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管理栄養士が提案！サラダ以外も楽しめる♪「水菜」が主役の献立

サラダ以外も楽しめる♪「水菜」が主役の献立 5提案

「水菜」献立のコツ: シャキシャキおいしい水菜はサラダで使うことも多いですが、しっかり主菜でも楽しめますよ。今回はそんな水菜を主役にした献立をご紹介致します。水菜は加熱し過ぎに注意し、色や食感良く仕上げましょう。寒い日は鍋物もいいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

電子レンジでできる♪水菜のレンチン肉巻き

主菜: 水菜のレンチン肉巻き

簡単ヘルシー♪水菜のレンチン肉巻き

NicoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜とブロッコリーのおかか和え

白菜とブロッコリーのおかか和え

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃと玉ねぎの味噌汁

毎日のお味噌汁53杯目＊甘～い南瓜と玉葱

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 豚バラ肉で水菜を巻いた、水菜のレンチン肉巻きです！フライパンで焼くのではなく、電子レンジで加熱するので簡単にできますね。タレをかけるときは、水菜から出てきた水分を取ってからかけましょう。副菜は白菜とブロッコリーのおかか和えにしましょう。かつお節を入れることで簡単に旨味も加わりますね！かぼちゃと玉ねぎの味噌汁には人参や長ねぎも入れて具だくさんにしましょう。

簡単献立その２♪

寒い日にどうぞ♪豚バラと水菜の水炊き鍋

主菜: 豚バラと水菜の水炊き鍋

ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ブロッコリー茎と人参のきんぴら

後を引く♪ブロッコリー茎とにんじんのきんぴら

べーさん1696さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃの塩麹和え

シンプルに素材の甘さ！かぼちゃの塩麹和え

nyochiさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 切って煮るだけの冬の簡単料理、豚バラと水菜の水炊き鍋です！忙しい時にもしっかり野菜が食べられるうれしい鍋物ですね。副菜はおつまみやお弁当にもおすすめ、ブロッコリー茎と人参のきんぴらにしましょう。緑色とオレンジ色で見た目も鮮やかな1品ですね。鷹の爪の量はお好みで調整しましょう。副菜2品目はかぼちゃの塩麹和えです。かぼちゃの甘味が引き立つ1品です。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

鶏団子も手作り！水菜のはりはり鶏団子鍋

主菜: 水菜のはりはり鶏団子鍋

おつゆも美味しい～！水菜のはりはり鶏団子鍋♡

*kuuuma*さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: えのきのカリカリソテー

えのきのカリカリソテー☆生姜焼き

kouaya2319さんのレシピからPickup！

つくったよ

170

副菜: ほうれん草のごま和え

ちくわ入り＊ほうれん草の胡麻和え♪

ななじまるさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 鶏ひき肉、ねぎ、しいたけで鶏団子を作った、水菜のはりはり鶏団子鍋です！しいたけがない場合は、しめじなどの他のきのこでも代用できますね。あっさりですが、旨味もしっかりある鍋物です。副菜はしょうが風味でおつまみにもおすすめの、えのきのカリカリソテーにしましょう。副菜2品目はほうれん草のごま和えをどうぞ。ちくわや人参も入ってボリュームのある和え物です。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

さっぱりと食べやすい！水菜の豚しゃぶ巻き

主菜: 水菜の豚しゃぶ巻き

水菜の豚しゃぶ巻き☆たまねぎポン酢だれ

☆takana☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ごぼうとかぼちゃのバター醤油炒め

★ゴボウと南瓜のバター醤油炒め★

みさきらりんずさんのレシピからPickup！

汁物: 春菊と大根の味噌汁

超簡単！春菊と大根のお味噌汁

VERANDISMさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: おつまみにもおすすめの、水菜の豚しゃぶ巻きです！豚ロース肉で水菜を巻いています。新玉ねぎは普通の玉ねぎで代用できます。手作りの玉ねぎポン酢でさっぱりと食べやすい1品です。副菜はごぼうとかぼちゃのバター醤油炒めにしましょう。にんにくとバター醤油の風味が食欲をそそりますね。ごはんにもよく合い、おつまみにもおすすめの1品です。味噌汁は春菊と大根の味噌汁にしましょう。

栄養満点献立その２♪

旬を楽しむ！牡蠣と水菜の味噌鍋

主菜: 牡蠣と水菜の味噌鍋

牡蠣と水菜の味噌鍋

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 春菊とじゃこの醤油炒め

簡単♪春菊とじゃこの醤油炒め

kuro_24さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんの辛子明太子和え

レンジで簡単！れんこんの辛子明太子和え♪

オクハマモさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 今の時期にしっかり食べておきたい、牡蠣と水菜の味噌鍋です！旬のものをおいしくいただきましょう。牡蛎の旨味が広がり、コクのある出汁になりますね。水菜以外にも白菜、人参、長ねぎ、しいたけ、えのきが入った具だくさんの鍋物です。副菜1品目は春菊とじゃこの醤油炒めにしましょう。おつまみやお弁当にもおすすめの1品です。副菜2品目はれんこんの辛子明太子和えにして食感をプラス！

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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