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管理栄養士が提案！旬を楽しむ！「菜の花」が主役の献立

旬を楽しむ！「菜の花」が主役の献立 6提案

「菜の花」献立のコツ: 1年中出回る野菜も増えましたが、菜の花は旬の時期にしっかり味わっておきたいですね。今回はそんな菜の花を主役にした献立をご紹介致します。きれいな緑色を活かすために、加熱し過ぎないように注意しましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

食欲そそる！菜の花とあさりの酒蒸し

主菜: 菜の花とあさりの酒蒸し

菜の花とアサリの酒蒸し

urara3306さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: じゃがいもとブロッコリーのバター醤油炒め

☆じゃがいもとブロッコリーのバター醤油炒め☆

コポタンさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根のコンソメスープ

大根、人参、玉ねぎのコンソメスープ

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: あさりの旨味が広がりおつまみにもおすすめの、菜の花とあさりの酒蒸しです！菜の花の緑色も映える1品ですね。ベーコンも入れているので旨味も増しますよ。副菜はお弁当にもおすすめの、じゃがいもとブロッコリーのバター醤油炒めにしましょう。この1品で野菜が3種類入っているのもうれしいですね。大根のコンソメスープには玉ねぎとにんじんも入れましょう。

簡単献立その２♪

節約にもうれしい♪高野豆腐と菜の花のとろみ煮

主菜: 高野豆腐と菜の花のとろみ煮

高野豆腐と菜の花のとろみ煮

もぐもぐばばちさんのレシピからPickup！

副菜: たこときゅうりの中華和え

簡単おつまみ♫タコときゅうりの中華和え

みさきらりんずさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ブロッコリーと玉ねぎの中華スープ

ブロッコリーと玉ねぎの中華スープ

みーちゃん6914さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 簡単で節約にもうれしい、高野豆腐と菜の花のとろみ煮です！高野豆腐と卵、ハムでたんぱく質を補給しましょう。菜の花の緑色もきれいな1品です。ハムを入れることで旨味も増しますね。ハムがない場合はベーコンも入れておいしくできますよ。副菜はおつまみにもおすすめの、たこときゅうりの中華和えにしましょう。たこを入れることで簡単に旨味が増しますね。スープは具だくさんな、ブロッコリーと玉ねぎの中華スープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

ごはんにもよく合う！ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒め

主菜: ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒め

ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒め

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: にんじんとゆで卵のサラダ

混ぜるだけ*にんじんとゆでたまごのサラダ

wanaka_tekapoさんのレシピからPickup！

つくったよ

304

汁物: じゃがいもとキャベツのバジルスープ

じゃがいも＆キャベツのバジルスープ

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 食欲そそる香りが広がる、ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒めです！ホタルイカを使うと簡単に旨味が増しますね。にんにくの風味も加わり、食欲をそそる1品です。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できますよ。副菜は卵入りで食べ応えのある、にんじんとゆで卵のサラダです！きれいなオレンジ色が映えますね。スープはじゃがいもとキャベツのバジルスープにしましょう。

節約献立その２♪

粒マスタードがポイント！菜の花のスパイシー豚しゃぶ巻き

主菜: 菜の花のスパイシー豚しゃぶ巻き

10分レシピ★菜の花のスパイシー豚しゃぶ巻き

カムトフニャンフニャンさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ツナのさつまいもサラダ

ツナのさつまいもサラダ

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツと人参のコンソメスープ

キャベツと人参のコンソメスープ

イヴニャさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 粒マスタードを豚肉にぬって菜の花を巻いた、菜の花のスパイシー豚しゃぶ巻きです！今回は豚バラ肉を使っていますが、豚肉の他の部位の薄切り肉を使ってもおいしくできますよ。副菜はツナのさつまいもサラダにしましょう。じゃがいもを使ったポテトサラダもおいしいですが、さつまいものサラダも甘味がありおすすめですよ。ツナを入れることで旨味も加わりますね。スープはキャベツと人参のコンソメスープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

お弁当にもおすすめ！菜の花とにんじんの彩り肉巻き

主菜: 菜の花とにんじんの彩り肉巻き

菜の花と人参の彩り肉巻(^○^)

イケッピさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: まぐろと小松菜のごま醤油和え

鮪と小松菜のゴマ醤油あえ

きばなさんのレシピからPickup！

汁物: さつまいもの具だくさんの味噌汁

ほくほく甘～い♪サツマイモの具だくさんのお味噌汁

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 菜の花の緑色とにんじんのオレンジ色で断面もきれいな、菜の花とにんじんの彩り肉巻きです！野菜は下茹でしているので、焼くときも火が通りやすいですね。副菜はまぐろと小松菜のごま醤油和えにしましょう。彩りもきれいな1品でおつまみにもおすすめです。まぐろが入っているので、たんぱく質も補給できますね。みりんのアルコールが気になる方は砂糖でも代用できますよ。

栄養満点献立その２♪

おつまみにおすすめ！菜の花の豆乳グラタン

主菜: 菜の花の豆乳グラタン

菜の花の豆乳グラタン

♪ルンルン♪♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ごぼうサラダ

デパ地下のお惣菜の味♫ごぼうサラダ

みさきらりんずさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 長芋の和風スープ

長芋の和風スープ

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 具だくさんで食べ応えのある、菜の花の豆乳グラタンです！野菜は菜の花の他に、玉ねぎ、じゃがいも、しめじなどが入っています。きのこはしめじとエリンギが入っていますが、お好きなきのこでも代用できますよ。白ワインがない場合は、いつもお使いの料理酒でも代用できます。副菜はごぼうサラダにしましょう。千切り野菜の食感もポイントのサラダです。ごぼうの風味も味わっていただきましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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