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料理の付け合わせやサラダなどで使うことの多いおくらですが、しっかり主菜としても使えますよ。今回はそんなオクラが主役の献立をご紹介致します。おくらのきれいな緑色が映えるよう、加熱し過ぎに注意して料理を仕上げるといいですね。
おくらがアクセントになる、ひき肉とはんぺんのつくねです!おくらは生のものを使用してもおいしくできます。少ないひき肉もはんぺんを合わせることでかさ増しになり、節約したいときにおすすめの1品です。副菜はさっと炒めるだけで簡単にできる、キャベツとしめじのマヨポン炒めにしましょう。大葉がない場合は、ねぎなどで代用して風味を加えるといいですね。しめじがない場合は、エリンギなど他のきのこでも代用できますよ。
忙しい時にも簡単にできる、おくらと豚肉のポン酢炒めです!ポン酢を使うことで味付けも簡単にできますね。おくらは炒め過ぎに注意し、色よく仕上げましょう。副菜は小松菜のからし和えにしましょう。にんじんとしめじも入っているので、1品で3種類の野菜を摂ることができますね。味噌汁はなすと玉ねぎの味噌汁にしましょう。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。
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1位
ピーマン
2位
しらす
3位
鶏ひき肉
4位
鶏皮
5位
とこぶし
6位
わらび
7位
うなぎ
8位
ペンネ
9位
簡単
10位
新玉ねぎ