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管理栄養士が提案！食感もお好みで「長芋」が主役の献立

食感もお好みで「長芋」が主役の献立 6提案

「長芋」献立のコツ: すりおろしてとろとろにしても、焼いてほくほくにしてもおいしい長芋です。食感の楽しめる食材なのでお好みの食感で献立を考えるのも良いですね。淡泊なのでどんな味付けでもよく合いますよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

シャキシャキ＊長芋の豚バラ巻き

主菜: 長芋の豚バラ巻き

シャキシャキ長いもの豚バラ巻き♪

はちわれ４１３さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: ほうれん草のごま和え

ほうれん草の胡麻和え

アシガンさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃの味噌汁

南瓜の味噌汁

mane11さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: シャキシャキの食感がおいしい長芋の豚バラ巻きです。豚肉に焼き色がついたらタレを絡ませましょう。煮詰めている間に味をつけられるので味付けもしやすいですね。副菜はほうれん草のごま和えにしましょう。ほうれん草の水気はしっかり絞ってから調味料を和えると味付けが薄くなりませんよ。砂糖の量でお好みの甘さに調整してください。味噌汁にはかぼちゃを入れて料理全体の彩を良くしましょう。白味噌は他の味噌でも代用できます。

簡単献立その２♪

ごはんがすすむ＊牛肉と長芋の甘辛炒め

主菜: 牛肉と長芋の甘辛炒め

牛肉と長いもの甘辛炒め

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ひじきの煮物

冬のお弁当～冷たくても美味しい彩り三色いなり

r_chibicoさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なめこと小松菜の味噌汁

毎日のお味噌汁66杯目＊ナメコと小松菜

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 甘辛い味付けでごはんがすすむ牛肉と長芋の甘辛炒めです。作り置きやお弁当にもおすすめの1品です。しめじやエリンギなどきのこ類を一緒に入れても良く合いますよ。副菜はひじきの煮物を。水煮大豆は市販の水煮されているものを使っても良いですね。煮汁がなくなるまで煮詰め味を染み込ませましょう。味噌汁には緑黄色野菜の小松菜を入れましょう。人参やかぼちゃを入れても良いですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

お好みの食感で＊長芋と豚肉の照り焼き

主菜: 長芋と豚肉の照り焼き

長いもと豚肉の照り焼き

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: キャベツのおかか和え

✿キャベツのおかか和え✿

ひきゃさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根と人参の味噌汁

大定番☆大根と人参の味噌汁

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 加熱時間で食感の変わりやすい長芋を豚肉と炒めましょう。ほくほくの食感がお好きな場合は長芋を少し長く炒め、シャキシャキとした食感がお好きな方はさっと炒めて仕上げましょう。玉ねぎを入れることでかさ増しにもなりますね。副菜はめんつゆで味付けも簡単なキャベツのおかか和えにしましょう。キャベツはさっと茹で食感を残したいですね。緑黄色野菜を使っていないので味噌汁に入れましょう。

節約献立その２♪

揚げない＊長芋と大葉のチーズ春巻き

主菜: 長芋と大葉のチーズ春巻き

★揚げない★長いもとしそのチーズ春巻き★

ロイス１１２３さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 温野菜

シリコンスチーマーでチン！かぼちゃの温野菜

alohamixさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: オニオンスープ

甘くて美味しい♫オニオンスープ

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 揚げずにトースターで作った長芋と大葉のチーズ春巻きです。フライパンで焼いても作れますよ。チーズがとろけているあたたかいうちに食べたい1品ですね。お好みでポン酢やからしなどをつけてどうぞ。副菜には温野菜で野菜を摂れるようにしましょう。シリコンスチーマーがなくても、他の耐熱容器でも電子レンジで作れますよ。スープは常備野菜の玉ねぎを入れましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

長芋たっぷり＊お好み焼き

主菜: お好み焼き

お好み焼き粉不要っ～☆おうちのお好み焼き☆

ｓｓｔｍ9853さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: アスパラといかの卵炒め

アスパラといかの卵炒め

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: しめじの味噌汁

ぶなしめじと白菜と小松菜と油揚げのお味噌汁

iihi009さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 長芋をすりおろしてお好み焼きに入れるのも良いですね。キャベツはみじん切りにすると食べやすくなりますよ。表面はカリッとしっかり焼くと良いですね。副菜は色鮮やかなアスパラといかの卵炒めにしましょう。いかの旨味が広がりお弁当やおつまみにもおすすめの1品ですね。味噌汁にはしめじ、白菜、小松菜を入れていますが、さらに油揚げを入れて簡単にコクが増しますね。

栄養満点献立その２♪

おつまみにもおすすめ＊鶏肉と長芋のバター醤油炒め

主菜: 鶏肉と長芋のバター醤油炒め

ごはんがススム☆鶏肉と長芋のバター醤油炒め

CocoAngelaさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: たこの梅酢和え

疲労対策に！大葉でサッパリ☆タコの梅酢和え

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜と人参の味噌汁

＊チンゲンサイとにんじんのみそ汁＊

へんてこぽこりんママさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: みんな大好きなバター醤油で鶏肉と長芋を炒めましょう。香ばしい香りでごはんがすすみ、おつまみにもお弁当にもおすすめです。鶏肉にも小麦粉をまぶすことでパサつきを防ぎ味馴染みも良くなりますね。副菜はたこの梅酢和えにしましょう。梅以外にも大葉を和えるので風味も良くなりさっぱりいただけますね。味噌汁には緑黄色野菜を入れましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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