ぬかづけ(糠漬け)のレシピ・作り方 (人気順)

ぬかづけ(糠漬け)のレシピ・作り方ページです。 乳酸菌の働きで、野菜にまろやかな酸味を加えてくれるぬかづけ。ビタミンも豊富になります。難しそうなぬか床作りや日々のお手入れも、やさしく解説。ぜひ、『我が家の味』を作ってみてください。ぬかの代わりに、ヨーグルトに漬ける裏ワザレシピも必見です。

ぬかづけ(糠漬け)
簡単レシピの人気ランキング ぬかづけ(糠漬け)

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  1. 1 精米所の生ぬかで*ぬか床の作り方
    精米所の生ぬかで*ぬか床の作り方 生ぬか、水、あら塩、出し昆布、赤唐辛子、捨て漬け用野菜 by 身の茸335
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  2. 2 小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」
    小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 カブ(茎ごと)、塩(茎塩揉み用)、塩(実塩揉み用)、糠床(熟成:市販品) by Startrek
    つくったよ 6
  3. 3 おばあちゃんの たくあんの煮たの(福井の郷土料理)
    おばあちゃんの たくあんの煮たの(福井の郷土料理) 古漬たくあん、だし汁、醤油、みりん、かつお節、鷹の爪 by ケイヤ5621キエ
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  1. 4 たけのこのぬか漬け
    たけのこのぬか漬け たけのこ水煮、ぬか床 by M@H
  2. 5 初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦!
    初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦! 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@H
    つくったよ 1
  3. 6 塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」
    塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」 なす(中)、塩(塩揉み用)、ミョウバン、糠床(市販) by Startrek
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  4. 7 免疫力アップ!ゆで卵のぬか漬け
    免疫力アップ!ゆで卵のぬか漬け by hiiii_chan
    つくったよ 1
  5. 8 免疫力アップ!スナップエンドウとオクラのぬか漬け
    免疫力アップ!スナップエンドウとオクラのぬか漬け スナップエンドウ、おくら、塩 by hiiii_chan
    つくったよ 1
  6. 9 ピーマンのアッサリぬか漬けで健康に発酵食品生活!
    ピーマンのアッサリぬか漬けで健康に発酵食品生活! ピーマン、粗塩、糠床 by Shirayukihime
    つくったよ 3
  7. 10 試してみて♪ミックスナッツのぬか漬
    試してみて♪ミックスナッツのぬか漬 ミックスナッツ、ぬか床、ブラックペッパー by にゃんぺこ
  8. アボカドをぬか漬けにしてみた♪
    アボカドをぬか漬けにしてみた♪ ぬか床、アボカド by RIEYM2015
    つくったよ 4
  9. 干し椎茸のぬか漬け
    干し椎茸のぬか漬け 少し水分で緩んできた糠床、干し椎茸 by まる77611
  10. 【いろんな種類で】チーズのぬか漬け
    【いろんな種類で】チーズのぬか漬け 切れてるチーズ、6Pチーズ、カマンベールチーズ、ぬか床 by ramspan
    つくったよ 2
  11. ゆで卵のぬか漬け
    ゆで卵のぬか漬け ゆで卵(黄身の固さはお好みの硬さで)、ぬか床 by 萌吉
    つくったよ 5
  12. ✦長いも✦のぬか漬け
    ✦長いも✦のぬか漬け ✦それぞれご家庭のぬか床、✦長いも by 丶маиц丶
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  13. 免疫力アップ!新玉ねぎとパプリカのぬか漬け
    免疫力アップ!新玉ねぎとパプリカのぬか漬け 新玉ねぎ(小さめ)、パプリカ、塩 by hiiii_chan
  14. ぬか漬け★~オクラ~
    ぬか漬け★~オクラ~ オクラ、粗塩、塩、糠床 by Laon
    つくったよ 3
  15. 絶品おつまみ、コンニャクのぬか漬け
    絶品おつまみ、コンニャクのぬか漬け コンニャク、お湯、糠床 by けけり
  16. カブの糠漬け
    カブの糠漬け かぶ、糠床 by さんしゃいんさいとー
  17. 卵のぬか漬け
    卵のぬか漬け 卵、ぬか床 by ねあっっ
    つくったよ 9
  18. タケノコのぬか漬け
    タケノコのぬか漬け タケノコ(穂先の部分)、塩、鰹節、糠床を作るには(下記の材料で)、生糠、水、塩、昆布、唐辛子、冷蔵庫の野菜(捨て野菜として)、大根、人参 by fly to the sky0985
  19. 糠漬けの素で簡単❤皮もパリポリ食べられる糠漬け♪
    糠漬けの素で簡単❤皮もパリポリ食べられる糠漬け♪ ☆糠漬けの素、☆付属の種糠、☆ぬるま湯(常温以上でOK)、大根(皮もOK)、人参(皮もOK)、あれば、大根の葉(彩りにも)、あら塩(合う♪) by ジョン・リーバス
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  20. 茎も一緒に!カブのぬか漬け
    茎も一緒に!カブのぬか漬け かぶ、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yy
  21. 皮ごと!長芋のぬか漬け
    皮ごと!長芋のぬか漬け 長芋、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yy
  22. 椎茸の糠漬け
    椎茸の糠漬け 生シイタケ(どんこシイタケが理想)、粗塩、糠床 by プン♪
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  23. お手軽おつまみ♪チーズのぬか漬け
    お手軽おつまみ♪チーズのぬか漬け ベビーチーズ、ぬか床、オリーブオイル by にゃんぺこ
