日本でアレンジされた中華料理♪「麻婆茄子」 5提案

「麻婆茄子」献立のコツ

日本で独自にアレンジされた麻婆茄子。四川料理の麻婆豆腐と同じ味付けで作られていることが多いですよね。日本で豆腐の代わりに茄子でも作られるようになったそう。最近は市販の素なども売っていますが、本日は手作りで簡単に麻婆茄子を作るレシピをご紹介しますね。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

油を使わず簡単2ステップ！

ポイント

炒めて調味するだけの簡単2ステップのレシピのご紹介です。茄子は細めに切ることで火の通りを早くしています。油を引かなくてもひき肉の油で炒めることができますよ！ヘルシーにできるのも嬉しいポイントですね！副菜には中華風はるさめサラダを。はるさめはしっかり水を切ることで味が馴染みやすくなります。辛さは豆板醤で調整をして下さいね。汁物にはちくわとわかめの中華スープを組み合わせます。

他のおすすめ献立

家にある調味料で本格麻婆茄子☆

ポイント

家にある調味料で簡単に本格的な麻婆茄子ができちゃうレシピです。フライパン一つでできるのも嬉しいですね。豆板醤はかなり辛いので、お子さんがいらっしゃるご家庭では量を調整して入れて下さい。副菜には旬のニラを使ってニラのツナマヨ炒めを作ります。ニラはすぐに火が通るのでサッと炒めましょう。調味料を炒める前に混ぜておくのがポイントです！汁物は片栗粉を入れたらしっかり混ぜて煮立たせましょう。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。