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管理栄養士が提案！おつまみにもおすすめ！「長芋」が主役の献立

おつまみにもおすすめ！「長芋」が主役の献立 6提案

「長芋」献立のコツ: ごはんによく合いおつまみにもおすすめの長芋料理がたくさんありますよ！副菜でも使えますが、主菜でも大活躍！今回はそんな長芋を主役にした献立をご紹介致します。主菜に緑黄色野菜が少ない場合は、副菜や汁物でしっかり取り入れましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ほくほく！長芋ハンバーグ

主菜: 長芋ハンバーグ

長芋ハンバーグ

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: じゃがいもとスモークサーモンのサラダ

簡単☆ジャガイモとスモークサーモンのサラダ

cappuccio１１２４さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: カリフラワーのスープ

カリフラワーとブロッコリーとにんじんのスープ

けいちゃん０８８さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: いつもと違う食感のハンバーグを楽しめる、長芋ハンバーグです。長芋はすりおろすものと粗みじん切りにするものに分けることで、食感にも変化が出ますね。ハンバーグを焼いたフライパンでソースも作りましょう。副菜は旨味のある、じゃがいもとスモークサーモンのサラダをどうぞ。スモークサーモンやチーズが入っているのでおつまみにもなりますね。カリフラワーのスープにはブロッコリーやにんじん等を入れています。

簡単献立その２♪

相性抜群！まぐろアボカド長芋丼

主菜: まぐろアボカド長芋丼

まぐろアボカド長芋丼

桜39桜39さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃとにんじんと油揚げの炒め煮

南瓜と人参と油揚げの炒め煮

nori-nokoさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜の味噌汁

＊小松菜とえのき・豆腐の味噌汁＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 忙しい時にも簡単にできる、まぐろアボカド長芋丼です。まぐろとアボカドをたれに漬けている間に他の料理を作るといいですね。副菜は野菜の甘味を味わえる、かぼちゃとにんじんと油揚げの炒め煮にしましょう。油揚げを入れることで簡単にコクが出ますね。小松菜の味噌汁にはえのきや豆腐を入れています。豆腐を入れることでたんぱく質を補給できます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

食感もポイント！長芋と豚肉の照り焼き

主菜: 長芋と豚肉の照り焼き

長いもと豚肉の照り焼き

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: もやしとほうれん草の塩昆布和え

もやし&ほうれん草の塩昆布和え＊

ななじまるさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツの味噌汁

キャベツと人参と豆腐の味噌汁

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 長芋のシャキシャキ食感が楽しめる、長芋と豚肉の照り焼きです。豚肉の旨味と玉ねぎの甘味が長芋にも馴染み、ごはんもすすみますね。副菜はもやしとほうれん草の塩昆布和えにしましょう。塩昆布を使うことで簡単に味付けできますね。ほうれん草がない場合は、チンゲン菜や小松菜でも代用できます。キャベツの味噌汁には、にんじんと豆腐が入っています。

節約献立その２♪

しょうがを効かせて！長芋と豚肉の甘辛炒め

主菜: 長芋と豚肉の甘辛炒め

長いもと豚肉の甘辛炒め

*☆anko☆*さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆苗とにんじんとツナの和え物

簡単！栄養たっぷり★豆苗と人参とツナの和え物

sugarnerveさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草の味噌汁

ほうれん草・大根・白菜の味噌汁

nikukiuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: しょうが風味でおつまみにもおすすめの、長芋と豚肉の甘辛炒めです。風味が加わるとごはんもすすみますね。いつもの調味料で簡単に味付けできるのもうれしいですね。副菜は豆苗とにんじんとツナの和え物をどうぞ。主菜の豚肉が少ないのでツナを入れてたんぱく質を補給しましょう。ほうれん草の味噌汁には大根と白菜も入っています。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

つまみやすい！たたき長芋のつくね揚げ

主菜: たたき長芋のつくね揚げ

たたき長芋のつくね揚げ♪

ちーたまちーさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ごぼうとさば缶の炒め物

ごぼうとさば缶の炒め物

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 春菊と大根の味噌汁

超簡単！春菊と大根のお味噌汁

VERANDISMさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 食感を楽しめる、たたき長芋のつくね揚げです。長芋は叩いて形を崩すのでいろいろな食感を楽しめますね。あっさりした長芋は鶏ひき肉とよく合います。食べやすい大きさで揚げ焼きにするのでお弁当やおつまみにもおすすめの1品です。副菜はごはんによく合う、ごぼうとさば缶の炒め物にしましょう。味噌汁は風味豊かな春菊と大根の味噌汁です。大根がない場合は、かぶでも代用できます。

栄養満点献立その２♪

ごはんがすすむ！豚肉と長芋の甘酢炒め

主菜: 豚肉と長芋の甘酢炒め

ごはんがススム♪豚肉と長芋の甘酢炒め

yayo.w.lさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: さつまいもと大豆にんじんヒジキの煮物

さつまいもと大豆にんじんヒジキの煮物

mint74さんのレシピからPickup！

汁物: チンゲン菜とまいたけの味噌汁

チンゲン菜と舞茸のお味噌汁

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ほんのり酸味があり食欲そそる、豚肉と長芋の甘酢炒めです。甘辛い味付けに飽きたときは酢を加えるとさっぱりと食べられますよ。はちみつがない場合は、砂糖でも代用できます。副菜はさつまいもと大豆にんじんヒジキの煮物にしましょう。具だくさんで食べ応えのある1品ですね。さつまいもやにんじんを入れているので彩りもよくなります。味噌汁はチンゲン菜とまいたけの味噌汁です。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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