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管理栄養士が提案！食べ方いろいろ！「ごぼう」が主役の献立

食べ方いろいろ！「ごぼう」が主役の献立 6提案

「ごぼう」献立のコツ: ごぼうを使った定番料理にはきんぴらごぼうがありますが、他にもいろいろな料理に使えますよ！今回はそんなごぼうを主役にした献立をご紹介致します。主菜の彩りが寂しい場合は、副菜や汁物で緑黄色野菜を取り入れると、見た目もきれいな食卓になりますね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ごぼうたっぷり！牛すじ煮込み

主菜: 牛すじ煮込み

圧力鍋で作るやわらか牛すじ煮込み

hoichikuwaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: さつまいものきんぴら

さつま芋のきんぴら♪ほんのり甘い♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: チンゲン菜としめじの和え物

茹でるだけ簡単♪チンゲン菜とシメジの和え物

キャロット☆キャンディさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 圧力鍋で簡単にできる、牛すじ煮込みです。ごぼうと糸こんにゃくを入れて食感もアップ！おつまみにもおすすめの1品ですね。仕上げにねぎと一味唐辛子を散らして、ごはんもすすむおかずになりますよ。副菜はさつまいものきんぴらにしましょう。にんじんも入っているので、見た目も鮮やかに仕上がりますね。副菜はチンゲン菜としめじの和え物にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

お弁当にもおすすめ！ごぼうたっぷりつくね

主菜: ごぼうたっぷりつくね

美味しくってヘルシー♡ごぼうたっぷりつくね

あつママ２９さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: じゃがいもとにんじんの甘辛煮

じゃがいもとにんじんの甘辛煮

++めい++さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜と大根の味噌汁

小松菜と大根の味噌汁♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ごぼうの風味が広がる、ごぼうたっぷりつくねです。ごぼうは粗みじん切りにして肉だねに入れているので、食感のアクセントにもなりますね。仕上げにお好みで粉山椒をかけていただきましょう。副菜はじゃがいもとにんじんの甘辛煮にしましょう。しょうがの風味を効かせて、ごはんにもよくある1品に。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。

節約献立その２♪

ごはんがすすむ！鶏ごぼうの甘辛炒め

主菜: 鶏ごぼうの甘辛炒め

☆鶏ごぼうの甘辛炒め☆

ann***さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 叩ききゅうりとミニトマトの柚子胡椒和え

叩ききゅうりとミニトマトのゆず胡椒和え★

LaonさんのレシピからPickup！

汁物: チンゲン菜の味噌汁

チンゲン菜ともやしと油揚げのみそ汁

ねこすけさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 鶏肉の旨味とごぼうの風味がよく合う、鶏ごぼうの甘辛炒めです。旨味のある甘辛い味付けでごはんもすすみますね。副菜は叩ききゅうりとミニトマトの柚子胡椒和えにしましょう。きゅうりとミニトマトで見た眼も鮮やかな1品です。柚子胡椒を使うことで簡単に味付けできますね。チンゲン菜の味噌汁には、もやしと油揚げを入れてコクを出しましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

濃厚クリーム！鶏とごぼうの味噌クリーム煮

主菜: 鶏とごぼうの味噌クリーム煮

鶏と牛蒡の味噌クリーム煮

joujouさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ブロッコリーのガーリック炒め

大人の味☆ブロッコリーのガーリック炒め

めいそうままさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 大根のコンソメスープ

大根と人参と玉ねぎのコンソメスープ♪

tacTACさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 生クリームを使った濃厚なクリームソースがよく合う、鶏とごぼうの味噌クリーム煮です。鶏肉の旨味とごぼうの風味がクリームソースによく合いますね。副菜はブロッコリーのガーリック炒めにしましょう。ベーコンを入れることで旨味が増し、にんにくの香りが食欲をそそりをそそりますね。おつまみにもおすすめの1品です。大根のコンソメスープには、にんじんと玉ねぎを入れましょう。

栄養満点献立その２♪

食感アップ！牛肉とごぼうのごまごま炒め

主菜: 牛肉とごぼうのごまごま炒め

ご飯が進む！牛肉と牛蒡の☆ゴマゴマ炒め

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: エリンギとにんじんのおかか和え

トースターで♪エリンギとにんじんのおかか和え✿

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なすとほうれん草の味噌汁

我が家の味噌汁★なすとほうれん草

えだまめ大好き！さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: たっぷりのすりごまで風味が増した、牛肉とごぼうのごまごま炒めです。ごぼうはささがきではなく、斜め切りにすることで食感も生かせますね。牛肉の旨味も広がり、ごはんによく合う1品です。副菜はあっさりと食べやすい、エリンギとにんじんのおかか和えにしましょう。昆布茶とかつお節を入れることで簡単に旨味が増しますね。エリンギがない場合は、しめじやしいたけ等他のきのこでも代用できます。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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