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管理栄養士が提案！旬をおいしく！「菜の花」が主役の献立

旬をおいしく！「菜の花」が主役の献立 6提案

「菜の花」献立のコツ: 和え物などもおいしいですが、今回は主菜になる菜の花料理をご紹介致します。菜の花は加熱し過ぎに注意して色も形もきれいに仕上げると見た目もきれいになりますよ。主菜にしっかり味付けをしている時は、副菜を薄味にするなど味付けもメリハリをつけましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

おもてなしにもおすすめ！菜の花とツナのアンチョビソースパスタ

主菜: 菜の花とツナのアンチョビソースパスタ

菜の花とツナのアンチョビソースパスタ

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: アボカドとトマトのチーズオムレツ

アボカドとトマトのチーズオムレツ（おかずの星）

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 玉ねぎと人参のコンソメスープ

玉ねぎと人参のコンソメスープ

デラみーやんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 簡単なのにおもてなしにもおすすめの菜の花とツナのアンチョビソースパスタです！菜の花は加熱し過ぎに注意しましょう。アンチョビソースがなければ、アンチョビペーストでも代用できますよ。にんにくや唐辛子を効かせて味付けにもアクセントを付けましょう。パスタはどんな種類でもおいしくできますよ。副菜はアンチョビとも良く合うアボカドとトマトのチーズオムレツにしましょう。スープは玉ねぎと人参のコンソメスープをどうぞ。

簡単献立その２♪

炒めるだけでおいしい！菜の花と牛肉の炒め物

主菜: 菜の花と牛肉の炒め物

菜の花＆牛肉の炒め物

不二子ちゃん２号さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: もやしでおかずサラダ

もやしでおかずサラダ

バカゾクあいこさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 大根と人参の味噌汁

大定番☆大根と人参の味噌汁

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 炒めるだけなので簡単にできる菜の花と牛肉の炒め物です！牛肉はこま切れ肉を使うことでそのまま炒めることができますね。味付けも醤油と酒だけなので簡単ですね。お好みで七味唐辛子をかけましょう。副菜はもやしでおかずサラダにしましょう。節約食材のもやしですが、簡単に火も通るので忙しいときにも扱いやすい食材ですね。きゅうりやハムを一緒に入れてサラダにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

たれをしっかり絡めて＊菜の花の豚肉巻き

主菜: 菜の花の豚肉巻き

簡単！(^^)菜の花の豚肉巻き柚子胡椒風味♪

acchan66さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆苗ときのこの炒めもの

豆苗ときのこの炒めもの

遊星。.:*・゜さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 玉ねぎの味噌汁

お味噌汁～玉ねぎ•人参•さつまいも～

ほぉみぃ?さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 甘辛たれをしっかり絡めておいしい菜の花の豚肉巻きです！お弁当やおつまみにもおすすめの1品ですよ。菜の花が細長いので肉巻きにはぴったりの形で巻きやすいですね。肉巻きは薄切り肉でできるので節約したいときにも簡単に作れますよ。副菜は豆苗ときのこの炒めものにしましょう。きのこはお好みのきのこを使うと良いですね。豆苗は炒め過ぎに注意しましょう。味噌汁には玉ねぎ、人参、さつまいもを入れて甘味を楽しむと良いですね。

節約献立その２♪

あっさりおいしい！菜の花チャンプルー

主菜: 菜の花チャンプルー

菜の花チャンプルー

coco_115さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぶのゆかり和え

浅漬けの様な☆蕪・胡瓜・キャベツ・大葉のゆかり和え

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃと玉ねぎの味噌汁

優しい甘さの、かぼちゃと玉ねぎの味噌汁

もちゃ子さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: さっと炒めるだけで簡単にできる菜の花チャンプルーです！豚こま切れ肉、豆腐、卵と節約食材でできるのでうれしいですね。かつおぶしが風味と旨味を増してくれますよ。副菜はかぶのゆかり和えにしましょう。きゅうりやキャベツも入れて彩りも食感にも変化をつけると良いですね。ゆかりを使うことで味付けも簡単になり、あっさり食べやすくなりますよ。味噌汁にはかぼちゃと玉ねぎを入れましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

おつまみにもおすすめ！菜の花とアサリの酒蒸し

主菜: 菜の花とアサリの酒蒸し

菜の花とアサリの酒蒸し

urara3306さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんと人参のたらこ炒め

レンコンと人参のタラコ炒め

pironakaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 長芋の和風スープ

長芋の和風スープ

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 旨味がしっかり味わえる菜の花とアサリの酒蒸しです！おつまみにもおすすめの1品ですね。加熱し過ぎに注意して仕上げましょう。副菜にはれんこんと人参のたらこ炒めをどうぞ。食感を楽しめおつまみやお弁当にもおすすめの1品ですね。汁物は長芋の和風スープにしましょう。長芋はすりおろして入れるのでいつもの汁物とは違う食感を楽しめますよ。

栄養満点献立その２♪

ごはんと一緒に食べたい！菜の花と筍の炒め物

主菜: 菜の花と筍の炒め物

菜の花と筍の炒め物

土佐市のぽちさんのレシピからPickup！

副菜: 豆苗と油揚げのマヨごま和え

栄養満点＊豆苗＆油揚げのマヨ胡麻和え＊

ななじまるさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃの味噌汁

ホクホクかぼちゃのお味噌汁

cana_mさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ごはんがすすむ菜の花と筍の炒め物です！炒めるだけで簡単に作れますがコクがありごはんにも良く合いますよ。お弁当にもおすすめの1品ですね。副菜は豆苗と油揚げのマヨごま和えにしましょう。人参も入っているので見た目もきれいですね。野菜はさっと茹で、しっかり水気を切ると良いですよ。味噌汁にはかぼちゃと白菜を入れて甘味を楽しめ、ねぎで風味を楽しみましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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