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管理栄養士が提案！ごはんによく合う！「ピーマン」が主役の献立

ごはんによく合う！「ピーマン」が主役の献立 6提案

「ピーマン」献立のコツ: 苦手な方の多いピーマンも、旨味のある食材を組み合わせてごはんのすすむおかずになりますよ！今回はそんなピーマンを主役にした献立をご紹介致します。鮮やかな緑色を生かして料理もきれいに仕上げるのがおすすめです。野菜は淡色野菜とバランスよく摂取できるといいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

食欲そそる！牛肉ピーマンピリ辛炒め

主菜: 牛肉ピーマンピリ辛炒め

牛肉ピーマンピリ辛炒め

leopooさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: オクラとくずし豆腐のごましそナムル

オクラとくずし豆腐のゴマ紫蘇ナムル

うひ0507さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとにんじんの野菜スープ

キャベツと人参の野菜スープ

momotarou1234さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 牛肉とオイスターソースの旨味が広がる、牛肉ピーマンピリ辛炒めです！ピーマンもどんどん食べられますね。牛肉には片栗粉をまぶしているので味も馴染みやすくなりますよ。豆板醤の量でお好みの辛さになるよう調整しましょう。副菜はさっぱりと食べやすい、オクラとくずし豆腐のごましそナムルをどうぞ。大葉の風味がアクセントになり、おつまみにもおすすめの1品です。

簡単献立その２♪

味付け簡単！牛肉切り落としの炒め物

主菜: 牛肉切り落としの炒め物

５分！？焼肉のタレで❤牛肉切り落としの炒め物♪

ジョン・リーバスさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: オクラのごま和え

簡単なのに美味しい♪オクラの胡麻和え

れいちゃっさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: もやしとにんじんの味噌汁

簡単出汁の取り方も！もやしとニンジンのお味噌汁

toytoy＊saori2005さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 余っている焼肉のたれを使って味付けできる、牛肉切り落としの炒め物です！牛肉と一緒にピーマンや玉ねぎも炒めましょう。しめじがない場合は、エリンギなどお好きなきのこでも代用できますよ。副菜はオクラのごま和えにしましょう。オクラは茹で過ぎに注意し、さっと茹でてしっかり水気を切るといいですね。すりごまを使った風味豊かな1品です。味噌汁はもやしとにんじんの味噌汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

オーブンにおまかせ！ピーマン味噌チキンのオーブン焼き

主菜: ピーマン味噌チキンのオーブン焼き

ピーマン味噌チキンのオーブン焼き

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: さつまいもの甘辛煮

お弁当にも✿さつまいもの甘辛煮❤

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 野菜たっぷりすまし汁

野菜たっぷりすまし汁

ペンペン0194さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ごはんによく合う、ピーマン味噌チキンのオーブン焼きです！なめらかにした鶏肉と山芋をピーマンに詰めて焼きましょう。鶏もも肉はフードプロセッサーで滑らかにしていますが、鶏ひき肉を使っても代用できます。副菜はさつまいもの甘辛煮にしましょう。ほくほくしっとりとしたさつまいもが味わえる1品です。さつまいもの品種により食感も変わりますね。主菜に味噌を使っているので、汁物は野菜たっぷりすまし汁にしましょう。

節約献立その２♪

旨味染みこむ！豚肉となすの味噌炒め

主菜: 豚肉となすの味噌炒め

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: えのきのカリカリソテー

えのきのカリカリソテー☆生姜焼き

kouaya2319さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: にんじんの和風スープ

人参と玉ねぎとかいわれの和風スープ

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: なすに旨味が染み渡り食欲そそる、豚肉となすの味噌炒めです！ピーマンの色もよく映える炒め物ですね。砂糖を入れることで甘味も加わり、ごはんによく合いますよ。副菜はおつまみにもおすすめの、えのきのカリカリソテーにしましょう。食感もアクセントになり、節約にもうれしい1品です。にんじんの和風スープには玉ねぎとかいわれを入れましょう。かいわれがない場合は、豆苗などでも代用できます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

風味豊か！鶏肉とピーマンのバジル炒め

主菜: 鶏肉とピーマンのバジル炒め

タイ風！鶏肉とピーマンのバジルいため

ぴーちゃん3279さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 生春巻き

簡単　生春巻き

tamagoromaruさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 野菜たっぷり鶏ガラスープ

野菜たっぷり鶏ガラスープ

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 夏らしい風味が広がる、鶏肉とピーマンのバジル炒めです！食欲そそり、ごはんもすすむ炒め物になりますね。鶏もも肉を使っていますが、ない場合は鶏むね肉でも代用できますよ。副菜はおつまみにもおすすめの、生春巻きにしましょう。えび、サニーレタス、きゅうり、パクチーが入って旨味や食感が楽しめる1品です。スープは具だくさんの野菜たっぷり鶏ガラスープにしましょう。

栄養満点献立その２♪

ごはんもすすむ！牛肉となすとピーマンのオイスターソース炒め

主菜: 牛肉となすとピーマンのオイスターソース炒め

簡単！牛肉・なす・ピーマンのオイスターソース炒め

asami0418さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根サラダ

さっぱり☆大根サラダ

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜ともやしの中華スープ

小松菜ともやしの中華スープ

ビッグさんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: にんにくやしょうがの風味が食欲そそる、牛肉となすとピーマンのオイスターソース炒めです！オイスターソースで炒めることで旨味も増しますね。なすとピーマンは切り方を揃えると見た目もきれいになり、食べやすいですよ。副菜はきゅうりとにんじんも入った、大根サラダにしましょう。シャキシャキ食感もアクセントになる1品ですね。程良い酸味で暑い日でも食べやすいサラダです。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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