天然酵母パンのレシピ・作り方 （人気順）
天然酵母パンのレシピ・作り方ページです。 パン作りには欠かせない酵母のレシピです。材料は酒粕やお芋、果物など身近なものでOK。あとは、発酵させるための大きめの瓶容器があれば、誰にでも出来ます。一度、自家製酵母作りにチャレンジしてみませんか。
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種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口から天然酵母パンで絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。
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乙女の「生の玄米から作る食パン」 玄米、お湯、砂糖（飛竜の原料糖）、太白油、塩、白神天然酵母 by ＨAPPY-LEMON HOUSEつくったよ 4 -
2 位 
覚えやすい◎自家製酵母で作った元種 密閉が可能なガラス瓶、酵母液、強力粉(or全粒粉) by nanamitsukiつくったよ 5 -
3 位 
初心者でも簡単♪自家製りんご酵母 りんご、ぬるま湯、蜂蜜、密閉が可能なガラス瓶 by nanamitsukiつくったよ 4
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自家製酵母の作り方 酒粕、砂糖、天然水等(沸騰させて冷ましたもの) by ririka&koukinomamaつくったよ 8 -
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失敗知らず！自家製レーズン酵母 レーズン、水、砂糖、密閉が可能なガラス瓶 by nanamitsukiつくったよ 4 -
6 位 
ホシノ天然酵母で☆中種法♡ふわふわイギリス食パン♡ 《中種》、強力粉、スキムミルク、ホシノ天然酵母生種、水、《本捏ね生地》、上記で出来た中種、強力粉、砂糖、塩、生地改良剤(イビスイエロー)、水、バター(orマーガリン) by maru-sanつくったよ 9 -
7 位 
無発酵で簡単！おからサイリウムベーコンチーズパン （先に混ぜる材料）、おからパウダー、小麦ファイバー、サイリウム、ラカントS、白神こだま酵母、（後で加える材料）、卵、トマトジュース、（具材）、角切りベーコン、クリームチーズ（Kiri）、（仕上げ）、パセリ by piromicks -
8 位 
自家製天然酵母の体に優しい食パン（１斤分） 強力粉、酵母元種（強力粉１：酵母液１の割合）、砂糖、塩、米油、水（冬はぬるま湯）、白いりごま（フライパンで軽く炒っておく）、１斤用の型に溶かしバターを塗っておく by Yoshimi cookingつくったよ 4 -
9 位 
ソフトミルク食パン@ホシノ天然酵母 食パン型、1斤分、強力粉、薄力粉、三温糖、塩、無塩バター、牛乳、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの) by Lela* -
10 位 
自家製酵母 ☆ 酒種 ●１回目、米麹、冷ましたご飯、浄水、生米(軽く洗う)、●2回目～、米麹、冷ましたご飯、浄水 by のあぷ〜つくったよ 7 -
自家製レーズン酵母で作る シンプルなテーブルパン 強力粉、元種、砂糖、塩、無塩バター、ぬるま湯 by nanamitsukiつくったよ 5 -
覚えやすい☆自家製酵母元種の作り方とかけ継ぎ♡ 《全粒粉ver》、全粒粉、自家製酵母エキス、《強力粉ver》、強力粉、自家製酵母エキス、《かけ継ぎ》、全粒粉or強力粉、水(湯冷まし) by maru-sanつくったよ 5 -
