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ししゃもの焼き方

料理の基本 豆知識

カリカリの頭とプチプチの卵、パリパリの皮にふっくらとした身で、頭から尻尾まで丸ごと食べられる「ししゃも」。
ししゃもは、さっとあぶる程度に焼くのが美味しく食べるコツです。
とくに子持ちししゃもは、焼きすぎると卵がはじけてしまうので注意しましょう。
また、身が崩れないようにあまり触らず、じっくり焼くのもポイントです。
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豆知識レシピ
ししゃもの焼き方~フライパンで~
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ししゃもの焼き方~フライパンで~

ししゃも☆簡単ししゃもの焼き方

ししゃも☆簡単ししゃもの焼き方

材 料(2人分)
  • ししゃも

    8本

  • クッキングシート

    フライパンの大きさ

おいしくなるコツ
我が家では、ししゃもはいつも買ってきたらすぐ冷凍!食べる前に解凍して焼いて食べてます☆
  1. 1

    フライパンを熱し、その上にクッキングシートをしく。

  2. 2

    その上にししゃもを並べる。ししゃもに焼き色がついたら、反対側も焼く。

  3. 3

    出来たら、そのまま食べます♪

  4. 4

    しっかり焼けるまであまりさわらない方が、綺麗に焼けますよ~!

ししゃもの焼き方~オーブントースターで~

オーブントースターで ☆ 焼きししゃも

オーブントースターで ☆ 焼きししゃも

材 料(1人分)
  • ししゃも

    4匹

  • 少々

  1. 1

    ししゃもに酒を少々振って、しばらく置いたら水気を拭き取る。

  2. 2

    オーブントースターにアルミホイルを敷いて、「1」を並べたら、1000W・5~7分焼いて出来上がり。

ししゃもの焼き方~グリルで~

定番朝食!  「ししゃものグリル焼き」  ♪♪

定番朝食!  「ししゃものグリル焼き」  ♪♪

材 料(3人分)
  • シシャモ

    10尾

  • レモンひとふり(粉末レモン)

    適量

おいしくなるコツ
シシャモは頭から尻尾まで全て食べれるので、食べた事のない方は是非、頭としっぽも食べてみて下さい。
  1. 1

    魚焼きグリルの受け皿に水を入れて火をつけます。

  2. 2

    網が温まったらシシャモを行儀よく並べます。

  3. 3

    片面が焼けたら返して両面こんがり焼きます。

  4. 4

    お皿に盛って、お好みでレモンひとふりをかけて頂きます。

関連する人気レシピ

ししゃもの旬

ししゃもの旬は10月下旬~11月です。
北海道の太平洋沿岸でだけ漁獲されるとても貴重な魚です。
国産のししゃもは漁獲量が激減したため、店頭に並ぶ多くは、カナダやノルウェーからの「からふとししゃも」という冷凍品を生干ししたものです。

ししゃもの選び方

国産の「本ししゃも」・外国産の「からふとししゃも」、どちらも多くが干した状態で売られています。
大きく太って身が締まり、体のつやが良く、体色が鮮やかなものを選びましょう。
卵がたっぷりと詰まったメスに人気が集中しますが、オスは身に栄養がまわり、脂をたくさん蓄えるため、メスとは違った美味しさが味わえます。

ししゃもに関連する豆知識

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