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管理栄養士が提案！焼き方いろいろ！「さわら」が主役の献立

焼き方いろいろ！「さわら」が主役の献立 6提案

「さわら」献立のコツ: 塩焼きだけじゃない！いろいろな焼き方を楽しめるさわら料理をご紹介します。今回は焼くさわら料理なので副菜は焼き物以外の料理にすると良いですね。主菜と副菜で調理法を変えて変化をつけましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

塩麹だけ！さわらの塩麹漬け焼き

主菜: さわらの塩麹漬け焼き

鰆の塩麹漬け焼き

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: さつまいもの定番煮物

さつまいもの定番煮物‏

ゆっきー☆0113さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 玉ねぎの味噌汁

シンプルな材料で★基本の簡単お味噌汁

カムトフニャンフニャンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 塩麹だけでおいしいさわらの塩麹漬け焼きです！前日から塩麹に漬けておくと当日は焼くだけで良いですよ。弱火でじっくり焼きましょう。副菜は刻み昆布を入れたさつまいもの定番煮物をどうぞ。煮たら1度冷まして味を染み込ませましょう。そうすることで煮込み過ぎを防ぎ煮崩れも防げますよ。味噌汁には玉ねぎ、人参、大根、麩、三つ葉を入れましょう。主菜と副菜の食材が少ないので味噌汁は具だくさんが良いですね。

簡単献立その２♪

たれの材料2つだけ！さわらの味噌マヨ焼き

主菜: さわらの味噌マヨ焼き

サワラの味噌マヨ焼き（全工程写真あり）

ドキンちゃん０２９８さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草とカニカマのからし和え

ほうれん草とカニカマの辛し和え

haruru88さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根の味噌汁

大根と人参、しめじのお味噌汁♪

shimao0さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 味噌とマヨネーズを混ぜてさわらに塗るだけ！塩焼きよりのコクのある焼き魚になりますよ。たれがついていると焦げやすいので焼くときは火加減に注意しましょう。副菜はほうれん草とカニカマのからし和えをどうぞ。味付けにはめんつゆとからしを使うだけなので簡単にできますね。すりごまを加えることで風味もアップしますよ！味噌汁には大根、人参、しめじ、油揚げを入れましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

ごはんに良く合う！さわらの照り焼き

主菜: さわらの照り焼き

さわらの照り焼き

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: もやしとねぎのおかか炒め

節約おかず♪もやしとネギのおかか炒め

はぁぽじさんのレシピからPickup！

汁物: じゃがいもの味噌汁

根菜さん集合！じゃがいもと人参と玉ねぎの味噌汁

oppeke22さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 甘辛い照り焼きはごはんに良く合いますね！さわらの照り焼きもおいしいですよ。フライパンで焼くことができるのでグリルがなくても作りやすいですね。副菜はシャキシャキの食感がおいしいもやしとねぎのおかか炒めにしましょう。炒め過ぎに注意して食感良く仕上げたいですね。味噌汁には常備野菜のじゃがいも、人参、玉ねぎを入れて1品作りましょう。

節約献立その２♪

風味豊か＊さわらの粕漬

主菜: さわらの粕漬

漬けておくだけ、鰆の粕漬

酔いどれんぬさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜のなめたけ和え

シャキッと歯ごたえ！小松菜のなめたけ和え

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: しめじの味噌汁

しめじ・かぼちゃ・たまねぎの味噌汁

nikukiuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: おつまみにもおすすめ！風味豊かなさわらの粕漬です。酒粕、みりん、塩を混ぜてさわらを漬け込むだけなので準備も簡単ですね。焼くときは焦げないよう火加減に注意しましょう。副菜は小松菜のなめたけ和えをどうぞ。なめたけの味を活かしているので味付けも簡単ですね。なめたけが甘っている方にもおすすめの1品です。味噌汁にはしめじ、かぼちゃ、玉ねぎを入れましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

洋風もおまかせ＊さわらのムニエル

主菜: さわらのムニエル

サワラのムニエル・トマトソース

コッツウォルズハニーさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ウインナーとかぼちゃのクリーム煮

子どもが喜ぶ☆ウインナーとかぼちゃのクリーム煮

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草と大根のコンソメスープ

ほうれん草と大根のコンソメスープ

筋肉女子さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 洋風で食べたい方にはさわらのムニエルがおすすめです。トマトソースとマスタードソースが良く合いますよ。ミニトマトがなけれがトマトを小さく切っても代用できます。副菜はお子さまも食べやすいウインナーとかぼちゃのクリーム煮にしましょう。じゃがいもを使っても良いですが、かぼちゃを使うことで甘味も増し、彩りも良くなりますね。スープはほうれん草と大根のコンソメスープにしましょう。

栄養満点献立その２♪

甘味がおいしい＊さわらの西京焼き

主菜: さわらの西京焼き

鰆（さわら）の西京焼き

**ゆ-ちゃん**さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんのきんぴら

れんこんのきんぴら

liqueurさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃの味噌汁

カボチャと小松菜とお豆腐のお味噌汁

梅の花の香りさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 味噌漬けでは塩辛さが気になる方にはさわらの西京焼きがおすすめです。甘味がありごはんにも良く合いますよ。焼くときは焦げやすいので火加減に注意しましょう。副菜はれんこんのきんぴらをどうぞ。人参も一緒に入っているので栄養価もアップ！今回は金時人参を使っていますが普通の人参で代用できます。味噌汁にはかぼちゃ、小松菜、豆腐を入れましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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