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管理栄養士が提案！和食でも洋食でもおいしい！「ブロッコリー」が主役の献立

和食でも洋食でもおいしい！「ブロッコリー」が主役の献立 6提案

「ブロッコリー」献立のコツ: 緑色が鮮やかなブロッコリーは料理に使うと、見た目を明るくしてくれますね。今回はそんなブロッコリーを主役にした献立をご紹介致します。ブロッコリーはどんな味付けでも使いやすいので、普段付け合わせ野菜や副菜で使うことの多い方はぜひ主菜にも取り入れてみてください。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

辛味がアクセント！豚肉とブロッコリーの柚子胡椒炒め

主菜: 豚肉とブロッコリーの柚子胡椒炒め

豚肉とブロッコリーの柚子胡椒いため

メロンパン2828さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんとひじきのサラダ

＊れんこんとひじきのサラダ＊

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: さつまいもの味噌汁

ほっこり★さつま芋のお味噌汁

みさきらりんずさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 爽やかなピリッとした辛さが特徴的な、豚肉とブロッコリーの柚子胡椒炒めです！柚子胡椒の量で、お好みの辛さになるよう調整しましょう。豚肉はこま切れ肉でもおいしくできますよ。ブロッコリーは茹でてから炒めるので、加熱し過ぎて崩れないように注意しましょう。副菜はれんこんとひじきのサラダです。にんじんと枝豆が入って見た目も鮮やかに仕上がります。さつまいもの味噌汁には、玉ねぎやしめじも入れましょう。

簡単献立その２♪

おつまみにも◎たことじゃがいもとブロッコリーのアンチョビ炒め

主菜: たことじゃがいもとブロッコリーのアンチョビ炒め

たことじゃがいもとブロッコリーのアンチョビ炒め

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜のツナマヨサラダ

白菜のツナマヨサラダ

ぺるく〜ろさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: ほうれん草入りコンソメスープ

ほうれん草入りコンソメスープ♡

rara_septemberさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: たこの旨味やアンチョビの風味が広がり食欲そそる、たことじゃがいもとブロッコリーのアンチョビ炒めです！ブロッコリーやごろっと切ったじゃがいもで食べ応えが増しますね。副菜はツナ缶でたんぱく質を補給できる、白菜のツナマヨサラダにしましょう。ツナ缶を入れると簡単に旨味が加わるので、忙しい時にはうれしい食材ですね。スープはほうれん草入りコンソメスープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

生地も手作り！ブロッコリーとしめじとベーコンのキッシュ

主菜: ブロッコリーとしめじとベーコンのキッシュ

ブロッコリーとしめじとベーコンのキッシュ

みゅうしろさんのレシピからPickup！

副菜: れんこんの粒マスタード炒め

レンコンの粒マスタード炒め

＊ゆうtan＊さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根のコンソメスープ

大根と人参と玉ねぎのコンソメスープ♪

tacTACさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 冷凍のパイシートではなく生地から作る、ブロッコリーとしめじとベーコンのキッシュです！生地は小麦粉から作りましょう。具材はブロッコリー、しめじ、ベーコンを入れて食べ応えのあるキッシュに。副菜はれんこんの粒マスタード炒めにしましょう。さっと炒めるだけで簡単にできますよ。おつまみやお弁当にもおすすめの1品です。大根のコンソメスープには、にんじんと玉ねぎも入れましょう。

節約献立その２♪

チーズで風味アップ！豚肉とブロッコリーのガーリック炒め

主菜: 豚肉とブロッコリーのガーリック炒め

豚肉とブロッコリーのガーリック炒め

nori-nokoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: トマトたまごサラダ

レンジでかんたん♪【トマトたまごサラダ】

どんぐり0番地さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 小松菜としめじのスープ

レンチンで簡単！小松菜としめじのスープ♪

ぽよっちぷーちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: にんにくと粉チーズで食欲そそる、豚肉とブロッコリーのガーリック炒めです！じゃがいもとにんじんは茹でてから炒めるので、炒め時間も短縮できますね。副菜はトマトたまごサラダでたんぱく質を補給しましょう。卵の黄色とトマトの赤色で見た目も鮮やかな1品ですね。スープは小松菜としめじのスープにしましょう。しめじがない場合は、他のきのこでも代用できますよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

彩りもきれい！えびとブロッコリーの炒め物

主菜: えびとブロッコリーの炒め物

エビとブロッコリーの炒め物

*ＬunaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ツナのさつまいもサラダ

ツナのさつまいもサラダ

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 和風スープ

野菜たっぷり♪和風スープ

おこのみっちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ブロッコリーの緑色とパプリカの赤色が鮮やかな、えびとブロッコリーの炒め物です！旨味たっぷりのえびを使っているので、シンプルな味付けでもおいしくいただけます。しょうがを入れることで風味もアップ！生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できますね。副菜はツナのさつまいもサラダにしましょう。ツナを入れて食べ応えアップ！さつまいもの甘味も引き立たせてくれますよ。

栄養満点献立その２♪

ごはんがすすむ！ブロッコリーと大根の牛肉炒め

主菜: ブロッコリーと大根の牛肉炒め

ブロッコリーと大根の牛肉炒め

りょう3865182773さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 海鮮たっぷり中華サラダ

海鮮たっぷり中華サラダ

＊a・s・a・p＊さんのレシピからPickup！

汁物: ニラとにんじんの中華スープ

☆にら人参の中華スープ☆

ティア＆アスランさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 牛肉とオイスターソースで旨味が広がる、ブロッコリーと大根の牛肉炒めです！ブロッコリーは炒める前に電子レンジで加熱しているので、炒め過ぎないように注意しましょう。生のにんにくやしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜は海鮮たっぷり中華サラダでたんぱく質を補給しましょう。スープはニラとにんじんの中華スープです。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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