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管理栄養士が提案！牛肉と合わせて！「ごぼう」が主役の献立

牛肉と合わせて！「ごぼう」が主役の献立 6提案

「ごぼう」献立のコツ: ごぼうと牛肉は相性抜群で、おいしい料理がたくさんありますね。今回はそんなごぼうを主役にした献立をご紹介致します。主菜の彩りが寂しい場合は緑黄色野菜を加えたり、副菜や汁物で鮮やかな1品を合わせるといいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ごはんによく合う！牛肉とごぼうとしいたけの甘辛炒め

主菜: 牛肉とごぼうとしいたけの甘辛炒め

牛肉とごぼう・椎茸の甘辛炒め　（我が家の味）

さかな3103さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 梅おかかのほっこり里芋

チンして混ぜるだけ☆梅おかかのほっこり里芋

ハナヂィさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なすとにんじんの味噌汁

茄子と人参の味噌汁

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 甘辛味でごはんがすすむ、牛肉とごぼうとしいたけの甘辛炒めです。牛肉の旨味とごぼうの風味がよく合いますね。いんげんを入れることで色味も加わり、見た目もきれいに仕上がります。いんげんがない場合は、ブロッコリーや小松菜等でも代用できます。副菜は電子レンジで簡単にできる、梅おかかのほっこり里芋にしましょう。梅干しの酸味がアクセントになる1品ですね。かつお節の旨味が加わり、おつまみにもおすすめです。

簡単献立その２♪

お弁当にもおすすめ！牛肉とごぼうのしぐれ煮

主菜: 牛肉とごぼうのしぐれ煮

牛肉とごぼうのしぐれ煮。

ゆきっぺ１２２５さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根ポン酢サラダ

大根ポン酢サラダ

ろみちゃん.さんのレシピからPickup！

汁物: かぼちゃときのこの味噌汁

かぼちゃときのこの味噌汁

rrr321さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 牛肉の旨味が染みこみごはんがすすむ、牛肉とごぼうのしぐれ煮です。ごぼうはささがきにしているので、味も馴染みやすくなりますね。副菜はシャキシャキの食感を楽しめる、大根ポン酢サラダにしましょう。水菜やにんじんが入っているので、見た目も鮮やかに仕上がります。ポン酢でさっぱりといただきましょう。味噌汁はきのこが3種類入った、かぼちゃときのこの味噌汁です。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

ほっこりする味！大根とにんじんとごぼうの牛肉めんつゆ煮

主菜: 大根とにんじんとごぼうの牛肉めんつゆ煮

大根、人参、牛蒡の牛肉めんつゆ煮

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 厚揚げ豆腐ステーキ

厚揚げ豆腐ステーキ　和風しめじあんかけ

liqueurさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: さつまいもと小松菜の味噌汁

さつまいもと小松菜の味噌汁

alohamixさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: めんつゆを使って簡単にできる、大根とにんじんとごぼうの牛肉めんつゆ煮です。この1品で野菜が3種類入っているのもうれしいですね。牛肉は薄切り肉を使っていますが、こま切れ肉でも代用できます。大根の葉も入れて彩りよく仕上げましょう。副菜は和風しめじあんかけをかけた、厚揚げ豆腐ステーキです。主菜の牛肉が少ないので、厚揚げでたんぱく質を補給しましょう。

節約献立その２♪

焼肉のたれで！牛ごぼうの炒め物

主菜: 牛ごぼうの炒め物

牛ごぼうの炒め物☆焼肉のたれ味

SAKOTAKOさんのレシピからPickup！

副菜: とうもろこしときゅうりのポテトサラダ

レンジで✿トウモロコシときゅうりのポテトサラダ❤

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜の味噌汁

チンゲン菜と大根と人参の味噌汁

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 冷蔵庫に余っている焼肉のたれで簡単に味付けできる、牛ごぼうの炒め物です。しめじも入っているのでかさ増しにもなりますね。副菜はとうもろこしときゅうりのポテトサラダにしましょう。主菜の色味が寂しいので、きゅうりの緑色ととうもろこしの黄色で鮮やかな1品に。とうもろこしは缶詰や冷凍のもので代用できます。チンゲン菜の味噌汁には、大根とにんじんが入っています。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

細切りで食べやすく！ごぼうの牛肉巻

主菜: ごぼうの牛肉巻

ご飯がすすむ！ゴボウの牛肉巻

rabbitkixさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 柿と春菊のサラダ

日本酒にワインに、柿と春菊のサラダ

酔いどれんぬさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜の味噌汁

白菜とほうれん草人参油揚げの味噌汁

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ごぼうは細切りにすることで食べやすくなった、ごぼうの牛肉巻です。お弁当やおつまみにもおすすめ1品ですね。調味料を煮絡めてごはんと一緒にいただきましょう。副菜は見た目も鮮やかな、柿と春菊のサラダです。柿の甘味がアクセントになりますね。ゆず果汁を使うことで和食にも合わせやすくなります。白菜の味噌汁には、ほうれん草、にんじん、油揚げを入れて具だくさんにしましょう。

栄養満点献立その２♪

甘味アップ！牛肉とごぼうとねぎの甘辛炒め

主菜: 牛肉とごぼうとねぎの甘辛炒め

牛肉とごぼう、ネギの甘辛炒め

k5b4さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草とささみの味噌ごま和え

ほうれん草とささみの味噌胡麻和え-作り置き

どめさんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜のすまし汁

白菜とにんじん豆苗のすまし汁

mint74さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: ねぎを入れて甘味と風味を加えた、牛肉とごぼうとねぎの甘辛炒めです。旨味と甘辛い味付けでごはんによく合う1品ですね。お弁当やおつまみにもおすすめです。副菜は前日の余っているささみを使える、ほうれん草とささみの味噌ごま和えにしましょう。ささみを使っているのでたんぱく質を補給できますね。白菜のすまし汁は、にんじんと豆苗を入れています。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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