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管理栄養士が提案！旬を楽しむ♪「アスパラ」が主役の献立

旬を楽しむ♪「アスパラ」が主役の献立 6提案

「アスパラ」献立のコツ: 1年中見かけるアスパラですが、冬は輸入物が多いですね。せっかくの旬のおいしい季節には国産のアスパラをいただきましょう。今回はそんなアスパラを主役にした献立をご紹介致します。アスパラの下半分くらいは筋を取り除くと食べやすくなりますよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

アスパラがアクセントに！ガリバタチキン炒め

主菜: ガリバタチキン炒め

簡単♪うちのガリバタチキン炒め

LibraboさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: アボカドとトマトのさっぱりサラダ

アボカドとトマトのさっぱりサラダ

love_recipeさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: キャベツとまいたけのコンソメスープ

キャベツ、舞茸のコンソメスープ

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: アスパラのきれいな黄緑色がアクセントになる、ガリバタチキン炒めです！鶏もも肉の旨味とにんにくの風味で食欲そそり、ごはんもすすむ1品です。おつまみにもおすすめの炒め物ですよ。副菜は主菜とメリハリをつけてあっさりと食べやすい、アボカドとトマトのさっぱりサラダにしましょう。切って和えるだけなので、あと1品欲しい時にもおすすめです。スープはキャベツとまいたけのコンソメスープにしましょう。

簡単献立その２♪

レモンを効かせて！ホタテとアスパラのレモンバター醤油炒め

主菜: ホタテとアスパラのレモンバター醤油炒め

ホタテとアスパラのレモンバター醤油

POPOTANKOBUさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ゴロゴロポテトの粒マスタード和え

＊ゴロゴロポテトの粒マスタード和え＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜のコンソメスープ

チンゲン菜と人参と玉ねぎのコンソメスープ

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 爽やかなレモン風味の、ホタテとアスパラのレモンバター醤油炒めです！バター醤油とは少し違う風味を楽しめますよ。旨味たっぷりのホタテと一緒に炒めるので、食欲をそそりますね。おつまみにもどうぞ。副菜は電子レンジで簡単にできる、ゴロゴロポテトの粒マスタード和えにしましょう。ハムを入れることで旨味も加わりますね。ハムがない場合は、ベーコンなどでも代用できます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

おつまみにもおすすめ！アスパラの梅シソ豚巻き

主菜: アスパラの梅シソ豚巻き

アスパラの梅シソ豚巻き

ぷんちゃんだよさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 人参とまいたけのおかかポン酢和え

レンジで♪にんじんと舞茸のおかかポン酢和え✿

はぁぽじさんのレシピからPickup！

汁物: じゃがいもの味噌汁

じゃが芋と油揚げと豆苗の味噌汁☆

THANK YOU　GOOD　BYE♬さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: いつもの肉巻きも味付けを変えて楽しみましょう。今回はアスパラの梅シソ豚巻きです！大葉と梅干しで風味アップ！おつまみにもお弁当にもおすすめですよ。副菜は人参とまいたけのおかかポン酢和えにしましょう。電子レンジで簡単にできるのもうれしいですね。まいたけを使っているので、香りも楽しめる1品です。じゃがいもの味噌汁には油揚げと豆苗も入れましょう。

節約献立その２♪

電子レンジで簡単♪ささみのアスパラ巻き

主菜: ささみのアスパラ巻き

レンジで簡単！鶏ささみのアスパラ巻き

みーちゃん6914さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆苗とえのきのササッと炒め

豆苗とえのきのササッと炒め♪

tacTACさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃと玉ねぎの味噌汁

かぼちゃと玉ねぎの味噌汁

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 断面もきれいに仕上がる、ささみのアスパラ巻きです！お弁当にもおすすめの1品ですね。淡白なささみも柚子胡椒を合わせるとおつまみにもおすすめになります。副菜はお弁当にもおすすめの、豆苗とえのきのササッと炒めにしましょう。豆苗はさっと炒めて食感もよく仕上げたいですね。簡単で節約にうれしい1品です。味噌汁はかぼちゃと玉ねぎの味噌汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

旨味がおいしい！えびとアスパラのガーリックバター醤油

主菜: えびとアスパラのガーリックバター醤油

海老とアスパラのガーリックバター醤油♪

GanGenさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 彩々サラダ

たっぷり野菜の♪彩々サラダ

ぷう☆pouさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: セロリときのこのコンソメスープ

セロリときのこのコンソメスープ

メリッコさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: えびの旨味で食欲そそる、えびとアスパラのガーリックバター醤油です！お弁当にもおつまみにもおすすめ！えびはパサつかないよう、加熱し過ぎに注意しましょう。ガーリックパウダーがない場合は、すりおろしたにんにくでも代用できます。副菜は野菜たっぷりの彩々サラダにしましょう。いろいろな野菜が入っているので、見た目もきれいですね。お好きなドレッシングでどうぞ。

栄養満点献立その２♪

揚げてもおいしい！アスパラ豚肉巻きフライ

主菜: アスパラ豚肉巻きフライ

疲労回復に☆アスパラ豚肉巻きフライ☆

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃとベーコンのマヨカレー炒め

かぼちゃとベーコンのマヨカレー炒め

maiーroomさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 生ハムマリネ

☆生ハムマリネ☆簡単すぎる！

ytykkgさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 焼いてもおいしい肉巻きですが、揚げてもおいしいですよ。今回はアスパラ豚肉巻きフライにしましょう。豚肉にアスパラを巻くまでは肉巻きと同じです。衣をつけて揚げるとフライになりますね。お好みでレモンを絞ってどうぞ。副菜はお弁当やおつまみにもおすすめの、かぼちゃとベーコンのマヨカレー炒めにしましょう。カレー粉のスパイシーさ、かぼちゃの甘味を引き立ててくれます。副菜2品目はさっぱりと、生ハムマリネをどうぞ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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