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焼き芋の焼き方

料理の基本 豆知識

甘い蜜が嬉しい、「焼き芋」。
寒い時期になると無性に食べてたくなりますね。
出来たてはホクホク、少し時間を置けば、しっとりといただけます。
簡単に作れる、「レンジ・トースター・グリル」を使ったレシピと、本格的な「石焼き芋」のレシピをご紹介!
是非、ご家庭で秋の味覚を楽しんでください。
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豆知識レシピ
焼き芋の焼き方~電子レンジ~
焼き芋の焼き方~トースター~
焼き芋の焼き方~オーブン~
焼き芋の焼き方~本格!石焼き芋~
豆知識コラム
さつま芋の旬
さつま芋の選び方
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焼き芋の焼き方~電子レンジ~

レンジで簡単!本格焼き芋♪

レンジで簡単!本格焼き芋♪

材 料(2人分)
  • さつま芋

    2個

おいしくなるコツ
お芋の大きさによってレンジ加熱の時間を調整してください。
触って、ふよんふよ~んってなったら出来上がりです。
さらに確認するためには串を刺して中まですっと通ればOKです。
  1. 1

    1個100gくらいの小さめのお芋を使用しました。
    よく洗って泥を落とします。

  2. 2

    キッチンペーパーを水で濡らしてお芋を包みます。

  3. 3

    さらにラップで包みます。レンジ600Wで5~6分加熱します。途中で一度上下を返してやると焼きムラを防げます。

  4. 4

    ほっくほくしっとり~♪すっごく甘い焼き芋の出来上がり!

焼き芋の焼き方~トースター~

トースターで☆焼き芋☆

トースターで☆焼き芋☆

材 料(5本人分)
  • さつまいも(細め、小さい目のもの)

    5本

  • 新聞紙

    一枚

  • アルミホイル

    適量

おいしくなるコツ
パサパサしていたり、甘みのないサツマイモなら、一晩くらい塩水に漬けているといいです。
時間がかかるので、小さくて細めの芋を使いましょう!
  1. 1

    サツマイモを洗う。濡れたまま新聞紙に包んで、さらに新聞紙を水で濡らしてからアルミホイルで包む。新聞紙&アルミホイルは、1半~2周りくらいでいい。

  2. 2

    うちのトースターでは1200wで40分くらい焼きます。
    大きい芋だと時間がかかるので、小さくて細いのがいいです!

  3. 3

    竹串が刺されば完成~ささらなければ、10分くらいまた焼く。

焼き芋の焼き方~オーブン~

オーブンで美味しい焼き芋

オーブンで美味しい焼き芋

材 料(4人分)
  • さつまいも

    4本

  • 新聞紙

    2枚

  • アルミホイル

    適宜

  • 適宜

おいしくなるコツ
オーブンやさつまいもの大きさによって焼き時間は調節してください(大きめなら温度を高めに)。しっかり焼くと余分な水分が抜けてほっくり美味しくなります。おすすめは果肉がオレンジ色の安納芋!
  1. 1

    さつまいもをきれいに洗い、新聞紙で包んで濡らし、一本ずつアルミフォイルに包む。

  2. 2

    180度~200度に温めたオーブンで1時間焼く。

焼き芋の焼き方~本格!石焼き芋~

休日は、のんびり♪鉄鍋で♪石焼き芋

休日は、のんびり♪鉄鍋で♪石焼き芋

材 料(4人分)
  • さつまいも(4本)

    800g

  • マーガリン(お好みで)

    適量

  • (他、準備をする物)

  • 鉄鍋、玉砂利、軍手

おいしくなるコツ
作業をする時には、軍手をして下さい。
鉄鍋の他に、厚みのある鍋でもいいです。(無水鍋など、)
今回の焼き芋は、なると金時です。
  1. 1

    玉砂利は、きれいに洗って乾かしておく。

  2. 2

    さつまいもは、洗って水気をしっかり拭き取る。

  3. 3

    1を、鉄鍋の底に敷き入れる。
    2を、並べて置き、蓋をする。
    火にかけて、中火強で、50分焼く。(途中、20分おきに2回焼き面をひっくり返す。)竹串を刺してすっと通ったら焼き上がり。

  4. 4

    3を、お皿に移して完成!
    たっぷっりと、マーガリンをつけて頂きます。

さつま芋の旬

さつま芋の旬は9月~1月です。
早堀りの新いもの場合、収穫は7月頃から始まりますが、収穫後に時間を置いて水分を飛ばすと、甘さが増して、一段とおいしくなります。
貯蔵が効くため、通年出回っている野菜ではあります。

さつま芋の選び方

品種により、色や太さはいろいろありますが、見た目がふっくらとしたものがおすすめです。
両端が極端に細くなく、色つやがよくて皮がはげていないものを選びましょう。
また、硬いひげ根があったり、表面が黒く変色しているものは、筋っぽく、古い場合があるので避けるのが良いでしょう。

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