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管理栄養士が提案！たくさん食べたい！「大根」が主役の献立

たくさん食べたい！「大根」が主役の献立 6提案

「大根」献立のコツ: あっさりしている大根も、味付け次第でごはんにもよく合うおかずに！今回はそんな大根を主役にした献立をご紹介致します。旨味のある食材を組み合わせることで、食欲もそそられますね。また食感も楽しめるので、主菜の調理法に合わせて副菜を決めるとメリハリもつけられます。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ごはんによく合う！きのこ入り麻婆大根

主菜: きのこ入り麻婆大根

ゴハンが進む♪キノコ入り麻婆大根♪

どらこ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: トマトとオクラと豆腐の中華サラダ

夏野菜でサッパリ！トマトとオクラと豆腐の中華サラダ

oppeke22さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: わかめの中華スープ

簡単ワカメの中華スープ

めろ66さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 旨味とコクがあり食欲そそる、きのこ入り麻婆大根です！しょうがとにんにくも使って風味アップ！大根の葉も無駄なく使えるうれしい1品です。大根が葉付きではない場合は、葉物野菜でも代用できますよ。お好みで山椒をふると、豆板醤とは違う辛さをお楽しみいただけます。副菜はトマトとオクラと豆腐の中華サラダにしましょう。切って和えるだけで簡単にできる1品です。豆腐入りでたんぱく質も補給できますね。

簡単献立その２♪

大根に味が染みこむ！牛肉と大根の甘辛卵とじ

主菜: 牛肉と大根の甘辛卵とじ

ウチの定番＊牛肉と大根の甘辛卵とじ＊

*愛里*さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜とちくわとにんじんの塩麹炒め

もう１品に～小松菜、ちくわ、人参の塩麹炒め

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとじゃがいもの味噌汁

キャベツとじゃが芋の味噌汁

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 甘辛い味付けが食欲そそる、牛肉と大根の甘辛卵とじです！ごはんにのせてもおいしそうですね。牛肉が少なくても、卵を使うことでたんぱく質の補給にもなります。お好みできのこを一緒に入れてもいいですよ。副菜は彩りもきれいな、小松菜とちくわとにんじんの塩麹炒めにしましょう。お弁当にもおすすめの副菜ですね。味噌汁は豆腐入りのキャベツとじゃがいもの味噌汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

暑い日にもおすすめ！豚肉のさっぱり大根おろしかけ

主菜: 豚肉のさっぱり大根おろしかけ

いくらでも食べれる！豚肉のさっぱり大根おろしかけ

keri0414さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: なすとピーマンの味噌炒め

茄子とピーマンの味噌炒め

iihi009さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: にんじんとオクラのすまし汁

人参とオクラのすまし汁

まりえがおさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 豚バラ肉もさっぱりと食べやすくなる、豚肉のさっぱり大根おろしかけです！豚バラ肉は茹でているのであっさりと食べやすくなりますよ。大根おろしと合わせて、暑い日にも食欲をそそる1品に。副菜は食欲そそる味付けの、なすとピーマンの味噌炒めにしましょう。こってり味噌味がごはんにもよく合う1品です。汁物は簡単にできる、にんじんとオクラのすまし汁にしましょう。

節約献立その２♪

お弁当にも◎大根の豚バラ巻き

主菜: 大根の豚バラ巻き

簡単こってり！大根の豚バラ巻き

鶏のから揚げさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: チンゲン菜ともやしのごまポン和え

チンゲン菜ともやしのゴマポン和え

ぶーるぼおるさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツともやしの味噌汁

毎日のお味噌汁213杯目＊キャベツとモヤシ

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 大根で食べ応えアップできる、大根の豚バラ巻きです！大根を豚バラ肉で巻いて甘辛く味付けしましょう。大根は少し歯ごたえを残すと、食べ応えも出ますね。ごはんと一緒に食べたい1品です。副菜はチンゲン菜ともやしのごまポン和えにしましょう。にんにくやごまを使った風味豊かな1品です。もやしも入ってかさ増しになりますね。キャベツともやしの味噌汁にはにんじんも入れて彩りアップ！副菜で余ったもやしも無駄なく使えます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

おつまみにもおすすめ！大根餃子

主菜: 大根餃子

ヘルシー♪大根餃子

kanmi_さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 空心菜ときくらげの中華炒め

空心菜ときくらげの中華炒め

旬ママ0484さんのレシピからPickup！

副菜: にんじんとセロリの簡単中華風サラダ

人参とセロリの簡単中華風サラダ

ねあっっさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 旨味もしっかり味わえおつまみにもおすすめの、大根餃子です！餃子の皮を使わず、大根でアレンジしています。にんにくやニラを使って風味を加えることで、食欲もそそりますね。副菜は空心菜ときくらげの中華炒めにしましょう。さっと炒めるだけですが、ごはんにもよく合い、おつまみにもおすすめの1品です。副菜2品目はにんじんとセロリの簡単中華風サラダにしましょう。

栄養満点献立その２♪

旨味染みこむ♪大根と牛肉の煮物

主菜: 大根と牛肉の煮物

大根と牛肉の煮物♪

多種多彩さんのレシピからPickup！

副菜: かぼちゃ甘酢炒め

かぼちゃ甘酢炒め

・あず・さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: まいたけの味噌汁

マイタケとチンゲン菜とニンジンのお味噌汁

イチゴの香りさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 大根と牛肉のシンプルな煮物です！大根にしっかり味を染みこませると、ごはんもすすみますね。彩りで水菜を入れると見た目も明るくなります。水菜がない場合は、小松菜など葉物野菜を一緒に入れて煮てもいいですね。副菜はコクもある、かぼちゃ甘酢炒めにしましょう。甘いかぼちゃのおかずが苦手な方にも食べやすい1品です。まいたけの味噌汁はチンゲン菜やにんじんも入れて具だくさんに。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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