にんじんの切り方
豆知識レシピ
にんじんの切り方／短冊
材料（-人分）
- 人参 1本
作り方
- 1 沢山人参を使うときは是非チャレンジしてみてください。
- 2 人参の上下を持ち替えて、下から皮を剥きます。
- 3 スライスした人参。
- 4 並べてそのまま切ります。
短冊きりの完成です。
- 5 ※安いときに買って下処理すれば、このまま冷凍して１ヶ月くらいは持ちます。
にんじんの切り方／千切り
材料（２～３人分）
- 人参 中２本（３２０g
- 卵 １個
- シーチキン ４０g
- ●塩 二つまみ～
- ●醤油 小１/2
- ●だしの素 一つまみ
- ☆塩こしょう 適量
作り方
- 1 卵は溶いておく。
人参をすりおろす。
道具がないときはピーラーで
スライスしてから細切りにします。
- 2 フライパンに油大１～を熱し 人参を炒める ２～３分ほど炒めたら シーチキンを加え さらに炒める。
- 3 炒めるほどに甘みが増します。 ●を加えて、味をみて 塩こしょうで調味します。 溶き卵を流し入れ 全体に混ぜ合わせ卵に火が通ったら出来あがり。
にんじんの切り方／サイコロ切り
材料（４人分）
- ●ベーコン 短冊切り 3枚
- ●ためねぎ 粗微塵切り １個
- ●ジャガイモ 皮をむいてサイコロ切り １個
- ●人参 サイコロきり １本
- ●ほうれん草 3ｃｍ切り 1株
- ●グリンピース お好みで
- ●ペンネ １２～１６個
- ●にんにくスライス 1個
- ●生姜スライス 1枚
- ●ローリエ ２枚
- ●トマト水煮缶 つぶしておく １缶
- ●コンソメ ２個
- ●塩胡椒 小匙２
- ●水 ２００ｃｃ
作り方
- 1 圧力鍋にすべての材料をいれ、軽くかき混ぜふたをする。
- 2 強火にかけ、沸騰したら弱火と中火の間くらいに調節する そのまま１５分加圧する。
- 3 ②の火を止め、加圧が終わり、蓋がポンっといったら出来上がり。蓋を開けてよくかき混ぜてよそって下さい。 ＊ローリエは出してね＾＾
にんじんの切り方／イチョウ切り
材料（4人分）
- 豚白モツ (ボイル) 300ｇ
- 長ネギの輪切りスライス 1本分
- （豚白モツのアク抜き用）
- 水 1Ｌ
- 生姜 1片（10ｇ）
- （一回目 加圧の材料）
- 酒 100ｍｌ
- 水 500ｍｌ
- （二回目 加圧の材料）
- 生姜 1片（10ｇ）
- ニンニク 2片
- 赤みそ 大さじ2
- 白みそ 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 大根のいちょう切り 1/2本分
- 人参のいちょう切り 2本分
- ゴボウの乱切り 1/2本分
- 一口大にちぎったコンニャク 320ｇ
作り方
- 1 圧力鍋に豚白モツとアク抜き用の水、生姜を入れて強火で熱する。沸騰したら、白いアクが浮いてくるのですくって取り除く。アクが浮いてこなくなったら、豚白モツをボウルに移して水ですすぐ。
- 2 圧力鍋に豚白モツと一回目加圧の材料を入れて10分加圧する。圧が抜けたら蓋を開ける。
- 3 圧力鍋の蓋を開けたら、二回目加圧の材料を入れて3分加圧する。圧が抜けたら蓋を開けて、15 分程度中火で煮込む。
- 4 器に盛り付けたら、長ネギの輪切りスライスをのせる。お好みで一味唐辛子をふっていただく。
にんじんの切り方／乱切り
材料（5人分）
- にんじん 乱切り ２本
- 水 ５００ml
- 本だし 小さじ2/3
- みりん 大さじ２
- 塩 小さじ1/4
- 淡口醤油 大さじ２
作り方
- 1 にんじんは乱切りにし面取りします。鍋に水、にんじん、本だしを入れて火をつけにんじんが軟らかくなるまで煮ます。
- 2 醤油、みりん、塩で味を調えて少し煮含め煮汁のまま冷まします。
豆知識コラム
【にんじんの選び方】
色が鮮やかで、首の部分に青みや黒ずみのないものを選びましょう♪
先端が割れているようなものも避けるようにしましょう。
先端が割れているようなものも避けるようにしましょう。
【にんじんの保存方法】
保存はむれないよう に水気をよくふいて、冷蔵庫で保管します。冬は室温に置いても長期間保存することが可能です。
井澤由美子レシピ＜冬野菜と海老のサワーグラタン＞
TVや雑誌で活躍中のママ料理家・井澤由美子先生のレシピをご紹介！簡単なのにお洒落で美味しいレシピです♪
先生のレシピには、食べ合わせで健康や未病、さらに美容や子供のアレルギー改善にも役立つヒントがいっぱい！ぜひ試してみてください♪
■材料／2人分
サワークリーム・・・大さじ4
鶏ガラスープ・・・大さじ3
海老・・・6尾
にんじん・・・小１本
さつま芋・・・5cm
醤油・・・少々
白ワイン・・・大さじ1
【1】にんじん、さつま芋は塩茹でし、1cmの輪切りにする。オーブンを210度に温める。
【2】海老は背わたを取り、白ワインをふる。サワークリーム、鶏ガラスープ、醤油を混ぜ、サワークリームソースを作る。
【3】耐熱皿に野菜と海老を重ねて並べ、【2】で作ったサワークリームソースをかけてオーブンに入れ、焦げ目がつくまで約10～15分焼く。お好みでパセリをふって召し上がれ♪
先生のレシピには、食べ合わせで健康や未病、さらに美容や子供のアレルギー改善にも役立つヒントがいっぱい！ぜひ試してみてください♪
■材料／2人分
サワークリーム・・・大さじ4
鶏ガラスープ・・・大さじ3
海老・・・6尾
にんじん・・・小１本
さつま芋・・・5cm
醤油・・・少々
白ワイン・・・大さじ1
【1】にんじん、さつま芋は塩茹でし、1cmの輪切りにする。オーブンを210度に温める。
【2】海老は背わたを取り、白ワインをふる。サワークリーム、鶏ガラスープ、醤油を混ぜ、サワークリームソースを作る。
【3】耐熱皿に野菜と海老を重ねて並べ、【2】で作ったサワークリームソースをかけてオーブンに入れ、焦げ目がつくまで約10～15分焼く。お好みでパセリをふって召し上がれ♪
