副菜だけじゃない！「オクラ」が主役の献立 5提案

「オクラ」献立のコツ

和え物やサラダにも使いやすいオクラは副菜になりがちですね。そんなオクラも食材との組み合わせや調理方法によって主菜になりますよ！オクラを主菜に献立を考えてみましょう。肉類との相性も良いですが主食となるごはんや麺類ともよく合うので料理の幅も広がりますね。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

お弁当にもおすすめ！オクラの鶏つくね

ポイント

お弁当やおつまみにもおすすめのオクラの鶏つくねです。鶏ひき肉であっさりと、タレにも酢を入れているのでさっぱり食べられます。副菜はなすのピリ辛炒めにしましょう。おつまみにもおすすめでごはんもすすむ1品です。豆板醤の量でお好みの辛さに調整できますね。副菜が軽い1品なので具だくさんの味噌汁にして食べ応えを出しましょう。味噌汁の野菜は冷蔵庫の余り物野菜でも良いですね。

他のおすすめ献立

簡単でも栄養満点！豚肉とオクラのトマト炒め

ポイント

さっと炒めるだけで簡単にできますが野菜もしっかり入った豚肉とオクラのトマト炒めです。副菜はさっと茹でて和えるだけでできる簡単小松菜のごま和えにしましょう。簡単ですが栄養満点で彩りの良い1品です。小松菜だけのごま和えでもおいしいですが、一緒に数種類の野菜が入るだけで見た目の印象も変わり、栄養のバランスも良くなりますよ！味噌汁にはいつものなすをアレンジして焼きなすとしめじの味噌汁にしましょう。