天然酵母パンのレシピ・作り方 (人気順)

天然酵母パンのレシピ・作り方ページです。 パン作りには欠かせない酵母のレシピです。材料は酒粕やお芋、果物など身近なものでOK。あとは、発酵させるための大きめの瓶容器があれば、誰にでも出来ます。一度、自家製酵母作りにチャレンジしてみませんか。

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天然酵母パン
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  1. 1 モチモチだけど軽やか高加水の自家製パン
    モチモチだけど軽やか高加水の自家製パン A準強力粉(又は強力粉:薄力粉6:4で)、A、塩(粉に対して1%の量)、B、ぬるま湯(粉に対して90%の量)、B、ドライイースト(粉に対して1%の量)、B、砂糖(粉に対して2%の量)、B、EXV.オリーブオイル、B、レモン汁(ポッカレモン可)、打ち粉(強力粉) by ハラヘリー
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  2. 2 ホシノ天然酵母のスコーン
    ホシノ天然酵母のスコーン ホシノ天然酵母生種、強力粉、全粒粉、砂糖、卵、牛乳(または豆乳。ヨーグルトと半々でも)、バター by のぶコ
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  3. 3 自家製天然酵母の体に優しい食パン(1斤分)
    自家製天然酵母の体に優しい食パン(1斤分) 強力粉、酵母元種(強力粉1:酵母液1の割合)、砂糖、塩、米油、水(冬はぬるま湯)、白いりごま(フライパンで軽く炒っておく)、1斤用の型に溶かしバターを塗っておく by Yoshimi cooking
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  1. 4 失敗知らず!自家製レーズン酵母
    失敗知らず!自家製レーズン酵母 レーズン、水、砂糖、密閉が可能なガラス瓶 by nanamitsuki
    つくったよ 4
  2. 5 粉と水だけ!天然酵母(ルヴァン)スターターの作り方
    粉と水だけ!天然酵母(ルヴァン)スターターの作り方 強力粉(安価なもので可)、冷まし湯 by 89353652nao
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  3. 6 テーブルパン(ハードパン)
    テーブルパン(ハードパン) 強力粉、白神こだま酵母G、自然塩、ぬるま湯、水 by faiten888
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  4. 7 フルート(ハードパン)
    フルート(ハードパン) 強力粉、水、自然塩、白神こだま酵母G by faiten888
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  5. 8 自家製酵母  ☆ 酒種
    自家製酵母 ☆ 酒種 ●1回目、米麹、冷ましたご飯、浄水、生米(軽く洗う)、●2回目~、米麹、冷ましたご飯、浄水 by のあぷ〜
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  6. 9 とかち野酵母(天然酵母ドライ)山型食パン(一斤)
    とかち野酵母(天然酵母ドライ)山型食パン(一斤) 〇50度のお湯、〇砂糖、〇とかち野酵母、国産強力粉(今回は香麦)、砂糖、塩、水、無塩バター by はらぺこあおむし〜
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  7. 10 ホシノ天然酵母で☆中種法♡ふわふわイギリス食パン♡
    ホシノ天然酵母で☆中種法♡ふわふわイギリス食パン♡ 《中種》、強力粉、スキムミルク、ホシノ天然酵母生種、水、《本捏ね生地》、上記で出来た中種、強力粉、砂糖、塩、生地改良剤(イビスイエロー)、水、バター(orマーガリン) by maru-san
    つくったよ 9
  8. 基本のクロワッサン(応用)
    基本のクロワッサン(応用) バター、[a]、薄力粉、[a]、強力粉、[a]、しお、[a]グラニュー糖、[a]、イースト菌、[a]、牛乳、バター、卵、グラニュー糖(シロップ)、水(シロップ) by Tomoka
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  9. 覚えやすい◎自家製酵母で作った元種
    覚えやすい◎自家製酵母で作った元種 密閉が可能なガラス瓶、酵母液、強力粉(or全粒粉) by nanamitsuki
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  10. 乙女の「生の玄米から作る食パン」
    乙女の「生の玄米から作る食パン」 玄米、お湯、砂糖(飛竜の原料糖)、太白油、塩、白神天然酵母 by HAPPY-LEMON HOUSE
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  11. ミルク食パン @ ホシノ天然酵母
    ミルク食パン @ ホシノ天然酵母 ホームベーカリー、1斤分、強力粉、(日清カメリア)、無塩バター、三温糖、塩、牛乳、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの) by Lela*
    つくったよ 3
  12. ◎HBにおまかせ◎自家製天然酵母で食パン
    ◎HBにおまかせ◎自家製天然酵母で食パン 酵母(中種)、強力粉、塩、砂糖or(はちみつ)、バター、水 by pistachio39gram
