塩麹のレシピ・作り方 (人気順)

塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品!

塩麹
簡単レシピの人気ランキング 塩麹

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  1. 1 PICK UP 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。
    塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 527
  2. 2 簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料A・・、水、塩、・・調味料B・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪
    つくったよ 199
  3. 3 ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚
    ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家
    つくったよ 27
  1. 4 牛切り落とし肉と新じゃが芋のオイソース炒め
    牛切り落とし肉と新じゃが芋のオイソース炒め 牛切り落とし肉、□塩麹、□ブラックペッパー、新じゃが芋(中サイズ)、ピーマン、◆オイスターソース、◆中華スープの素、◆酒、◆ごま油、サラダ油 by mamichin555
    つくったよ 2
  2. 5 塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪
    塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66
    つくったよ 78
  3. 6 *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ*
    *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ* 牛肉(ステーキ肉)、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田です
    つくったよ 31
  4. 7 ご飯が進む!塩麹+醤油で美味しい☆さわらの焼き物
    ご飯が進む!塩麹+醤油で美味しい☆さわらの焼き物 さわら、●塩麹、●醤油、●みりん、●お酒、●砂糖、大葉(あれば飾りで)、すだち(あれば飾りで) by まめもにお
    つくったよ 13
  5. 8 一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法
    一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法 黒毛和牛切り落とし肉の炒め物、塩麹、蜂蜜 by co31
    つくったよ 3
  6. 9 簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き
    簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカール
    つくったよ 32
  7. 10 塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き
    塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**
    つくったよ 6
  8. 米粉で作る塩から揚げ
    米粉で作る塩から揚げ 宮崎県産若鶏 もも肉、(A)塩麹、(A)おろしにんにく、(A)酒、(B)米粉、(B)片栗粉、揚げ油 by 都城市ふるさと納税レシピ 公式
    つくったよ 75
  9. 甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮
    甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma*
    つくったよ 100
  10. 塩麹で漬け置き!(^^)豚肉の塩麹&味噌漬け♪
    塩麹で漬け置き!(^^)豚肉の塩麹&味噌漬け♪ 豚肉(細切れ)、○味噌、○塩麹、○みりん、○酒、サラダ油、レタス by acchan66
    つくったよ 9
  11. 塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き
    塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 11
  12. 漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け
    漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け 鶏むね肉、塩麹、みりん、油、細ねぎ by おねいちゃn
  13. 手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め
    手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoi
    つくったよ 1
  14. 豚ロースの塩麹漬けトンテキ
    豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー(こしょう) by うちにゃん
    つくったよ 3
  15. PICK UP 塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐
    塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐 絹ごし豆腐、豚ひき肉、ねぎ、生姜、にんにく、塩麹、砂糖、しょう油、片栗粉、酒、水、ごま油、ラー油(お好みで) by kinoko_mama
    つくったよ 81
  16. 麹100gで作る*塩麹の作り方*
    麹100gで作る*塩麹の作り方* 麹、塩、水 by asa*****
    つくったよ 3
  17. 塩麹と圧力鍋で☆ラーメン屋さんの焼豚
    塩麹と圧力鍋で☆ラーメン屋さんの焼豚 豚肩ロース肉かたまり、長ネギ、☆塩麹、=======煮汁=======、水、●お酒、●砂糖、●醤油 by まめもにお
    つくったよ 4
  18. 簡単!塩麹の作り方
    簡単!塩麹の作り方 米麹(生こうじ)、塩(天日塩)、ミネラルウォーター、(湯冷ましでもOK)、・・・・・・・・、漬け込む容器(やや大きめ)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 158
  19. 簡単♪塩麹ドレッシング
