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土用の丑の日と言えばうなぎですね!うなぎを使った料理はもちろん、うなぎのようにアレンジした料理もたくさんありますよ。今回はそんな土用の丑の日の献立をご紹介します。行事の献立の時は野菜が不足しがちなので、しっかり野菜も取り入れましょう。
鰻の蒲焼き以外に錦糸卵とししとうを盛りつけた、蒲焼丼です!蒲焼きが茶色く見た目が寂しくなりがちなので、錦糸卵やししとうを一緒に盛りつけると鮮やかな丼になりますね!副菜は野菜をしっかり食べられる、夏野菜のきのこあんにしましょう。なす、オクラ、にんじん、しめじなどを使っているのでいろいろな野菜を食べられますね。味噌汁は旨味たっぷりの、シジミの味噌汁にしましょう。
少ない鰻をひつまぶし風でいただく、ひつまぶし風鰻丼です!いつもの鰻丼とは違うものを食べたい時にもおすすめですよ。副菜はオクラやとうもろこしなどを使った、漬け浸しにしましょう。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。主菜に野菜が少ないのでしっかり野菜を取り入れるようにしましょう。味噌汁はキャベツとにんじんの味噌汁です。
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晩酌のおともにぴったり!甘辛・林檎のキムチ和え by 石狩七穂のつくりおき
キャベツとしらすのペペロンチーノ by 西友レシピ部
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1位
ピーマン
2位
しらす
3位
鶏ひき肉
4位
鶏皮
5位
とこぶし
6位
わらび
7位
うなぎ
8位
ペンネ
9位
簡単
10位
新玉ねぎ