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管理栄養士が提案！主役にもなれる！「レタス」が主役の献立

主役にもなれる！「レタス」が主役の献立 6提案

「レタス」献立のコツ: 添え物やサラダとして使うことの多いレタスですが、主菜でも使えるといいですよね。旬の時期は安価になりやすいので、そんなときこそレタスをたくさん使える料理を楽しむのがおすすめ！今回はそんなレタスを主役にした献立をご紹介致します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

さっと炒めて！レタスと牛肉の炒め物

主菜: レタスと牛肉の炒め物

レタスと牛肉の炒めもの

スイスイみちこさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根サラダ

さっぱり☆大根サラダ

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜ときのこの中華スープ

＊チンゲン菜ときのこの中華スープ＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 食欲そそる、レタスと牛肉の炒め物です！さっと炒めるだけでおつまみにもおすすめの1品になりますね。しょうがとにんにくの風味が加わり、ごはんもすすみますよ。牛肉はこま切れ肉でもおいしくできるのでうれしいですね。副菜はほんのり酸味があってさっぱりと食べられる、大根サラダにしましょう。千切り野菜のシャキシャキ食感を楽しめるサラダですね。スープはチンゲン菜ときのこの中華スープにしましょう。

簡単献立その２♪

電子レンジで簡単！レタスシュウマイ

主菜: レタスシュウマイ

レンジで簡単！ヘルシー！レタスシュウマイ

みずたまSweetさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: にんじんともやしとほうれん草のナムル

たっぷり野菜☆人参もやしほうれん草のナムル

fujimon58さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 中華風わかめスープ

簡単中華風わかめスープ

おさんぽあっこさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: あっさり食べられる、レタスシュウマイです！肉だねをシュウマイの皮の代わりにレタスで包んで蒸しましょう。レタスを使うことで彩りもきれいなシュウマイになりますね。副菜はにんじんともやしとほうれん草のナムルにしましょう。しめじも入って具だくさんなナムルですね。きび砂糖がない場合は、いつもお使いの砂糖でも代用できます。スープはシンプルな中華風わかめスープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

彩りきれいに！たまごとレタスのマヨ炒め

主菜: たまごとレタスのマヨ炒め

簡単！たまごとレタスのマヨ炒め

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ささみのキムチ和え

鶏ささみのキムチ和え

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ニラとにんじんの中華スープ

☆にら人参の中華スープ☆

ティア＆アスランさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 節約にうれしい卵を使った、たまごとレタスのマヨ炒めです！卵とレタスの色を活かすために加熱し過ぎないよう注意しましょう。マヨネーズを使うことでコクが出ますね。主菜がシンプルな味付けなので、副菜はささみのキムチ和えにしてメリハリをつけましょう。キムチを使うと簡単に辛味が出ますね。ささみを使うことでたんぱく質を補給できますよ。スープはニラとにんじんの中華スープにしましょう。

節約献立その２♪

食感を活かして！豚肉とシャキシャキレタスとエリンギのオイスター炒め

主菜: 豚肉とシャキシャキレタスとエリンギのオイスター炒め

豚肉とシャキシャキレタスとエリンギのオイスター炒め

barbaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: もやしの中華サラダ

もやしの中華サラダ

＊hana＊mama＊さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根の中華スープ

あっさり☆大根の中華スープ

ぷっちびすさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: オイスターソースで旨味が増した、豚肉とシャキシャキレタスとエリンギのオイスター炒めです！ごはんによく合い、おつまみにもおすすめの1品ですね。副菜はもやしの中華サラダにしましょう。にんじんやピーマンも入った彩りもきれいなサラダになりますね。野菜は茹で過ぎに注意し、食感よく仕上げましょう。しっかり水気を絞ってから調味料を和えると、調味料の無駄使いも防げますよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

相性抜群！鮭のロールレタス

主菜: 鮭のロールレタス

鮭のロールレタス

・あず・さんのレシピからPickup！

副菜: かぼちゃのチーズ焼き

簡単☆カボチャのチーズ焼き

ＫＯＪＩＫＡmamaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 生ハムマリネ

☆生ハムマリネ☆簡単すぎる！

ytykkgさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 鮭のオレンジ色とレタスの黄緑色で断面もきれいな、鮭のロールレタスです！鮭はそのまま巻くのではなく、ねぎと合わせて滑らかにしたものをレタスで巻きましょう。副菜は簡単にできる、かぼちゃのチーズ焼きにしましょう。あと1品欲しい時にも簡単にできますね。副菜2品目は冷菜の生ハムマリネにしましょう。さっぱりといろいろな野菜を食べられますね。

栄養満点献立その２♪

さっぱり食べやすい！鶏肉とレタスの生春巻き

主菜: 鶏肉とレタスの生春巻き

鶏肉とレタスの生春巻き♪

Nao’sさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: タイ風きゅうりの卵炒め

☆★タイ風胡瓜の卵炒め♪むき海老入り★☆

めーぷんぷいさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 野菜たっぷり鶏ガラスープ

野菜たっぷり鶏ガラスープ

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: シャキシャキのレタスの食感を味わえる、鶏肉とレタスの生春巻きです！鶏むね肉は電子レンジで簡単に加熱しましょう。鶏むね肉がない場合は、ささみでも代用できますね。副菜はタイ風きゅうりの卵炒めにしましょう。風味豊かな炒め物ですね。きゅうりの食感を残すためにさっと炒めて仕上げましょう。スープは食べ応えのある、野菜たっぷり鶏ガラスープをどうぞ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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