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管理栄養士が提案！うなぎを食べたい！「土用の丑の日」の献立

うなぎを食べたい！「土用の丑の日」の献立 6提案

「土用の丑の日」献立のコツ: 土用の丑の日といえば定番のうなぎの蒲焼！その他にもうなぎを使った料理、アレンジ料理までいろいろな土用の丑の日献立をご紹介致します。主菜でたんぱく質をしっかり摂ったら、副菜や汁物でしっかり野菜を摂りましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

定番！うな丼

主菜: うな丼

丑の日に♪うな丼（蒲焼のタレを作って足し増し）

寝虎太郎さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: きゅうりとかぶのサッパリ梅和え

簡単(/・ω・)/きゅうりとカブのサッパリ梅和え♥

マイティー☆DXさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なすの味噌汁

茄子と人参と玉葱と油揚げの味噌汁

colokitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 土用の丑の日に食べたいうな丼です！家庭にある調味料でタレを作ってごはんも最後まで楽しみましょう。副菜はきゅうりとかぶのサッパリ梅和えにしましょう。野菜を切って調味料とさっと和えるだけ！かぶがない場合は大根でも代用できます。なすの味噌汁には人参、玉ねぎ、油揚げを入れましょう。油揚げを入れることでコクも出ますね。冷蔵庫の余っている野菜を入れて具だくさんの味噌汁にしましょう。

簡単献立その２♪

薬味で風味アップ！うなぎどんぶり

主菜: うなぎどんぶり

土用の丑の日に、うなぎどんぶり

AKDENiZさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとピーマンの甘味噌炒め

なすとピーマンの甘味噌炒めです☆少ない油で旨旨に♪

ゆんゆんゅんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 油揚げとかぼちゃのすまし汁

油揚げとかぼちゃのすまし汁

まりえがおさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 錦糸卵も一緒に盛り付けて彩りもアップ！大葉やごま、刻みのりを一緒に添えると風味も簡単に増しますね！ちょっとのアレンジで最後まで飽きずに食べられる1品です。副菜はなすとピーマンの甘味噌炒めにしましょう。旬野菜を組み合わせて食欲のそそる1品に。さっと炒めるだけで簡単にできますよ。汁物は油揚げとかぼちゃのすまし汁にしましょう。副菜が味噌味なので、味噌汁以外の汁物が良いですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

うなぎじゃない！なんちゃってうなぎの蒲焼

主菜: なんちゃってうなぎの蒲焼

なんちゃって♪うなぎのかば焼き

kirara mamuさんのレシピからPickup！

副菜: ほうれん草とえのきののり和え

レンジで超簡単＊ほうれん草とえのきの海苔和え＊

へんてこぽこりんママさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツの味噌汁

キャベツと人参、油揚げのお味噌汁♪

●まかろん●さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: うなぎがない！そんなときはこのなんちゃってうなぎの蒲焼はどうでしょうか。鶏ひき肉とはんぺん、玉ねぎを使ってうなぎもどきを作ってみましょう。フードプロセッサーがない場合はみじん切りにしたものを混ぜ合わせると良いですね。うなぎの蒲焼のように形作ったらフライパンで焼きましょう。しっかり焼き色がつくとタレと絡めたときも見た目が近づきますよ。副菜はほうれん草とえのきののり和えにしましょう。

節約献立その２♪

甘辛で食欲そそる！いわし重

主菜: いわし重

真いわし開きのフライパンで蒲焼き　鰯重♪

Minori_ohisamanotikaraさんのレシピからPickup！

副菜: もやしと油揚げの炒め煮

簡単節約あと1品♪もやしと油揚げの炒め煮

kouaya2319さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとしめじの味噌汁

キャベツとブナシメジのお味噌汁

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: うなぎがなくてもおいしいいわし重です！節約したいときにおすすめのいわしを使って蒲焼を作りましょう。ごはんにのせて丼ぶりに。ししとうをのせることで見た目も鮮やかになりますね。ししとうがない場合はオクラなどでも代用できますよ。副菜はもやしと油揚げの炒め煮にしましょう。もやしとめんつゆで簡単にできる1品です。油揚げがない場合は厚揚げなどで代用しても良いですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

家庭でもできる！うなぎの棒寿司

主菜: うなぎの棒寿司

出汁巻き卵入り★鰻の棒寿司

さちくっかりーさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根と人参のきのこ炒め

＊大根とにんじんのきのこ炒め＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 三つ葉のしじみ汁

土用の丑の日にも！彩り香りよし♪三つ葉のシジミ汁

ミルク白うさぎさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 丼ぶりも良いですが、棒寿司も雰囲気が変わり楽しめますね。中にだし巻き卵も入れて豪華な棒寿司ですね。しっかり形を作って切り分けましょう。おもてなしにもおすすめの1品です。副菜は大根と人参のきのこ炒めにしましょう。副菜でしっかり野菜を摂ると良いですね。汁物は三つ葉のしじみ汁にしましょう。しじみの旨味が広がりおいしい1品です。三つ葉を入れることで風味も加わりますね。三つ葉はなければねぎなどで代用しましょう。

栄養満点献立その２♪

みんなで食べたい！うなぎちらし寿司

主菜: うなぎちらし寿司

土用の丑の日☆鰻ちらし寿司☆

ティア＆アスランさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 冬瓜と枝豆のあっさり煮

とろ～り冬瓜と枝豆のあっさり煮

石倉かおりさんのレシピからPickup！

副菜: ひじきのごま和え

レンジで簡単！鉄分いっぱい！ひじきの胡麻和え

献立こばちさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: おもてなしにもおすすめ！みんなで取り分けて食べやすいうなぎちらし寿司です！錦糸卵や細ねぎをのせて彩りもきれいな1品です。副菜はとろみをつけて食べやすい冬瓜と枝豆のあっさり煮にしましょう。旬野菜を楽しめる1品です。副菜2品目はひじきのごま和えにしましょう。電子レンジで加熱するので簡単にできますね。ひじきを使っていますが、いろいろな野菜を入れることで栄養価も彩りも増した1品です。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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