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「ブロッコリー」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「ブロッコリー」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「炒める」「サラダ」「和える」です♪

ブロッコリー × 炒める

ブロッコリーに含まれる、ビタミンAは皮膚や粘膜の健康を維持したり、抗酸化作用があります。
油と一緒に摂ることで、吸収がよくなるので、油で炒める調理方法はおすすめです。
魚介類などを組み合わせるときは、しっかりと火を通して保存しましょう。
食べる前にも、しっかり加熱すると安心です。

ブロッコリーとエビの中華炒め

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
海老、ブロッコリー、しめじ、(A)酒、(A)鶏がらスープの素
つくったよ
10
投稿者:lunaderosa
管理栄養士からのアドバイス
ブロッコリーとエビ、しめじを合わせた、中華味の炒め物です。
ブロッコリーの茎は、皮を厚めにむき、拍子木切にして、一緒に使いましょう。
エビにしっかり火を通して、水分を飛ばすように仕上げると保存性が高まります。

ブロッコリー × サラダ

ブロッコリーのサラダは、定番の料理ですね。
ブロッコリーは、つぼみがぎゅっとしまって、茶色くなっていないもの、茎にすが入っていないものが、新鮮な証拠です。
清潔な器具や容器で調理して、しっかり冷やして保存しましょう。

ブロッコリーと卵のサラダ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
ブロッコリ-、ゆで卵、カニカマ、マヨネーズ、塩こしょう
時間
約10分
費用
300円前後
つくったよ
29
投稿者:れいらん6425
管理栄養士からのアドバイス
卵は固ゆでにし、かにかまも裂いたあと、電子レンジで加熱すると、保存性が高まります。
マヨネーズを減らして、無糖ヨーグルトを使うと、カロリーダウンできますよ!
しっかり冷やして保存し、冷たいまま食べるとおいしいですね♪

ブロッコリーの塩レモンサラダ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
サツマイモ、ブロッコリー、塩レモン、オリーブオイル、胡椒
時間
約10分
投稿者:VIW
管理栄養士からのアドバイス
ブロッコリーに、さつまいもの甘みと、塩レモンの酸味がおいしいサラダ。
さつまいもはゆっくり加熱すると、甘みがでるので、時間があるときは、水から茹でるとおいしくできます。
ブロッコリーの水分はよく切って、水っぽくならないように。保存性も高まります。

ブロッコリー × 和える

茹でたブロッコリーを和えれば、あっという間に一品完成です。
作り置きしておけば、手軽に緑黄色野菜が食べられます。
ブロッコリーは、塩を入れた沸騰した湯で、茹でましょう。茎も皮を厚くむいて食べやすい大きさに切って茹でれば無駄なく食べられます。

ブロッコリーの海苔和え

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
ブロッコリー、焼き海苔、ごま油、マヨネーズ、塩
時間
約10分
費用
300円前後
つくったよ
49
投稿者:★☆ ひで ☆★
管理栄養士からのアドバイス
海苔の風味とごま油の香りがおいしく、ブロッコリーがたくさん食べられます。
ブロッコリーを茹でたら、ざるに広げてあげて水分を蒸発させましょう。残った水分は、キッチンペーパーを使うと、清潔に調理でき、保存性が高まります。
食べる直前に海苔を加えると、おいしく食べられます。

ブロッコリーのじゃこ和え

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
茹でたブロッコリー、ちりめんじゃこ、かつお節、醤油、炒りごま
つくったよ
3
投稿者:ゴールデンアルジータ
管理栄養士からのアドバイス
ブロッコリーをしょうゆ味で食べる、和風の和え物です。
ブロッコリーの水分はよく切るのが、水っぽくならないように作るポイントです。
ごまを加えるときは、ひねりつぶしながら加えると、栄養の吸収がよくなりますよ!

ブロッコリーのナムル

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
ブロッコリー、・・調味料 A・・、にんにく(すりおろし)、しょうゆ、白すり胡麻
時間
約15分
つくったよ
26
投稿者:はなまる子♪
管理栄養士からのアドバイス
韓国料理の定番、ナムルをブロッコリーで作ったレシピ。
いちょう切りにしたにんじんを合わせても、彩りよくきれいですね。
水分をよく切ってから和えると、味が薄まりません。
清潔な容器で、良く冷やして保存しましょう。
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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