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管理栄養士が提案！主菜もおまかせ！「ごぼう」が主役の献立

主菜もおまかせ！「ごぼう」が主役の献立 6提案

「ごぼう」献立のコツ: きんぴらごぼうやごぼうサラダなど副菜としておいしい料理がたくさんありますが、もちろん主菜でも大活躍！今回はそんなごぼうを主役にした献立をご紹介致します。細く切ったり薄く切ると食べやすくなるので、食べやすい切り方に調整しながら作ってみてください。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ごはんもすすむ！鶏ごぼう

主菜: 鶏ごぼう

＊＊鶏むね肉で♪やわらか鶏ごぼう＊＊

emakatuさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根スライス

味噌だれがおいしい大根スライス☆

** nan ko **さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜のすまし汁

白菜・小松菜・えのきのすまし汁

nikukiuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: しっとりした鶏肉がごはんによく合う、鶏ごぼうです！ごぼうの風味も合わさり、食欲をそそりますね。鶏むね肉を使っていますが、下味に片栗粉を使っているのでパサつきも防いで味も馴染みやすくなりますね。鶏もも肉でもおいしくできますよ。副菜はおつまみにもおすすめの、大根スライスにしましょう。ピーラーで薄くむいた大根に味噌だれをかけていただきます。かつお節をのせているので簡単に旨味も加わりますね。

簡単献立その２♪

風味アップ！牛肉とごぼうのごまごま炒め

主菜: 牛肉とごぼうのごまごま炒め

ご飯が進む！牛肉と牛蒡の☆ゴマゴマ炒め

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜とブロッコリーのおかか和え

白菜とブロッコリーのおかか和え

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: じゃがいもとにんじんの味噌汁

ジャガイモと人参の味噌汁

めんかさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ごぼうとごまの風味が食欲そそる、牛肉とごぼうのごまごま炒めです！ごぼうと牛肉は相性抜群！ごはんと一緒に食べたい炒め物ですね。エリンギがない場合は、しめじやしいたけなど他のきのこでも代用できます。副菜は白菜とブロッコリーのおかか和えにしましょう。主菜の色味が寂しいので、副菜と汁物で鮮やかにしたいですね。白菜がない場合は、キャベツでも代用できますよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

みんなで食べたい！豚バラ肉とごぼうと豆腐のキムチ鍋

主菜: 豚バラ肉とごぼうと豆腐のキムチ鍋

豚バラ肉とごぼうと豆腐のキムチ鍋

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 里芋とおからのチーズおやき

里芋とおからのチーズおやき

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆苗とにんじんのナムル風

レンジで簡単！豆苗とにんじんのナムル風

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 豚肉の旨味とキムチがよく合う、豚バラ肉とごぼうと豆腐のキムチ鍋です！ごぼうの風味もアクセントになりますね。にんにくの風味やピリ辛な味付けで食欲をそそられます。副菜は里芋とおからのチーズおやきにしましょう。おつまみやお弁当にもおすすめの1品です。おからを使ってかさ増しできるので節約にうれしいですね。副菜2品目は豆苗とにんじんのナムル風にしましょう。

節約献立その２♪

しょうがたっぷり！ごぼうと豚肉炒め

主菜: ごぼうと豚肉炒め

生姜たっぷり！牛蒡と豚肉炒め

dekotan1さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜としめじの白和え

おいしい☆簡単☆小松菜としめじの白和え

chika☆sanさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツともやしの味噌汁

キャベツともやしの味噌汁

rrrrringoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: しょうがの風味が食欲そそる、ごぼうと豚肉炒めです！糸こんにゃくも入っているのでかさ増しにもなり、節約にうれしい1品です。豚肉はこま切れ肉でおいしくできますよ。ごはんによく合い、お弁当におすすめの炒め物ですね。副菜は小松菜としめじの白和えにしましょう。豆腐を使っているのでたんぱく質を補給できますね。白だしがない場合は、めんつゆでも代用できますよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

味噌がポイント！鶏とごぼうの味噌クリーム煮

主菜: 鶏とごぼうの味噌クリーム煮

鶏と牛蒡の味噌クリーム煮

joujouさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: まいたけとスイスチャードの炒め物

舞茸とスイスチャードの炒めもの✿

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃとローストハニーナッツのサラダ

デリ風カボチャとローストハニーナッツのサラダ♪

山本リコピンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 生クリームを使ってコクのある、鶏とごぼうの味噌クリーム煮です！鶏肉の旨味とごぼうがよく合いますね。副菜は見た目も鮮やかな、まいたけとスイスチャードの炒め物にしましょう。スイスチャードがない場合は、ほうれん草などでも代用できますね。その場合は、にんじんなども一緒に炒めると見た目も鮮やかに仕上がりますよ。副菜2品目はかぼちゃとローストハニーナッツのサラダにしましょう。

栄養満点献立その２♪

食べ応えあり！ごぼうのグルグル豚肉巻き

主菜: ごぼうのグルグル豚肉巻き

ごぼうのグルグル豚肉巻き

iihi009さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ひじきとれんこんの甘辛煮

ひじきと蓮根の甘辛煮♬

ウキウキるんるん♬さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草と大根の味噌汁

ほうれん草と大根のお味噌汁

月のおとさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ごぼうをしっかり味わえる、ごぼうのグルグル豚肉巻きです！ごぼうを豚バラ肉で巻いたら焼きましょう。調味料もそのまま一緒に入れて簡単に味付けできますね。てんさい糖がない場合は、いつもお使いの砂糖でも代用できます。副菜はお弁当にもおすすめの、ひじきとれんこんの甘辛煮にしましょう。ちくわの旨味やれんこんの食感など様々な食材を楽しめますね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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