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管理栄養士が提案！風味も楽しんで♪「ごぼう」が主役の献立

風味も楽しんで♪「ごぼう」が主役の献立 6提案

「ごぼう」献立のコツ: ごぼうは香りがあるので、炒めたり揚げたりすると食欲をそそりますね。今回はそんなごぼうを主役にした献立をご紹介致します。ごぼう料理は彩りが寂しくなりやすいので、副菜や汁物でしっかり緑黄色野菜を使って栄養価も彩りもアップ！見た目からも食欲をそそる食卓にしましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

風味豊かに！牛肉とごぼうのごま炒め

主菜: 牛肉とごぼうのごま炒め

ご飯が進む！牛肉と牛蒡の☆ゴマゴマ炒め

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草と油揚げの煮浸し

ほうれんそうと油揚げの煮浸し

シビールスカヤ・コーシュカさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: じゃがいもの味噌汁

根菜さん集合！じゃがいもと人参と玉ねぎの味噌汁

oppeke22さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ごぼうとごまで風味アップ！食欲そそり、ごはんにもよく合う、牛肉とごぼうのごま炒めです！エリンギも入れているので食感にも変化を出せますね。牛肉はこま切れ肉を使っているので炒めるのも簡単です！副菜はほうれん草と油揚げの煮浸しにしましょう。ほうれん草がない場合は、小松菜などでも代用できますよ。じゃがいもの味噌汁には人参と玉ねぎを入れましょう。

簡単献立その２♪

圧力鍋で簡単！筑前煮

主菜: 筑前煮

圧力鍋で作る、筑前煮

assy1984さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ブロッコリーとしめじのわさび醤油炒め

ブロッコリーとしめじのわさび醤油炒め（我が家の味）

さかな3103さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツの味噌汁

キャベツと人参と豆腐の味噌汁

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 圧力鍋で煮込み時間も短縮できる筑前煮です！ごぼうの他にもれんこんや人参を入れた具だくさんの筑前煮は1品で栄養のバランスも取りやすいですね。焼酎はいつもお使いの料理酒で代用できますよ。副菜はおつまみにもおすすめの、ブロッコリーとしめじのわさび醤油炒めにしましょう。わさびの風味が飛ばないように調味料を加えたらさっと炒めるといいですよ。キャベツの味噌汁には人参と豆腐も入れてボリュームアップ！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

おつまみにもおすすめ！豚肉ごぼう巻き焼き

主菜: 豚肉ごぼう巻き焼き

豚肉ごぼう巻き焼き

madone6さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 人参とさつまいものめんつゆ炒め

簡単♪おつまみ♪にんじんとさつまいものめんつゆ炒め

みずたまSweetさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: しめじとほうれん草の味噌汁

だし入り味噌で簡単♪しめじとほうれん草のお味噌汁

こたなれさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 材料も少なく、簡単にできる豚肉ごぼう巻き焼きです！ごぼうを豚肉で巻いて焼いたら、ポン酢を絡めていただきましょう。仕上げにねぎを散らすことで色味も風味も加わりますね。副菜は人参とさつまいものめんつゆ炒めにしましょう。お弁当にもおつまみにもおすすめの1品ですね。にんじんとさつまいもの切り方を揃えることで食べやすくなりますよ。めんつゆを使っていて味付けも簡単にできる1品です。

節約献立その２♪

食欲そそる！鶏手羽中とごぼうの炒め煮

主菜: 鶏手羽中とごぼうの炒め煮

☆★鶏手羽中と牛蒡の炒め煮♪★☆

めーぷんぷいさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜炒め

甘辛！白菜炒め

こぎみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根の味噌汁

毎日のお味噌汁173杯目＊大根、ニンジン、ナメコ

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 甘辛い味付けと旨味で食欲そそる、鶏手羽中とごぼうの炒め煮です！今回は手羽中を使っていますが、手羽先や手羽元でもおいしくできますよ。手羽中はしっかり焼いてから煮込みましょう。副菜は白菜炒めをどうぞ。ごはんにもよく合う1品ですよ。白菜がない場合はキャベツでも代用できますね。大根の味噌汁には人参となめこも入れましょう。大根が葉付きの場合は葉も一緒に入れるといいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

ごはんがすすむ！豚肉とごぼうの味噌炒め

主菜: 豚肉とごぼうの味噌炒め

豚肉とゴボウの味噌炒め、ご飯がすすむ！

遊星。.:*・゜さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草とえのきの中華風和え

簡単おつまみ！ほうれん草とえのきの中華風和え

鶏のから揚げさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: トマトと卵の中華スープ

簡単～トマトと卵の中華スープ

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ごはんと一緒に食べたい！豚肉とごぼうの味噌炒めです。ごぼうの他にも人参やピーマンも一緒に炒めているので野菜も一緒に食べられますね。副菜はほうれん草とえのきの中華風和えにしましょう。ほうれん草はチンゲン菜など他の葉物野菜でもおいしくできますよ。野菜は茹で過ぎに注意し、しっかり水気を絞ってから調味料を合わせましょう。スープは見た目も鮮やかなトマトと卵の中華スープをどうぞ。

栄養満点献立その２♪

揚げたてを食べたい！鶏ごぼう揚げ

主菜: 鶏ごぼう揚げ

鶏ごぼう揚げ

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: きくらげと野菜のシャキシャキ炒め

きくらげと野菜★シャキシャキ炒め

手作り大好き　さくらさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜とエリンギの中華スープ

ちんげん菜とエリンギの中華スープ

mi--------6352さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: カラッと香ばしい鶏ごぼう揚げです！下味もしっかりつけているのでそのまま食べてもおいしい1品ですね。鶏ひき肉を入れているので旨味も食べごたえも増しますよ。副菜はお弁当にもおすすめの、きくらげと野菜のシャキシャキ炒めにしましょう。シンプルな味付けなのでどんな野菜でも合わせやすいですね。スープはチンゲン菜とエリンギの中華スープにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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