パンにもお菓子にも◎自家製いちご酵母 いちご、ぬるま湯、砂糖、密閉が可能なガラス瓶 by nanamitsukiつくったよ 2 -
✤サワー種✤ ロッゲンミッシュブロート 準強力粉、ライ麦粉（細挽き）、塩、サワー種、水、打ち粉（準力粉・ライ麦粉など） by ✣ supu ✣つくったよ 1 -
粉と水だけ！天然酵母（ルヴァン）スターターの作り方 強力粉（安価なもので可）、冷まし湯 by 89353652naoつくったよ 3 -
◎HBにおまかせ◎自家製天然酵母で食パン 酵母（中種）、強力粉、塩、砂糖or（はちみつ）、バター、水 by pistachio39gramつくったよ 4 -
自家製酵母元種で☆美味しい♡プレーンカンパーニュ♡ 強力粉、塩、蜂蜜、水、自家製酵母元種 by maru-sanつくったよ 4 -
白神こだま酵母ドライGのプレーン食パン 強力粉、白神こだま酵母ドライG、塩、砂糖、スキムミルク、無塩バター、水 by Lela*つくったよ 3 -
モチモチだけど軽やか高加水の自家製パン A準強力粉(又は強力粉：薄力粉6：4で)、A、塩(粉に対して1％の量)、B、ぬるま湯(粉に対して90％の量)、B、ドライイースト(粉に対して1％の量)、B、砂糖(粉に対して2％の量)、B、EXV.オリーブオイル、B、レモン汁(ポッカレモン可)、打ち粉(強力粉) by ハラヘリーつくったよ 3 -
自家製りんご酵母で角食(1.5斤) 強力粉、ぬるま湯、元種、砂糖、塩、無塩バター by nanamitsuki -
自家製レーズン酵母の食パン◎1.5斤 元種、強力粉、水、塩、砂糖、無塩バター by nanamitsuki -
基本のクロワッサン(応用) バター、[a]、薄力粉、[a]、強力粉、[a]、しお、[a]グラニュー糖、[a]、イースト菌、[a]、牛乳、バター、卵、グラニュー糖(シロップ)、水(シロップ) by Tomokaつくったよ 1 -
ミルク食パン @ ホシノ天然酵母 ホームベーカリー、1斤分、強力粉、(日清カメリア)、無塩バター、三温糖、塩、牛乳、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの) by Lela*つくったよ 3 -
白神こだま酵母♪ちょっと贅沢なミルクブレッド 強力粉、砂糖、塩、☆白神こだま酵母、☆ぬるま湯（30～35℃）、牛乳（※手順、[14]、参照）、バター（常温） by raku0036つくったよ 19 -
MILK食パン @ 白神こだま酵母ドライG 強力粉、無塩バター、砂糖、塩、白神こだま酵母ドライG、牛乳 by Lela* -
自家製天然酵母で作るナン 強力粉、塩、砂糖、天然酵母、オリーブオイル、水 by y-wing -
サワードウ サワー種 グラハム粉のサワードウ ★1日目、水（湯ざまし）、グラハム粉（全粒粉でも作れます）、★2日目、水（湯ざまし）、グラハム粉（全粒粉でも作れます）、★3日目、水（湯ざまし）、グラハム粉（全粒粉でも作れます）、★4日目、水（湯ざまし）、グラハム粉（全粒粉でも作れます）、★5日目、水（湯ざまし）、グラハム粉（全粒粉でも作れます） by ★MEI★ -
クルミと全粒粉の食パン @ ホシノ天然酵母 ホームベーカリー、1斤分、強力粉、(、日清カメリア、)、北海道産全粒粉ゆめちから、無塩バター、三温糖、塩、クルミ、水、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの) by Lela*つくったよ 4 -
いろんな果実で作ろう♪自家製酵母液 お好みの果実(いちごやレーズンなど)、水、砂糖 by mokamikko -
【ママパン】あこ天然酵母で作る 山型食パン 強力粉、あこ天然酵母 ストロング、砂糖、塩、水 by 楽天出店店舗「ママパン」 楽天市場 -
