがらし by ぴっぴ2039つくったよ 1
料理のちょいテク・裏技に関する豆知識
料理のちょいテク・裏技に関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
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