ししゃもの焼き方
豆知識レシピ
ししゃもの焼き方～フライパンで～
材料（2人分）
- ししゃも 8本
- クッキングシート フライパンの大きさ
作り方
- 1 フライパンを熱し、その上にクッキングシートをしく。
- 2 その上にししゃもを並べる。ししゃもに焼き色がついたら、反対側も焼く。
- 3 出来たら、そのまま食べます♪
- 4 しっかり焼けるまであまりさわらない方が、綺麗に焼けますよ～！
ししゃもの焼き方～オーブントースターで～
材料（1人分）
- ししゃも 4匹
- 酒 少々
作り方
- 1 ししゃもに酒を少々振って、しばらく置いたら水気を拭き取る。
- 2 オーブントースターにアルミホイルを敷いて、「1」を並べたら、1000W・5～7分焼いて出来上がり。
ししゃもの焼き方～グリルで～
材料（３人分）
- シシャモ １０尾
- レモンひとふり（粉末レモン） 適量
作り方
- 1 魚焼きグリルの受け皿に水を入れて火をつけます。
- 2 網が温まったらシシャモを行儀よく並べます。
- 3 片面が焼けたら返して両面こんがり焼きます。
- 4 お皿に盛って、お好みでレモンひとふりをかけて頂きます。
豆知識コラム
ししゃもの旬
ししゃもの旬は10月下旬～11月です。
北海道の太平洋沿岸でだけ漁獲されるとても貴重な魚です。
国産のししゃもは漁獲量が激減したため、店頭に並ぶ多くは、カナダやノルウェーからの「からふとししゃも」という冷凍品を生干ししたものです。
北海道の太平洋沿岸でだけ漁獲されるとても貴重な魚です。
国産のししゃもは漁獲量が激減したため、店頭に並ぶ多くは、カナダやノルウェーからの「からふとししゃも」という冷凍品を生干ししたものです。
ししゃもの選び方
国産の「本ししゃも」・外国産の「からふとししゃも」、どちらも多くが干した状態で売られています。
大きく太って身が締まり、体のつやが良く、体色が鮮やかなものを選びましょう。
卵がたっぷりと詰まったメスに人気が集中しますが、オスは身に栄養がまわり、脂をたくさん蓄えるため、メスとは違った美味しさが味わえます。
大きく太って身が締まり、体のつやが良く、体色が鮮やかなものを選びましょう。
卵がたっぷりと詰まったメスに人気が集中しますが、オスは身に栄養がまわり、脂をたくさん蓄えるため、メスとは違った美味しさが味わえます。
