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管理栄養士が提案！和食以外もおすすめ！「大根」が主役の献立

和食以外もおすすめ！「大根」が主役の献立 6提案

「大根」献立のコツ: 和食が多くなりがちな大根料理ですが、中華や洋食にも使えます。せっかくなので和食以外の大根料理も楽しみたいですね。今回はそんな大根を主役にした献立をご紹介致します。主菜に緑黄色野菜が入っていない場合は、副菜や汁物でしっかり取り入れましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

甘味も味わえる！大根のコーンクリーム煮

主菜: 大根のコーンクリーム煮

とろーりあったか大根のコーンクリーム煮

空ＭＡＭＡさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ブロッコリーとツナ炒め

簡単♪こく旨♪ブロッコリーとツナ炒め

やなママ☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: なすとトマトのさっぱりマリネ

レンジで簡単♪ナスとトマトのさっぱりマリネ

nyapikoxさんのレシピからPickup！

つくったよ

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「簡単」献立のポイント: コーンクリームの甘味が優しく広がる、大根のコーンクリーム煮です。市販のクリームシチューの素やルウを使うことで簡単に煮込むことができますね。ベーコンを入れているので旨味も加わります。副菜はブロッコリーとツナ炒めにしましょう。ツナを入れることで簡単に旨味が増し、おつまみにもおすすめの1品になりますね。にんにくの風味も広がり、食欲をそそります。

簡単献立その２♪

大根葉も一緒に！たっぷり大根のヘルシーハンバーグ

主菜: たっぷり大根のヘルシーハンバーグ

たっぷり大根のヘルシーハンバーグ

紫君子蘭さんのレシピからPickup！

副菜: なすのピリ辛和え

なすのピリ辛和え

RatatouilleさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: さつまいもの具だくさんの味噌汁

ほくほく甘～い♪サツマイモの具だくさんのお味噌汁

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: たっぷりの大根を肉だねに入れた、たっぷり大根のヘルシーハンバーグです。大根おろしをのせるおろしハンバーグとは違ったハンバーグになりますね。仕上げにごま油を加えることで風味が増します。副菜はおつまみにもおすすめの、なすのピリ辛和えにしましょう。あっさりしている主菜とは違うピリ辛な味付けなので、飽きずに食事を楽しめますね。味噌汁は食べ応えのある、さつまいもの具だくさんの味噌汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

チーズたっぷり♪大根のグラタン

主菜: 大根のグラタン

フライパン一つで大根のグラタン

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: さつまいもとりんごのレモン煮

さつまいもとりんごのレモン煮

Rimo.さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ささみとセロリのコンソメスープ

ササミとセロリのコンソメスープ

あいぼそさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: あっさりしている大根もベーコンやチーズと合わせて濃厚な味わいに仕上げた、大根のグラタンです。ソースも牛乳や小麦粉で簡単にできます。牛乳は一気に加えず、少しずつ加えてその都度混ぜるようにしましょう。副菜は爽やかな風味が広がる、さつまいもとりんごのレモン煮です。バターを入れることでコクが出ますね。スープは風味豊かな、ささみとセロリのコンソメスープにしましょう。

節約献立その２♪

見た目もきれい！とろとろロール大根

主菜: とろとろロール大根

とろとろロール大根

*lune*さんのレシピからPickup！

副菜: なすの味噌チーズ焼き

トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: にんじんと小松菜のごまマヨ和え

人参と小松菜のごまマヨ和え( *´艸｀)

イケッピさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 肉だねを大根にのせて巻いた、とろとろロール大根です。しっかり煮込んで味を染みこませましょう。大根は切った後に電子レンジで加熱しているので肉だねも巻きやすくなりますね。シリコン製の巻きすがない場合は、耐熱皿に大根をのせて電子レンジで加熱しましょう。副菜はおつまみにもおすすめの、なすの味噌チーズ焼きにしましょう。味噌とチーズのコクがなすによく合いますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

あっさり食べられる！大根餃子

主菜: 大根餃子

ヘルシー♪大根餃子

kanmi_さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: もやしの中華サラダ

簡単！もやしの中華サラダ

go-go-tysさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: トマトとセロリの卵スープ

簡単★トマトとセロリの卵スープ

ケロ子★さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 大根の薄切りを餃子の皮に見立てた、大根餃子です。大根で包むので、あっさりと食べやすい餃子になりますね。ニラが入ることで風味が増し、見た目も鮮やかになります。副菜はもやしの中華サラダにしましょう。中華クラゲのコリコリとした食感がアクセントになり、おつまみにもおすすめの1品です。スープはトマトとセロリの卵スープにしましょう。爽やかなトマトの酸味とセロリの風味を味わえるスープです。

栄養満点献立その２♪

おつまみにおすすめ！大根とベーコンのチーズ春巻き

主菜: 大根とベーコンのチーズ春巻き

大根とベーコンのチーズ春巻き

□うみ□さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 棒棒鶏

鶏胸肉で簡単に♪棒棒鶏＆手作りごまダレ

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 白菜とにんじんのとろみ中華スープ

野菜の甘さを実感！白菜とにんじんのとろみ中華スープ

toytoy＊saori2005さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 揚げたてを食べたい、大根とベーコンのチーズ春巻きです。大根もベーコンとチーズを合わせておつまみにおすすめの1品に。大葉の風味も加わり、揚げ物ですがさっぱりと食べやすくなります。副菜はボリュームのある、棒棒鶏にしましょう。鶏むね肉を使ってたんぱく質を補給できますね。スープは白菜とにんじんのとろみ中華スープにしましょう。とろみをつけることで温かいスープを楽しめますね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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