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管理栄養士が提案！もっちりしっとり♪「里芋」が主役の献立

もっちりしっとり♪「里芋」が主役の献立 6提案

「里芋」献立のコツ: 料理によって食感が変わる里芋！いろいろな食感が楽しめるのでお好みの食感を見つけるのもいいですね。今回はそんな里芋が主役の献立をご紹介致します。里芋を使っているので副菜や汁物に、じゃがいもやさつまいもなど他のいも類を使わないようにしましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

圧力鍋でできる！大根と里芋といかの煮物

主菜: 大根と里芋といかの煮物

圧力鍋で簡単！大根と里芋といかの煮物

kouaya2319さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとピーマンのごま味噌炒め

ご飯のお供に☆なすとピーマンのごま味噌炒め

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

汁物: 白菜と人参のすまし汁

白菜と人参の澄まし汁

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: いかの旨味広がり食欲そそる、大根と里芋といかの煮物です！圧力鍋で作るので、里芋や大根にも短時間でしっかりやわらかく、味も染みこみますね。里芋の大きさにより、使う量は調整しましょう。副菜はごはんによく合う、なすとピーマンのごま味噌炒めをどうぞ。ピーマンを入れて彩りもアップ！ピーマンがない場合は小松菜やほうれん草などでも代用できますよ。

簡単献立その２♪

ツナ缶で簡単！里芋のグラタン

主菜: 里芋のグラタン

簡単です！里芋のグラタン★

THANK YOU　GOOD　BYE♬さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豚ひき肉とキャベツのピリ辛炒め

豚ひき肉とキャベツのピリ辛炒め

coto-mamさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草のスープ

ほうれん草のスープ

Chako0207さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ツナやコーンを入れた、里芋のグラタンです！里芋は電子レンジで加熱して潰しましょう。潰した里芋がなめらかでソースがなくてもしっとりしたグラタンになりますね。チーズをかけて焼けば出来上がり！ツナの旨味とコーンの甘味もアクセントになる、簡単グラタンです。副菜はさっと炒めるだけで簡単にできる、豚ひき肉とキャベツのピリ辛炒めにしましょう。キャベツがない場合は白菜でも代用できますよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

ボリュームしっかり！里芋と鶏肉の煮物

主菜: 里芋と鶏肉の煮物

里芋と鶏肉の煮物♪

にゃんたろみかんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜ともやしと油揚げ炒め

小松菜ともやしと油揚げ炒め

fujimon58さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぶの味噌汁

葉っぱごと♪カブのお味噌汁

レオルナさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ごろっと大きな里芋や人参、鶏もも肉の入った里芋と鶏肉の煮物です！優しい旨味が広がる1品ですね。副菜はさっと炒めるだけでできる、小松菜ともやしと油揚げ炒めにしましょう。主菜を煮込んでいる間にできますね。炒め過ぎに注意し、食感良く仕上げましょう。味噌汁はかぶの味噌汁でかぶの葉も無駄なく使って節約！葉物野菜を買う必要もありませんね。

節約献立その２♪

いつもと違う食感を♪あっさりハンバーグ

主菜: あっさりハンバーグ

里芋と鶏ミンチで作るあっさりハンバーグ

Ms.TomomiさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜とエリンギのバター醤油炒め

小松菜とエリンギのバターしょうゆ炒め

幸ばぁちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 白菜の味噌汁

白菜とニンジンと油揚げの味噌汁

colokitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: シンプルな味付けの、あっさりハンバーグです！いつものハンバーグと食感の違いをお楽しみいただけます。里芋はなめらかになるまで潰しているのでしっとり仕上がりますね。ココナッツオイルがない場合は、いつもお使いの油を使うといいですね。副菜はお弁当にもおすすめの、小松菜とエリンギのバター醤油炒めにしましょう。白菜の味噌汁には人参と油揚げを入れて具だくさんに！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

ごはんもおいしい！里芋の炊込みごはん

主菜: 里芋の炊込みごはん

里芋の炊込みご飯

やまちゃん7772さんのレシピからPickup！

副菜: れんこんとささみの照り焼き

れんこんとささみの照り焼き

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜の味噌汁

チンゲン菜、白菜、えのきのお味噌汁

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 野菜たっぷりの、里芋の炊込みごはんです！しっとりした里芋が味わえるごはんですね。しいたけ、人参、ねぎを入れているので旨味や風味が加わりますね。しいたけがない場合は他のきのこでも代用できますよ。副菜はれんこんとささみの照り焼きでボリュームアップ！ささみがない場合は他の鶏肉でも代用できますね。チンゲン菜の味噌汁には、白菜とえのきも入れましょう。

栄養満点献立その２♪

食感を楽しめる！もっちりコロッケ

主菜: もっちりコロッケ

里芋の親芋でもっちりコロッケ

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: きのこのマリネ

いろんなキノコで☆キノコのマリネ

かもめのタマゴさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 白菜と鶏肉のトマトスープ

白菜と鶏肉のトマトスープ

ねこまみれ24さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 里芋を潰してしっとりした食感が楽しめる、もっちりコロッケです！親芋を使っていますが、里芋でもおいしくできますよ。電子レンジで加熱してから熱いうちに潰しましょう。副菜はさっぱりと食べられる、きのこのマリネです。いろいろなきのこを使うことで、食感が変わり楽しめますね。スープは白菜と鶏肉のトマトスープにしましょう。鶏肉を入れてタンパク質を補給！野菜もしっかり食べられるスープです。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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