ぬかづけ(糠漬け)のレシピ・作り方 (人気順)

ぬかづけ(糠漬け)のレシピ・作り方ページです。 乳酸菌の働きで、野菜にまろやかな酸味を加えてくれるぬかづけ。ビタミンも豊富になります。難しそうなぬか床作りや日々のお手入れも、やさしく解説。ぜひ、『我が家の味』を作ってみてください。ぬかの代わりに、ヨーグルトに漬ける裏ワザレシピも必見です。

ぬかづけ(糠漬け)
簡単レシピの人気ランキング ぬかづけ(糠漬け)

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  1. 1 精米所の生ぬかで*ぬか床の作り方
    精米所の生ぬかで*ぬか床の作り方 生ぬか、水、あら塩、出し昆布、赤唐辛子、捨て漬け用野菜 by 身の茸335
    つくったよ 18
  2. 2 ★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★
    ★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ 古漬たくあん、だし汁、醤油、みりん、鷹の爪、かつお節 by ケイヤ@kie
    つくったよ 4
  3. 3 生姜のぬか漬け
    生姜のぬか漬け 生姜、ぬか床 by ヨーコ♡ヨーコ
  1. 4 小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」
    小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 カブ(茎ごと)、塩(茎塩揉み用)、塩(実塩揉み用)、糠床(熟成:市販品) by Startrek
    つくったよ 9
  2. 5 【ズボラ裏ワザ】超簡単!道具ナシ!ぬか床の水抜き♪
    【ズボラ裏ワザ】超簡単!道具ナシ!ぬか床の水抜き♪ 水っぽくなったぬか床 by りんね♪フードアナリスト
    つくったよ 3
  3. 6 新生姜のぬか漬け
    新生姜のぬか漬け 新生姜、ぬか床 by にゃんぺこ
    つくったよ 2
  4. 7 たけのこのぬか漬け
    たけのこのぬか漬け たけのこ水煮、ぬか床 by M@H
  5. 8 かぶのぬか漬け
    かぶのぬか漬け 熟成したぬか床、かぶ、塩 by keboo34
    つくったよ 1
  6. 9 初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦!
    初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦! 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@H
    つくったよ 7
  7. 10 キャベツの 糠漬け
    キャベツの 糠漬け キャベツ、ぬか床、塩 by ほこ9574
  8. 我が家定番【白菜糠漬け】
    我が家定番【白菜糠漬け】 白菜、塩、糠、鷹の爪、昆布 by wataばあば
    つくったよ 1
  9. ねっとり食感★豆腐のぬか漬け
    ねっとり食感★豆腐のぬか漬け 木綿豆腐 by ayatoy
    つくったよ 1
  10. 大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理
    大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理 ぬか床一年生、大根(葉に近い方) by 楽天市場出店店舗:ソォーイ for you
    つくったよ 1
  11. ゆで卵のぬか漬け
    ゆで卵のぬか漬け ゆで卵(黄身の固さはお好みの硬さで)、ぬか床 by 萌吉
    つくったよ 4
  12. 小松菜 ぬか漬け
    小松菜 ぬか漬け 小松菜、ぬかどこ、塩 by 作り置き冷凍♡kanae
  13. 椎茸の糠漬け
    椎茸の糠漬け 生シイタケ(どんこシイタケが理想)、粗塩、糠床 by プン♪
    つくったよ 4
  14. ごぼうのぬか漬け
    ごぼうのぬか漬け ごぼう、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yy
    つくったよ 2
  15. キャベツのぬか漬け
    キャベツのぬか漬け キャベツ、ぬか床、☆白すり胡麻 by ここなっつん
    つくったよ 4
  16. ★へしこの食べ方おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食)
    ★へしこの食べ方おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食) へしこ(鯖の糠漬け)、ごはん、塩、海苔、とろろ昆布 by ケイヤ@kie
    つくったよ 3
  17. 市販のいりぬかで♪簡単ぬか漬け
    市販のいりぬかで♪簡単ぬか漬け 市販のいりぬか(昆布入)、塩、水、捨て漬け野菜、なす、きゅうり、人参、大根 by ぺるく〜ろ
    つくったよ 1
  18. 【赤ワインに合う】3種チーズのぬか漬け
    【赤ワインに合う】3種チーズのぬか漬け カマンベールチーズ、プロセスチーズ、モッツァレラチーズ、ぬか床 by 麹love
  19. お酒のお供に〜♪こんにゃくのぬか漬け
    お酒のお供に〜♪こんにゃくのぬか漬け こんにゃく、ぬか床 by ぺるく〜ろ
    つくったよ 2
  20. 【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物
    【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物 高野豆腐(糠漬け)、根菜(ゴボウ、人参など)、乾燥椎茸(スライス)、醤油、水 by ブッ子
    つくったよ 8
  21. しいたけのぬか漬け
    しいたけのぬか漬け 干ししいたけ、ぬか床(水分が出てきたくらいのもの)、塩 by 萌吉
    つくったよ 1
  22. みょうがのぬか漬け(茗荷のぬか漬け)
    みょうがのぬか漬け(茗荷のぬか漬け) みょうが、ぬか床 by 萌吉
    つくったよ 3
  23. 終末ぬか床の救済方法~大豆の活用
