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管理栄養士が提案！さっと炒めて！「きゅうり」が主役の献立

さっと炒めて！「きゅうり」が主役の献立 6提案

「きゅうり」献立のコツ: 生のままでもおいしいきゅうりですが、今回は炒めていただきましょう。旬のたくさん採れる時期だからこそ、冷蔵庫で余ってしまうときありませんか？そんな時にもおすすめです。今回はそんなきゅうりが主役の献立をご紹介致します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

旨味を効かせて！きゅうりと豚バラ肉の塩麹炒め

主菜: きゅうりと豚バラ肉の塩麹炒め

きゅうりと豚バラ肉の塩麹炒め

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: パプリカとピーマンの塩ごま和え

レンジで♪パプリカとピーマンの塩ごま和え

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 玉ねぎの味噌汁

お味噌汁～玉ねぎ・人参・茄子・豆腐～

ほぉみぃ?さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 塩麹で旨味をアップ！きゅうりと豚バラ肉の塩麹炒めです。豚バラ肉もきゅうりと塩麹と合わせると、さっぱりと食べやすくなりますね。こしょうを効かせてアクセントに！副菜は彩りもきれいな、パプリカとピーマンの塩ごま和えにしましょう。電子レンジで簡単にできるのもうれしいですね。お弁当の彩りが寂しいときにもおすすめの1品です。玉ねぎの味噌汁にはにんじん、なす、豆腐を入れましょう。

簡単献立その２♪

食欲そそる！鶏肉ときゅうり炒め

主菜: 鶏肉ときゅうり炒め

鶏肉ときゅうり炒め

liqueurさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: チンゲン菜とえのきのおかか練り梅和え

レンジで簡単★チンゲン菜とえのきのおかか練り梅和え

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なすの味噌汁

なすと玉ねぎとかぼちゃと大根のお味噌汁

るもちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: にんにくとしょうがの風味が食欲そそる、鶏肉ときゅうり炒めです！鶏肉の旨味もあり、ごはんもすすむ炒め物ですよ。鶏もも肉がない場合は、鶏むね肉でも代用できますね。副菜はおつまみにもおすすめの、チンゲン菜とえのきのおかか練り梅和えにしましょう。練り梅がない場合は、梅干しを叩いて使うといいですね。なすの味噌汁はかぼちゃ、玉ねぎ、大根と野菜が4種類も入った具だくさん味噌汁です。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

食感も楽しめる！きゅうりとささみのさっぱり炒め

主菜: きゅうりとささみのさっぱり炒め

にんにくで食欲UP↑きゅうりとササミのさっぱり炒め

グルヤマさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: チンゲン菜のナムル

レンジで簡単♪チンゲン菜のナムル

ぺるく〜ろさんのレシピからPickup！

汁物: じゃがいもとキャベツの中華スープ

じゃがいもとキャベツの中華スープ

ビッグさんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: さっと炒めてきゅうりの食感も楽しみたい、きゅうりとささみのさっぱり炒めです！ごまを入れることで風味が増し、おつまみにもおすすめの1品ですよ。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はチンゲン菜のナムルにしましょう。チンゲン菜とにんじんで彩りもきれいな1品です。ごま油の香りが広がり、食欲をそそりますね。スープは風味豊かな、じゃがいもとキャベツの中華スープにしましょう。

節約献立その２♪

ツナ缶で簡単♪きゅうりの中華炒め

主菜: きゅうりの中華炒め

きゅうりの中華炒め

aya.022725さんのレシピからPickup！

副菜: なすの蒸し焼き中華和え

もう1品におつまみに簡単☆茄子の蒸し焼き中華和え☆

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かきたま中華スープ

豆腐と家にある野菜でかきたま中華スープ

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 忙しい時にも簡単にできる、きゅうりの中華炒めです！きくらげは水で戻しておきましょう。シャキシャキとしたきゅうりとコリコリのきくらげの食感が楽しめる1品です。副菜はおつまみにおすすめの、なすの蒸し焼き中華和えにしましょう。ねぎやにんにくなど香味野菜たっぷりで食欲をそそりますね。スープは具だくさんのかきたま中華スープにしましょう。豆腐と卵が入っているので、タンパク質を補給できますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

えびも入った！タイ風きゅうりの卵炒め

主菜: タイ風きゅうりの卵炒め

☆★タイ風胡瓜の卵炒め♪むき海老入り★☆

めーぷんぷいさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根のソムタム風サラダ

大根のソムタム風サラダ

liqueurさんのレシピからPickup！

汁物: 野菜たっぷり鶏ガラスープ

野菜たっぷり鶏ガラスープ

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: えびの旨味が広がる、タイ風きゅうりの卵炒めです！香りと旨味があり、ごはんもすすむ炒め物です。副菜はさっぱりと食べられる、大根のソムタム風サラダにしましょう。青パパイヤがなくても、大根なら簡単に作りやすいですね。スープは野菜たっぷり鶏ガラスープにしましょう。キャベツ、にんじん、セロリ、ベーコンなどいろいろな食材が入っています。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもおいしくできますよ。

栄養満点献立その２♪

暑い日におすすめ！きゅうりといかと大葉の塩麹炒め

主菜: きゅうりといかと大葉の塩麹炒め

きゅうりとイカ＆大葉の塩麹炒め

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜の酒蒸し

小松菜の酒蒸し

slow flowerさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: さつまいもの具だくさん味噌汁

ほくほく甘～い♪サツマイモの具だくさんのお味噌汁

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 大葉の風味が広がる、きゅうりとイカと大葉の塩麹炒めです！いかの旨味ときゅうりの相性も抜群ですよ。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜は小松菜の酒蒸しにしましょう。シンプルな味付けですが、食欲をそそりおつまみにもおすすめですよ。小松菜がない場合は、ほうれん草などでも代用できますね。味噌汁はボリュームたっぷりの、さつまいもの具だくさん味噌汁にしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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