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  24. 旬のみょうがで♪ぬか漬け
    旬のみょうがで♪ぬか漬け みょうが、ぬか床 by にゃんぺこ
  25. 人参のぬか漬け♪
    人参のぬか漬け♪ 人参、ぬか床 by tacTAC
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  26. かぶの葉のぬか漬け【βカロテン&ビタミン&乳酸菌】
    かぶの葉のぬか漬け【βカロテン&ビタミン&乳酸菌】 かぶの葉、塩、ぬか床 by とりあえず乾杯
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  27. 【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物
    【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物 高野豆腐(糠漬け)、根菜(ゴボウ、人参など)、乾燥椎茸(スライス)、醤油、水 by ブッ子
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  28. セロリのぬか漬け♪
    セロリのぬか漬け♪ セロリ、ぬか床 by tacTAC
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  29. 基本☆「ぬか床の作り方」(^ー^)ノ
    基本☆「ぬか床の作り方」(^ー^)ノ 米ぬか、水(米ぬかと同量)、塩(米ぬかに対して13%)、昆布、唐辛子、煮干し、捨て漬け用の野菜くず(大根や人参のヘタ) by balletmom
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  30. 小松菜 ぬか漬け
    小松菜 ぬか漬け 小松菜、ぬかどこ、塩 by 作り置き冷凍♡kanae
  31. 旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク
    旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク 糠漬け(よく漬かったもの)、おろし生姜、七味唐辛子、旨味調味料 by ブルーボリジ
  32. 中医師の常備薬◆お腹を元気に◆塩麹入り糠床
    中医師の常備薬◆お腹を元気に◆塩麹入り糠床 米ぬか、水、塩、塩麹、昆布、山椒の実、唐辛子、捨て野菜 by ごまクッキー
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  33. ポリポリ!スナップエンドウのぬか漬け
    ポリポリ!スナップエンドウのぬか漬け スナップエンドウ、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yy
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  34. ポリポリ美味しい♪スナップえんどうのぬか漬け
    ポリポリ美味しい♪スナップえんどうのぬか漬け スナップえんどう、ぬか床、ラー油(お好みで) by にゃんぺこ
  35. 豚肉のぬか漬けステーキ トンテキ
    豚肉のぬか漬けステーキ トンテキ 豚肉 ステーキ用、塩黒コショウ、ぬか床 by ミスチバス8823
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  36. 目からウロコ!ヨーグルトdeぬか漬け
    目からウロコ!ヨーグルトdeぬか漬け ヨーグルト(プレーン・無糖)、味噌、お好みの野菜、塩 by uzuratukune3
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  37. 酸っぱくなったぬか漬けの救済レシピ
    酸っぱくなったぬか漬けの救済レシピ ぬか漬けきゅうり、生姜 by ミーたんmiitan
  38. ぬか漬けアレンジ!和風ポテトサラダ!
    ぬか漬けアレンジ!和風ポテトサラダ! じゃがいも、ブロックベーコン、ぬか漬け、きゅうり、ぬか漬け人参、卵、塩胡椒、マヨネーズ、味噌、酢 by dondonmama
  39. 大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理
    大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理 ぬか床一年生、大根(葉に近い方) by 楽天市場出店店舗:ソォーイ for you
  40. 美味しいぬか漬け、きゅうりと新生姜♪
    美味しいぬか漬け、きゅうりと新生姜♪ 糠床(レシピ有ります)、きゅうり、新生姜、塩 by ponta634
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  41. 我が家定番【白菜糠漬け】
    我が家定番【白菜糠漬け】 白菜、塩、糠、鷹の爪、昆布 by wataばあば
  42. 蕨のアク抜きと下茹で
    蕨のアク抜きと下茹で 蕨、ぬか漬けの素、水 by 週末は男子厨房
  43. へしこの食べ方 おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食)
    へしこの食べ方 おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食) へしこ(鯖の糠漬け)、ごはん、塩、海苔、とろろ昆布 by ケイヤ5621キエ
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  44. 簡単!タッパーでぬか漬け
    簡単!タッパーでぬか漬け 生ぬか、水、天然塩、鷹の爪、野菜くず、うまみ材料(昆布、干しシイタケなど)、漬け野菜(大根) by やすこぐ〜薬膳アドバイザーの無添加レシピ
  45. 漬かり過ぎた~ぬかづけ救済マリネ♪
    漬かり過ぎた~ぬかづけ救済マリネ♪ 漬かり過ぎたぬかづけ大根、きゅうり、☆酢、オリーブオイル、☆砂糖、☆水 by おもたんたん
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  46. ブロッコリーの芯でぬか漬け
    ブロッコリーの芯でぬか漬け ブロッコリー芯、ぬか床 by もこちゃん7
  47. 意外と美味しい!アボカドと蓮根のぬか漬け
    意外と美味しい!アボカドと蓮根のぬか漬け アボカド、蓮根、ぬか床 by ramspan
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