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管理栄養士が提案！アレンジいろいろ「お米」が主役の炊き込みご飯献立

アレンジいろいろ「お米」が主役の炊き込みご飯献立 6提案

「お米」献立のコツ: おにぎりにしてもおいしい炊き込みご飯はアレンジもたくさんありますよね。作り慣れているレシピに偏りがちになりますが、他の炊き込みご飯レシピも見てみましょう。何か気に入るレシピがあるかもしれませんよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

鶏のうま味が広がる＊鶏ごぼうの炊き込みご飯

主菜: 鶏ごぼうの炊き込みご飯

鶏ごぼうの炊き込みご飯

スイートローズさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 麸の卵とじ

麩のたまごとじ

まこすきやきさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜の味噌汁

白菜たっぷり☆お味噌汁

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 秋においしい鶏肉とごぼうの炊き込みご飯レシピです。具材は炒めてから炊くので具材にもしっかり味がついていますよ。炊く時に塩を少し入れると味が引き締まります！副菜には卵を使ってたんぱく質をプラスしましょう。麸は他の種類の麸でもでき、味もすぐ染み込むので簡単にできますね。味噌汁は野菜の甘味を楽しめる食材ばかりが入っています。味噌を入れる前にしっかり煮込むと甘味も出ますね。

簡単献立その２♪

もちもちおいしいさつまいもご飯

主菜: さつまいもご飯

＊さつまいもご飯＊

はい　山田ですさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 鮭ときのこのバタポンソテー

鮭ときのこのバタぽんソテー

CocoAngelaさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 人参とほうれん草の味噌汁

人参＆ほうれん草の味噌汁

不二子ちゃん２号さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: もち米を入れてもちもちおいしいさつまいもご飯レシピです。切って炊き込むだけなので作るのも簡単ですね。炊き込みご飯にたんぱく質が入っていないので鮭を使って秋においしい1品を作りましょう。フライパンで作れ、バターとポン酢醤油で簡単に味付けもできますよ。味噌汁には人参とほうれん草を入れました。栄養もあり彩りもきれいな味噌汁になりますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

ツナと塩昆布でうま味をプラス！ツナの炊き込みご飯

主菜: ツナの炊き込みご飯

ツナ缶と塩昆布の旨味で～簡単炊き込みご飯♪

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 野菜炒め

塩麹で野菜炒め

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 味噌汁

シンプルな材料で★基本の簡単お味噌汁

カムトフニャンフニャンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: しめじ、人参、ごぼうが入ると鶏肉も一緒に炊き込むことが多いですが、今回はツナと塩昆布を入れましょう。ツナと塩昆布のうま味がプラスされますよ。副菜には塩麹を使った野菜炒めを。塩麹を使うと味付けも簡単ですね。野菜は冷蔵庫の余り物野菜を使うと節約にもなりますよ。程よく食感を残したほうが食べごたえもあり同じ量でも満腹感が得られるので炒め過ぎには注意しましょう。

節約献立その２♪

よく使う食材で炊き込みご飯

主菜: 炊き込みご飯

簡単★家にある材料で炊き込みご飯

ｅｕkoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜の煮込み

サバ缶でお手軽♪白菜の煮込み

セシるん♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: さつまいもの味噌汁

さつまいもの味噌汁

おちゃぴ62さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 炊き込みご飯はよく使う食材でも簡単に作れます。身近な食材で作れると普段使わない食材を買うこともなく無駄にならないので節約にもなりますね。副菜はさば缶を使って簡単に節約できる煮物にしましょう。さば缶だといつでも購入でき下処理がいらないので調理も簡単ですね。味噌汁には旬のさつまいもを入れて節約を。炊き込みご飯や煮物で余った野菜を上手く活用して味噌汁の具材にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

鮭としょうがで秋においしい秋鮭の炊き込みご飯

主菜: 秋鮭の炊き込みご飯

✿秋鮭の炊き込みご飯✿

ta8316さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 鶏のみぞれ煮

若鶏のみぞれ煮♪

∂ネコの手∂さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜の味噌汁

青々小松菜で元気味噌汁☆

ももにゃんこ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 鮭や枝豆、人参、れんこんと彩りもきれいな炊き込みご飯です。枝豆の黄緑色がよく映えますね。しょうがの香り、れんこんのシャキシャキとした食感とそれぞれの食材を楽しめるレシピです。いくらを入れてもいいですね。副菜は野菜も一緒に食べられる鶏のみぞれ煮を。野菜はいろいろな色の野菜が並ぶと見た目もきれいで栄養のバランスもよくなりますよ。葉物野菜を使っていないので味噌汁には小松菜を入れましょう。

栄養満点献立その２♪

家庭でもできるたこめし

主菜: たこめし

あの駅弁の”たこめし”をおうちで♪

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: さばのごま焼き

さばのカリカリごま焼き。

ゆきっぺ１２２５さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 根菜汁

根菜みぞれ生姜汁

とまとママ3410さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 実は炊き込むだけで簡単に作れるたこめし！茹でだこなら切って入れるだけなのですぐできますね。しっかり噛んで満腹感も得られますよ。副菜にはさばのごま焼きを。ごまをつけて焼くことで香ばしさがプラスされますね。抗酸化作用のあるごまをたっぷり食べられますよ。汁物は根菜汁にして野菜をしっかり食べましょう。汁物も具だくさんにして野菜を少し大きめに切るだけで食べごたえのあるおかずになりますよ！

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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