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管理栄養士が提案！旬をしっかり味わいたい！「里芋」が主役の献立

旬をしっかり味わいたい！「里芋」が主役の献立 6提案

「里芋」献立のコツ: 冷凍の里芋は1年中購入できますが、旬のおいしい時期には生の里芋を購入して料理に使いたいですね。今回はそんな里芋を主役にした献立をご紹介致します。時間のないときは冷凍のものを使うなど、無理なく里芋料理を楽しんでみてください。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

甘辛でおいしい！里芋と豚肉の照り焼き

主菜: 里芋と豚肉の照り焼き

里芋と豚肉の照り焼き

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

300

副菜: ほうれん草と人参のくるみ味噌和え

ほうれん草と人参のくるみ味噌和え

まっちＧさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツのすまし汁

キャベツとわかめえのきのすまし汁

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 片栗粉をまぶして炒めることで味も馴染みやすくなった、里芋と豚肉の照り焼きです！ごはんにもよく合う1品ですね。副菜はほうれん草と人参のくるみ味噌和えにしましょう。お弁当にもおすすめの1品です。彩りもきれいなので、食卓を明るくしてくれますね。くるみがない場合はピーナッツなどでも代用できますよ。キャベツのすまし汁にはわかめとえのきも入れましょう。

簡単献立その２♪

味付け簡単♪豚肉と里芋の甘辛炒め

主菜: 豚肉と里芋の甘辛炒め

ボリュームおかず☆豚肉と里芋の甘辛炒め

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: えのきと小松菜の柚子胡椒和え

エノキと小松菜の柚子胡椒和え

chiha'sキッチンさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 玉ねぎとにんじんの味噌汁

タマネギとにんじんの味噌汁‏

ゆっきー☆0113さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: いつもの調味料で簡単にできる、豚肉と里芋の甘辛炒めです！里芋は茹でておきましょう。豚肉とねぎを炒めたら、茹でた里芋を加えて調味料と一緒に炒めるだけ。里芋を煮物以外で楽しみたいときにもおすすめです。副菜はえのきと小松菜の柚子胡椒和えにしましょう。野菜はしっかり水気を切って調味料と和えるのがポイントです。柚子胡椒の量はお好みの辛さになるよう調整しましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

熱々をどうぞ♪豚肉と里芋のチーズ焼き

主菜: 豚肉と里芋のチーズ焼き

ほくほく食感☆豚肉と里芋のチーズ焼き

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草としめじのバターソテー

お手軽もう一品☆ほうれん草としめじのバターソテー

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: えのきのコンソメスープ

えのきと玉ねぎと人参のコンソメスープ

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 炒めた豚肉と里芋にチーズをのせてオーブンで焼いた、豚肉と里芋のチーズ焼きです！里芋のほくほくの食感を楽しめる1品ですね。チーズがとろけておつまみにもおすすめです。副菜はほうれん草としめじのバターソテーにしましょう。バターの風味を活かすために味付けはシンプルに塩こしょうだけ！お弁当にもおすすめの1品です。えのきのコンソメスープにはにんじんと玉ねぎも入れましょう。

節約献立その２♪

クリームチーズを使って！豚肉と里芋のクリーム炒め

主菜: 豚肉と里芋のクリーム炒め

クリームチーズで☆豚肉と里芋のクリーム炒め

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

副菜: 小松菜とトマトのマスタード和え

小松菜とトマトのマスタード和え

□うみ□さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツのコンソメスープ

＊キャベツが甘～い☆コンソメスープ＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: クリーム炒めやクリーム煮は難しそうなイメージがありますが、これなら簡単！クリームチーズを使った、豚肉と里芋のクリーム炒めです！豚肉、ピーマン、里芋をクリームチーズと炒めましょう。ピーマンがない場合は、ほうれん草などでも代用できますね。副菜は彩りもきれいな、小松菜とトマトのマスタード和えにしましょう。キャベツのコンソメスープには、にんじんとしめじを入れてボリュームアップ！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

風味豊かに♪牛肉と里芋のにんにく生姜煮

主菜: 牛肉と里芋のにんにく生姜煮

フライパンで！牛肉と里芋のにんにく生姜煮

★☆ｋａｏ☆★さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンとちくわのきんぴら

箸が止まらない！ピーマンと竹輪のキンピラ

chocoママ3さんのレシピからPickup！

つくったよ

180

汁物: にんじんとほうれん草の味噌汁

人参＆ほうれん草の味噌汁

不二子ちゃん２号さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 旨味と風味を楽しめる、牛肉と里芋のにんにく生姜煮です！里芋にもしっかり味を染みこませていただきましょう。きび砂糖がない場合は、いつもお使いの砂糖でも代用できます。ごはんと一緒に食べたくなる1品です。副菜はあと1品欲しい時にもおすすめの、ピーマンとちくわのきんぴらにしましょう。ちくわを入れることで簡単に旨味が加わりますね。お弁当にもおすすめの1品です。

栄養満点献立その２♪

醤油麹で旨味アップ！里芋と牛肉の甘辛中華風炒め

主菜: 里芋と牛肉の甘辛中華風炒め

醤油麹とラー油で♪里芋と牛肉の甘辛中華風炒め

fukuwajutuさんのレシピからPickup！

副菜: 小松菜とエリンギの中華サラダ

小松菜とエリンギの中華サラダ

ことんとんとんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: サンラータンスープ

酸っぱさがやみつきになる‼︎サンラータンスープ☆

かづYuzuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ごはんによく合う、里芋と牛肉の甘辛中華風炒めです！しょうがやにんにくの風味が加わり、食欲をそそられますね。いんげんがない場合は、オクラやピーマンでも代用できます。副菜は小松菜とエリンギの中華サラダにしましょう。エリンギがない場合は、えのきなど他のきのこでも代用できますよ。スープは具だくさんの、サンラータンスープにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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