    簡単♪塩麹ドレッシング 塩麹、酢、オリーブオイル、ブラックペッパー by ゆず茶55
    つくったよ 5
  20. ☆塩麹ハンバーグ☆
    ☆塩麹ハンバーグ☆ 合挽き肉、*炒め玉ねぎ、*パン粉、*卵、*塩麹、*こしょう、*ナツメグ、サラダ油、水 by へのつっぱりはいらんですよ
    つくったよ 3
  21. 旨い!鶏肉の塩麹焼き
    旨い!鶏肉の塩麹焼き 鶏肉、塩麹漬け込み用、もやし、キャベツ、ニラ、塩麹(野菜炒め用)、塩コショー by じゃが塩
    つくったよ 20
  22. 塩麹で!ニラもやしチヂミ☆
    塩麹で!ニラもやしチヂミ☆ <生地>、ニラ、もやし、薄力粉、片栗粉、卵、塩麹、水、<タレ>、塩麹、ポン酢、白ごま、葱の小口切り by アルビン1006
    つくったよ 38
  23. PICK UP せりと椎茸の塩ボロネーゼ
    せりと椎茸の塩ボロネーゼ パスタ、豚挽肉、椎茸、長ネギ、芹、にんにく、タカの爪(輪切り)、オリーブ油、●酒、●ナンプラー、●レモン汁、●塩胡椒、●塩麹 by sachiemo
    つくったよ 4
  24. 鶏むね肉とピーマンの塩麹チーズ炒め
    鶏むね肉とピーマンの塩麹チーズ炒め 鶏むね肉(皮と脂をとったもの)、塩麹、ピーマン、スライスチーズ、オリーブ油(サラダ油) by はぁぽじ
    つくったよ 1
  25. 千切りキャベツと豚肉の塩麹鍋
    千切りキャベツと豚肉の塩麹鍋 キャベツ、豚ロース(しゃぶしゃぶ用)、水、塩麹、生姜(チューブ)、みりん、顆粒出汁 by momiji☆mama
  26. 漬物好き必見! 「旬の筍 塩麹一夜漬け」
    漬物好き必見! 「旬の筍 塩麹一夜漬け」 筍(小)、塩麹 by Startrek
    つくったよ 5
  27. 塩麹だけで!ささみとキャベツの蒸し焼き☆
    塩麹だけで!ささみとキャベツの蒸し焼き☆ 鶏ささみ、キャベツ、にんじん、塩麹、黒こしょう by アルビン1006
    つくったよ 6
  28. 節約おかず♪鷄むね肉と豆苗の塩麹炒め
    節約おかず♪鷄むね肉と豆苗の塩麹炒め 鷄胸肉(皮と余分な脂を除いたもの)、豆苗、酒、塩・胡椒、塩麹、すりおろしにんにく(チューブ)、ごま油 by はぁぽじ
    つくったよ 3
  29. 万能調味料☆ねぎ塩麹だれ
    万能調味料☆ねぎ塩麹だれ ねぎ、ごま油、白いりごま、塩こうじ(ID:、1580035171)、酢、みりん by raku0036
    つくったよ 1
  30. 旨みがアップ!鯛の塩麹焼き
    旨みがアップ!鯛の塩麹焼き 鯛(切り身)、塩麹、酒 by はなまる子♪
    つくったよ 14
  31. PICK UP 【とろろ芋消費】とろろ芋と豆乳のスープ
    【とろろ芋消費】とろろ芋と豆乳のスープ 豆乳、とろろ芋(長芋・山芋・大和芋)、塩こうじ、コショウ、オリーブオイル by 余り物消費おじさん
    つくったよ 34
  32. ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味!ポッサム
    ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味!ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡
    つくったよ 3
  33. トマトとアスパラの塩こうじレモンマリネ
    トマトとアスパラの塩こうじレモンマリネ アスパラガス、トマト、(a)、オリーブオイル、レモン汁・塩こうじ、砂糖、粗びき黒こしょう by こはるのスマイルごはん
  34. 人参とピーマンの塩麹和え
    人参とピーマンの塩麹和え 人参、ピーマン、塩麹、醤油、酢、すりごま、胡椒 by fai家の暮らし
    つくったよ 1
  35. 豆腐とわかめの塩麹入り味噌汁
    豆腐とわかめの塩麹入り味噌汁 豆腐、乾燥わかめ、塩麹、水、だしの素、味噌 by はじゃじゃ
    つくったよ 8
  36. 手作り塩麹
    手作り塩麹 乾燥米麹、塩、水 by とらねこのぱせり
  37. 豚ターサイうどん
    豚ターサイうどん 豚バラの塩麹漬け、ターサイ、稲庭うどん、伊達巻、※黒酢、※みりん、※めんつゆ、※だしの素、★白いりごま、★七味唐辛子、水 by あけぼのマジック
  38. 【スパークリングに合う】メカジキのニース風サラダ
    【スパークリングに合う】メカジキのニース風サラダ メカジキ、塩(焼く前に魚にかける)、卵、アボカド、ジャガイモ(日本食材)、サニーレタス、ミニトマト、絹さや、あればハーブ(今回はフェンネルを使用)、■(大人用)ドレッシング■、☆塩麹、☆オリーブオイル(スペイン)、☆レモン汁(ポッカレモン)、☆ニンニクチューブ、■(大人用)最後にかける■、バルサミコ酢(イタリア)、オリーブの実 by nolly's mama
  39. 使い方いろいろ☆ネギ塩麹♪
    使い方いろいろ☆ネギ塩麹♪ ネギ、塩麹 by nyan260
  40. 簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け
    簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにお
    つくったよ 86
  41. シャキシャキ♪新玉ねぎの塩麹揉み
    シャキシャキ♪新玉ねぎの塩麹揉み 新玉ねぎ、塩麹、酢 by へんてこぽこりんママ
    つくったよ 2
  42. ホームベーカリーで塩麹
    ホームベーカリーで塩麹 乾燥米麹、塩、水 by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ
    つくったよ 1
  43. 低温調理でしっとり柔らか鶏ささみ♪
    低温調理でしっとり柔らか鶏ささみ♪ 鶏ささみ、☆塩麹、☆ハーブソルト(ガーリック風味)、☆酒、☆オリーブオイル by KAO٩( ᐛ )وkitchen♪
  44. 仙台の牛たんを再現!牛たんの塩麹漬け焼き
    仙台の牛たんを再現!牛たんの塩麹漬け焼き 牛たん(厚切りカットのもの)、塩麹、酒、サラダ油、キャベツ、きゅうり、塩昆布、ごま油、塩 by まいまい917
    つくったよ 2
  45. 普通の麹から増やして作る玄米麹
    普通の麹から増やして作る玄米麹 玄米、麹(スーパーで買ったやつでOK) by mamekoeda
    つくったよ 2
  46. 塩麹で簡単♪ 豚こま肉と玉ねぎ炒め
    塩麹で簡単♪ 豚こま肉と玉ねぎ炒め 豚こま切れ肉、玉ねぎ、塩麹、油 by ayako's kitchen
    つくったよ 1
  47. コンベクションオーブンで 鶏もも肉の塩麹焼き
    コンベクションオーブンで 鶏もも肉の塩麹焼き 鶏もも肉、***、味塩コショウ、塩麹、***、片栗粉 by ぷ〜みぃまま♪
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