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  13. パンにもお菓子にも◎自家製いちご酵母
    パンにもお菓子にも◎自家製いちご酵母 いちご、ぬるま湯、砂糖、密閉が可能なガラス瓶 by nanamitsuki
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  14. 自家製酵母♪紅茶酵母液
    自家製酵母♪紅茶酵母液 水(一度沸かしたもの)、紅茶葉、砂糖またははちみつ by シュン0923
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  15. ✤サワー種✤ ロッゲンミッシュブロート
    ✤サワー種✤ ロッゲンミッシュブロート 準強力粉、ライ麦粉(細挽き)、塩、サワー種、水、打ち粉(準力粉・ライ麦粉など) by ✣ supu ✣
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  16. 覚えやすい☆自家製酵母元種の作り方とかけ継ぎ♡
    覚えやすい☆自家製酵母元種の作り方とかけ継ぎ♡ 《全粒粉ver》、全粒粉、自家製酵母エキス、《強力粉ver》、強力粉、自家製酵母エキス、《かけ継ぎ》、全粒粉or強力粉、水(湯冷まし) by maru-san
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  17. パウンド型ケーキ(自家製酵母種仕様)
    パウンド型ケーキ(自家製酵母種仕様) 18㎝×7㎝×6㎝のパウンド型分量です、●自家製酵母種、●たまご1個分+牛乳、A薄力粉、Aアーモンドプードル、A米粉(無い場合➡薄力粉)、砂糖(黒糖やキビ糖だと尚OK)、塩、バターORマーガリン、ドライフルーツ、ナッツ by snowoods**
  18. 初心者でも簡単♪自家製りんご酵母
    初心者でも簡単♪自家製りんご酵母 りんご、ぬるま湯、蜂蜜、密閉が可能なガラス瓶 by nanamitsuki
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  19. 自家製酵母の作り方
    自家製酵母の作り方 酒粕、砂糖、天然水等(沸騰させて冷ましたもの) by ririka&koukinomama
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  20. 自家製レーズン酵母で作る シンプルなテーブルパン
    自家製レーズン酵母で作る シンプルなテーブルパン 強力粉、元種、砂糖、塩、無塩バター、ぬるま湯 by nanamitsuki
    つくったよ 5
  21. おやきみたいな~平焼きあんぱん♪@天然酵母
    おやきみたいな~平焼きあんぱん♪@天然酵母 A.水、A.ホシノ天然酵母生種、A.強力粉(春よ恋使用)、A.砂糖(花見糖使用)、A.塩、A.無塩バター、A.スキムミルク、あん(ゆであずき使用)、黒ゴマ by さー88
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  22. テーブルロール @ ホシノ天然酵母
    テーブルロール @ ホシノ天然酵母 強力粉、(日清カメリア)、三温糖、塩、無塩バター、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの)、水 by Lela*
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  23. 玄米酵母de米粉食パン
    玄米酵母de米粉食パン ミズホチカラ、自家製玄米酵母(1:1)、水、甘酒、塩、米油 by ゆーりーずのヘルシーワールド♪
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  24. りんご酵母液の作り方
    りんご酵母液の作り方 500mlの瓶、りんご(お好みのもの)、砂糖(はちみつ、オリゴ糖などでも)、水道水(湯冷ましの水でも)、ヨーグルトメーカー(無い場合は室温で) by Yoshimi cooking
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  25. 自家製酵母元種で☆美味しい♡プレーンカンパーニュ♡
    自家製酵母元種で☆美味しい♡プレーンカンパーニュ♡ 強力粉、塩、蜂蜜、水、自家製酵母元種 by maru-san
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  26. ✤ルヴァン種✤プレーンカンパーニュ
    ✤ルヴァン種✤プレーンカンパーニュ 準強力粉、砂糖、塩、ルヴァンリキッド、水、打ち粉(準強力粉・米粉など) by ✣ supu ✣
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  27. ふんわり♪ふわふわ食パン @ ホシノ天然酵母
    ふんわり♪ふわふわ食パン @ ホシノ天然酵母 強力粉、(日清カメリア)、薄力粉、(日清フラワー)、スキムミルク、無塩バター、三温糖、塩、水、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの) by Lela*
  28. きんかん酵母起こし■自家製天然酵母■
    きんかん酵母起こし■自家製天然酵母■ きんかん、水、砂糖(三温糖を使用) by coconut4649
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  29. 自家製りんご酵母で角食(1.5斤)
