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管理栄養士が提案！煮ても炒めてもおいしい！「冬瓜」が主役の献立

煮ても炒めてもおいしい！「冬瓜」が主役の献立 5提案

「冬瓜」献立のコツ: 旬の時期に味わっておきたい冬瓜はいろいろな料理に使えますよ！淡白なので、味付けもいろいろ楽しめますね。今回はそんな冬瓜を主役にした献立をご紹介致します。旨味のある食材と一緒に調理すると、冬瓜にも味が染みわたりますね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

こってりおいしい！牛肉と冬瓜の甘辛炒め煮

主菜: 牛肉と冬瓜の甘辛炒め煮

トロッと美味しい！牛肉と冬瓜の甘辛炒め煮

鶏のから揚げさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとにんじんの甘辛味噌炒め

ナスと人参の甘辛味噌♪

tacTACさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜のすまし汁

チンゲン菜のすまし汁

yukkiy8さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ごはんにもよく合い、おつまみにもおすすめの、牛肉と冬瓜の甘辛炒め煮です！調味料は同量ずつ入れるので、計量しやすいですね。しょうがを入れることで風味もアップ！生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できますよ。副菜はなすとにんじんの甘辛味噌炒めにしましょう。ごはんにもよく合う1品で、お弁当にもおすすめです。副菜に味噌を使っているので、汁物はチンゲン菜のすまし汁にしましょう。

簡単献立その２♪

暑い日に食べたい！冷たい冬瓜と鶏のとろとろ煮物

主菜: 冷たい冬瓜と鶏のとろとろ煮物

冷たい冬瓜と鶏のとろとろ煮物

お茶丸.さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンとちくわのきんぴら

忙しい人の作り置き「ピーマンとちくわのきんぴら」

さくらもっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: じゃがいもとにんじんの味噌汁

ジャガイモ人参味噌汁

めんかさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 夏においしい、冷たい冬瓜と鶏のとろとろ煮物です！とろみがついているので、味もよくなじみますね。冬瓜にもしっかり鶏もも肉の旨味が染みわたった、おつまみにもおすすめの1品です。副菜はお弁当にもおすすめの、ピーマンとちくわのきんぴらにしましょう。忙しい時にも簡単にできる1品ですね。じゃがいもとにんじんの味噌汁には玉ねぎも入っています。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

ごはんによく合う！冬瓜のそぼろあん煮

主菜: 冬瓜のそぼろあん煮

とろっとろ☆冬瓜のそぼろあん煮

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 冬瓜の皮のきんぴら

簡単&節約☆つくりおき冬瓜の皮のキンピラ♪

Cherry2005さんのレシピからPickup！

汁物: なすの味噌汁

なすと小松菜と豆腐のお味噌汁

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 冬瓜を使った定番料理の、冬瓜のそぼろあん煮です！旨味が広がり、ごはんとも相性抜群です。ひき肉を使っていますが、とろみをつけることで冬瓜と一緒に食べやすくなりますね。三つ葉がない場合は、細ねぎなどでも代用できますよ。副菜は食材を無駄なく使える、冬瓜の皮のきんぴらにしましょう。冬瓜は大きいので、皮もたくさん出てきますね。そんな時は皮も炒めて使うのがおすすめです。

節約献立その２♪

煮込む時間がないときにおすすめ！冬瓜と鶏むね肉の炒め物

主菜: 冬瓜と鶏むね肉の炒め物

冬瓜と鶏ムネ肉の炒め物

2727椿さんのレシピからPickup！

副菜: 豆苗とにんじんの柚子胡椒酢の物

簡単３分クッキング、豆苗とにんじんの柚子胡椒酢の物

酔いどれんぬさんのレシピからPickup！

汁物: チンゲン菜とまいたけの味噌汁

チンゲン菜と舞茸のお味噌汁

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 炒め物もおいしい、冬瓜と鶏むね肉の炒め物です！煮物は時間がかかるので、忙しい時は炒め物だと簡単にできますね。節約にもうれしい鶏むね肉と合わせて炒めましょう。副菜は彩りもきれいな、豆苗とにんじんの柚子胡椒酢の物です。主菜の味付けがシンプルなので、副菜は柚子胡椒を使ってアクセントをつけるといいですね。味噌汁は風味豊かな、チンゲン菜とまいたけの味噌汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

おつまみにも◎冬瓜とえびの炒め物

主菜: 冬瓜とえびの炒め物

冬瓜と海老の炒め物

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: おくらと長芋のシャキシャキサラダ

和食☆オクラと長芋のシャキシャキサラダ

AnelaviviさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 野菜たっぷり味噌汁

毎日のお味噌汁132杯目＊野菜たっぷり、鶏ササミ

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: えびの旨味が広がる、冬瓜とえびの炒め物です！えびは炒め過ぎてパサつかないように、冬瓜から炒めましょう。昆布醤油がない場合は、めんつゆなどでも代用できます。副菜は食感も楽しめる、おくらと長芋のシャキシャキサラダにしましょう。かつお節を入れることで旨味も加わりますね。味噌汁はささみも入って食べ応えのある、野菜たっぷり味噌汁にしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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