    終末ぬか床の救済方法~大豆の活用 ぬか床、大豆(乾燥)、胡瓜、醤油、みりん、砂糖、シナモンパウダー by ビッグさん
  24. 皮ごと!長芋のぬか漬け
    皮ごと!長芋のぬか漬け 長芋、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yy
  25. 蕨のアク抜きと下茹で
    蕨のアク抜きと下茹で 蕨、ぬか漬けの素、水 by 週末は男子厨房
  26. タケノコのぬか漬け
    タケノコのぬか漬け タケノコ(穂先の部分)、塩、鰹節、糠床を作るには(下記の材料で)、生糠、水、塩、昆布、唐辛子、冷蔵庫の野菜(捨て野菜として)、大根、人参 by fly to the sky0985
  27. キュウリの糠漬け
    キュウリの糠漬け キュウリ、糠、※てんさい糖、※だしの素 by あけぼのマジック
    つくったよ 10
  28. 糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物
    糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物 高野豆腐(糠漬け)、ごぼう、こんにゃく、塩(こんにゃくの灰汁ぬき用)、鳥モモ肉、めんつゆ、胡麻油、水、砂糖、酒 by tamagoromaru
    つくったよ 1
  29. 美味しいぬか漬け、きゅうりと新生姜♪
    美味しいぬか漬け、きゅうりと新生姜♪ 糠床(レシピ有ります)、きゅうり、新生姜、塩 by ponta634
    つくったよ 16
  30. エリンギのぬか漬け
    エリンギのぬか漬け エリンギ、ぬか床 by 麹love
  31. ゆで卵のぬか漬け✰
    ゆで卵のぬか漬け✰ 卵、水、ぬか床(市販のぬか漬けの素でもOK) by Tsu2ya8
  32. へしこ? 1週間だけ糠に漬けた鯖
    へしこ? 1週間だけ糠に漬けた鯖 冷凍塩鯖、ぬか床の糠 by ほこ9574
  33. 美味しいぬか漬⭐なすの色止めとぬか床の水抜き
    美味しいぬか漬⭐なすの色止めとぬか床の水抜き [なすの色止め]、なす、ミョウバン、塩、ポリ袋、[ぬか床の水抜き]、ぬか床、キッチンペーパー by cocoaska
  34. やみつき確定!ぬか漬けチキン
    やみつき確定!ぬか漬けチキン 鶏もも肉、ぬか床、塩、サラダ油、塩コショウ by ぺるく〜ろ
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  35. セロリのぬか漬け
    セロリのぬか漬け セロリの茎、ぬか床 by にゃんぺこ
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  36. 中医師の常備薬◆お腹を元気に◆塩麹入り糠床
    中医師の常備薬◆お腹を元気に◆塩麹入り糠床 米ぬか、水、塩、塩麹、昆布、山椒の実、唐辛子、捨て野菜 by ごまクッキー
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  37. ☆ 酒粕たくあん ☆
    ☆ 酒粕たくあん ☆ たくあん、酒粕 by neko6084
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  38. 免疫力アップ!新玉ねぎとパプリカのぬか漬け
    免疫力アップ!新玉ねぎとパプリカのぬか漬け 新玉ねぎ(小さめ)、パプリカ、塩 by hiii_chan
  39. かぶの葉のぬか漬け【βカロテン&ビタミン&乳酸菌】
    かぶの葉のぬか漬け【βカロテン&ビタミン&乳酸菌】 かぶの葉、塩、ぬか床 by とりあえず乾杯
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  40. ダイエットに!豆腐の糠漬け♡カプレーゼ♡
    ダイエットに!豆腐の糠漬け♡カプレーゼ♡ 豆腐、糠床、バジル、オリーブオイル、粗挽き黒胡椒 by りくちゃまりん
  41. しゃっきり美味しい♪ごぼうのぬか漬け
    しゃっきり美味しい♪ごぼうのぬか漬け ごぼう by ayatoy
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  42. イワシのぬか炊き
    イワシのぬか炊き イワシ、★水、★醤油、★酒、★みりん、★砂糖、ぬか床、湯 by yayucoti
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  43. 酒にも茶漬けにも 鯖の生ヘシコ
    酒にも茶漬けにも 鯖の生ヘシコ 鯖(〆鯖が可能なもの)、塩、米麹、ぬか床、======即席ぬか床======、炒りぬか、塩、ヨーグルト(乳酸がお好きなら)、昆布、水 by a   a
  44. 冷蔵庫で熟成ぬか床で!ブロッコリーの茎のぬか漬け
    冷蔵庫で熟成ぬか床で!ブロッコリーの茎のぬか漬け ブロッコリーの茎、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yy
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  45. オクラのぬか漬け
    オクラのぬか漬け オクラ、塩、ぬか床 by 萌吉
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  46. 乳酸菌deぬか漬け
    乳酸菌deぬか漬け きゅうり、糠、熱湯、味の素、岩塩、プレーンヨーグルト(乳清)、ジップロック(大) by やまちゃん7772
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  47. 旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク
    旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク 糠漬け(よく漬かったもの)、おろし生姜、七味唐辛子、旨味調味料 by ブルーボリジ
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