自家製パン ハワイアンスイートブレッド風 ◯強力粉、◯卵＋水、◯ヨーグルト（プレーン）、◯砂糖、◯塩、◯イースト、バター by ★MEI★つくったよ 1 -
レーズン酵母の残ったレーズンを活用したレーズン元種 レーズン酵母の残ったレーズン、強力粉、水 by 食材探訪人ふくふく -
✤ルヴァン種✤プレーンカンパーニュ 準強力粉、砂糖、塩、ルヴァンリキッド、水、打ち粉（準強力粉・米粉など） by ✣ supu ✣つくったよ 1 -
薄力粉で作れるふわもち★bagel★ 薄力粉、酵母（白神こだま酵母）、砂糖（私はココナッツシュガー）、塩（私はクリスタル岩塩）、ぬるま湯 by mei_kotoつくったよ 1 -
米麹酵母★ 米麹、湯ざまし、甜菜糖 by うらでん -
自家製酵母のフォカッチャ A強力粉、A砂糖、A塩、Aオリーブオイル、A元種、水、ローズマリー、岩塩、仕上げ用オリーブオイル by yukkiy8 -
おやきみたいな～平焼きあんぱん♪＠天然酵母 A.水、A.ホシノ天然酵母生種、A.強力粉（春よ恋使用）、A.砂糖（花見糖使用）、A.塩、A.無塩バター、A.スキムミルク、あん（ゆであずき使用）、黒ゴマ by さー88つくったよ 3 -
LOVEホシノ君♪バターロール 強力粉、砂糖、塩、バター、水、ホシノ天然酵母生種、塗り黄身用卵 by Kuma＊つくったよ 10 -
ホシノ天然酵母のスコーン ホシノ天然酵母生種、強力粉、全粒粉、砂糖、卵、牛乳（または豆乳。ヨーグルトと半々でも）、バター by のぶコつくったよ 3 -
残ったレーズン入 自家製レーズン酵母のカンパーニュ 準強力粉、全粒粉、元種、塩、モルトパウダー、レーズン酵母の残ったレーズン、ぬるま湯 by nanamitsukiつくったよ 1 -
パウンド型ケーキ（自家製酵母種仕様） 18㎝×7㎝×６㎝のパウンド型分量です、●自家製酵母種、●たまご1個分+牛乳、A薄力粉、Aアーモンドプードル、A米粉(無い場合➡薄力粉）、砂糖（黒糖やキビ糖だと尚OK)、塩、バターORマーガリン、ドライフルーツ、ナッツ by snowoods** -
ホームベーカリーで自家製酵母の食パン A酵母種、A水、A砂糖、B強力粉、B塩 by yukkiy8 -
手作り甘酒で作る☆甘酒酵母 甘酒レシピID：1770022201、水 by のあぷ〜つくったよ 2 -
自家製いちご酵母で大福みたいな白パン 元種、強力粉、ぬるま湯、砂糖、塩、スキムミルク、バター by nanamitsuki -
甘酒食パン @ ホシノ天然酵母 ホームベーカリー、1斤分、強力粉、(日清カメリア)、薄力粉、(日清フラワー)、三温糖、塩、無塩バター、甘酒、水、ホシノ天然酵母生種、(醗酵させたもの) by Lela*つくったよ 1 -
HBで簡単自家製酵母の食パン 自家製酵母の元種、砂糖、水、牛乳、強力粉、無塩バター、塩 by にょほほ☆つくったよ 3 -
ＨＢでパン・ド・ミ 白神こだま酵母を使って♪ 強力粉、砂糖、塩、牛乳、水（冷蔵庫で冷やしておいてください）、オリーブオイル、白神こだま酵母ドライ by mikann７７つくったよ 2 -
とかち野酵母（天然酵母ドライ）山型食パン（一斤） 〇50度のお湯、〇砂糖、〇とかち野酵母、国産強力粉（今回は香麦）、砂糖、塩、水、無塩バター by はらぺこあおむし〜つくったよ 3 -
ホシノ天然酵母で紅茶とレモンピールのスコーン★ 薄力粉、強力粉、バター、塩、甜菜糖、卵、紅茶（アールグレイ）、レモンピール、牛乳、ホシノ天然酵母生種 by うらでんつくったよ 1 -
きんかん酵母起こし■自家製天然酵母■ きんかん、水、砂糖（三温糖を使用） by coconut4649つくったよ 2
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