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輪切りにすると穴がたくさん空いているれんこんは「将来が見通せる」ということから縁起が良いとされています。おせち料理にも使われお正月にピッタリの野菜ですね。今回はれんこんを使った献立をご紹介します。れんこんは切り方によって食感も変わるのでいろいろな料理を楽しめますね。
れんこんでかさ増しできる豚ひき肉とれんこんの照り焼きハンバーグです!かさ増しだけでなくいつもと違う食感のハンバーグを楽しめますよ。旬の時期にぜひどうぞ!フードプロセッサーがなければすりおろしても良いですね。みじん切りにするとまた違う食感を楽しめます。副菜は白菜とベーコンのコンソメ煮にしましょう。白菜に旨味が染み込みおいしいですよ。副菜2品目はりんごと野菜の彩りサラダにして野菜を摂りましょう。
れんこん料理の定番でもあるれんこんひき肉はさみ焼きです!れんこんとお肉を使った炒め物よりしっかり噛んで食べるので食べ応えのある1品です。甘辛いたれがごはんにも良く合いますね。副菜はあっさり食べられるキャベツのさっぱりしょうが煮にしましょう。キャベツがなければもやしや白菜で代用しても良いですね。味噌汁には小松菜とえのきを入れましょう。他のきのこを入れても良いですね。
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庄内豚を使ったジューシーなローストポーク by 山形県鶴岡市
1位
豚こま
2位
たけのこ
3位
にんにく
4位
豆腐
5位
煮浸し めんつゆ 醤油
6位
たけのこご飯
7位
トマトジュース
8位
水菜
9位
豚バラ肉 おつまみ 簡単
10位
1人