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明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。 今年始めの献立は、お正月には欠かせない「お雑煮」から! 全国各地、様々なお雑煮がありますが、共通しているのはお餅が入っているということ。関西では丸餅が、関東や寒冷地では角餅が主流となっています。
煮るのに時間のかかる根菜類は、圧力鍋を使ってやわらかく仕上げていきます!お鍋に入れてグツグツ煮ていくよりも、圧力鍋を使ったほうが、やわらかくなるだけでなく、ガス代の節約にもなりますね! 副菜にはえびのみそマヨ焼きと、黒豆を作ります。おせち料理で食べられるえびには、腰が曲がるまで長生きしますようにといった、長寿の願いが込められています。今回は少しアレンジをしたみそマヨ焼きでいただきます。
お肉を入れずに作るお雑煮は、こちらの献立のように、鶏の皮を使ってうま味をアップさせてあげましょう。捨ててしまうこともある鶏肉の皮を取っておけば、だしを取るときにも利用でき、とっても便利!食材費がかからないのも◎! 副菜には鮭の昆布巻きと紅白菊花を組み合わせます。昆布巻きは「養老昆布」が「よろこぶ」と読めることから不老長寿とお祝いの縁起物として、また「子生(こぶ)」の文字から子孫繁栄を願いました。
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1位
ピーマン
2位
しらす
3位
鶏ひき肉
4位
鶏皮
5位
とこぶし
6位
わらび
7位
うなぎ
8位
ペンネ
9位
簡単
10位
新玉ねぎ