    自家製りんご酵母で角食(1.5斤) 強力粉、ぬるま湯、元種、砂糖、塩、無塩バター by nanamitsuki
  30. 自家製レーズン酵母の食パン◎1.5斤
    自家製レーズン酵母の食パン◎1.5斤 元種、強力粉、水、塩、砂糖、無塩バター by nanamitsuki
  31. ✻ノルウェーの平焼きパン✻レフセ/無発酵✻
    ✻ノルウェーの平焼きパン✻レフセ/無発酵✻ じゃが芋(男爵がお薦めです)、地粉(小麦粉)、※生地を麺棒で伸ばす際の打粉(地粉)、ハーブ酵母 ID:1120019825、または林檎酵母ID:1120019841、天然塩、ドライバジル(デザート系を作る場合不要) by 咲花だやんCafe
  32. 白神こだま酵母♪ちょっと贅沢なミルクブレッド
    白神こだま酵母♪ちょっと贅沢なミルクブレッド 強力粉、砂糖、塩、☆白神こだま酵母、☆ぬるま湯(30~35℃)、牛乳(※手順、[14]、参照)、バター(常温) by raku0036
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  33. 干し柿のリキュール煮☆
    干し柿のリキュール煮☆ 干し柿、コアントロー(洋酒)、水 by にゃんtaro
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  34. パウンドケーキ型 食パン イーストレシピ
    パウンドケーキ型 食パン イーストレシピ ○強力粉、○イースト、○砂糖、○塩、○水、バター、●自家製酵母で作る場合●、強力粉、元種、水 by ★MEI★
  35. よもぎフランスあんぱん @ ホシノ天然酵母
    よもぎフランスあんぱん @ ホシノ天然酵母 強力粉、薄力粉、三温糖、塩、無塩バター、乾燥よもぎ粉、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの)、水、粒あん、(、フィリング、)、黒ゴマ、(トッピング用、) by Lela*
  36. 覚えやすい☆自家製酵母エキスの作り方とかけ継ぎ♡
    覚えやすい☆自家製酵母エキスの作り方とかけ継ぎ♡ レーズン(オイルコーティング無し)、蜂蜜、水(湯冷まし) by maru-san
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  37. ホシノ天然酵母☆中種法♡胡桃レーズンみるく山食パン
    ホシノ天然酵母☆中種法♡胡桃レーズンみるく山食パン 《中種》、強力粉、スキムミルク、ホシノ天然酵母生種、水、《本捏ね生地》、※上記で出来た中種、強力粉、砂糖、塩、イビスイエロー、牛乳、バター(orマーガリン)、★胡桃、★レーズン、★溶き卵 by maru-san
  38. レモン酵母のミニカンパーニュ(酵母起こし有)
    レモン酵母のミニカンパーニュ(酵母起こし有) 強力粉、薄力粉、レモン酵母液(手順1~3参照)、水、砂糖、塩、サラダ油 by めけてー
  39. 自家製パン ハワイアンスイートブレッド風
    自家製パン ハワイアンスイートブレッド風 ◯強力粉、◯卵+水、◯ヨーグルト(プレーン)、◯砂糖、◯塩、◯イースト、バター by ★MEI★
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  40. 天然酵母で作るフォカッチャ
    天然酵母で作るフォカッチャ 強力粉、砂糖、塩、オリーブオイル、ぬるま水、中種、仕上げ用オリーブオイル、仕上げ用塩 by syori74
  41. 米麹酵母★
    米麹酵母★ 米麹、湯ざまし、甜菜糖 by うらでん
  42. グルテン無しHBで作る米粉100%パン
    グルテン無しHBで作る米粉100%パン ご飯、米粉、水、塩、砂糖、白神こだま酵母(ドライイースト)、油 by Fugetsu.T
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  43. 自家製酵母作り初心者におすすめ!レーズン酵母
    自家製酵母作り初心者におすすめ!レーズン酵母 【発酵エキス】、レーズン(有機サルタナレーズン)、浄水、粗糖、【酵母種】、発酵エキス、小麦粉、塩 by 楽天出店店舗「ママパン」 楽天市場
  44. 基本のサワー種(ライサワー種)
    基本のサワー種(ライサワー種) 200g前後のサワー種、ライ麦粉(アーレミッテル)、水 by 楽天出店店舗「ママパン」 楽天市場
  45. レーズン食パン @ ホシノ天然酵母
    レーズン食パン @ ホシノ天然酵母 ホームベーカリー、1斤分、強力粉、(、日清カメリア、)、スキムミルク、無塩バター、三温糖、塩、水、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの)、ドライレーズン、製菓用ブランデー、(漬け込み用) by Lela*
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  46. 自家製酵母のメロンパン♪
    自家製酵母のメロンパン♪ ☆クッキー生地、バター(ココナッツオイルでも)、砂糖、溶き卵、薄力粉、ベーキングパウダー、バニラオイル、☆パン生地、強力粉(国産)、元種(エキス1:強力粉1のもの)、きび砂糖、卵、牛乳、塩、バター又はココナッツオイル、仕上げ用グラニュー糖 by のあぷ〜
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  47. ライ麦パン ライ麦入りイングリッシュマフィン
    ライ麦パン ライ麦入りイングリッシュマフィン ○強力粉、○元種、○砂糖、○塩、○水、バター、ライ麦粉(あればコーングリッツ) by ★MEI★
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