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管理栄養士が提案！生でも加熱してもおいしい！「かつお」が主役の献立

生でも加熱してもおいしい！「かつお」が主役の献立 6提案

「かつお」献立のコツ: かつおはお刺身やたたきで食べることが多いですが、煮たりお刺身をアレンジしてもおいしいですよ。今回はそんなかつおを主役にした献立をご紹介致します。おつまみにもなる料理がたくさんあるのでぜひ作ってみてください。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

かつおのたたきでできる！ポキ丼風

主菜: ポキ丼風

かつおのたたきで作るポキ丼風

ねこすけさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ガーリックシュリンプ

カリッとジューシーな簡単ガーリックシュリンプ

ChicoroさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 生ハムとパインレタスのサラダ

生ハムとパインレタスのサラダ

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: まぐろやたこで作ることが多いポキをかつおでも楽しめますよ！今回はかつおのたたきを使った、ポキ丼風です。刺身用かつおでもできるので購入しやすいもので作ってみてください。新玉ねぎは普通の玉ねぎで代用できます。かつおはごま油とにんにくの風味を効かせて食欲をそそる1品に。副菜はおつまみにもおすすめの、ガーリックシュリンプにしましょう。にんにくの風味が食欲をそそりますね。

簡単献立その２♪

おつまみにおすすめ！かつおのガリぽんバターステーキ

主菜: かつおのガリぽんバターステーキ

かつおのガリぽんバターステーキ

パッちゃん4649さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンとえのきの塩昆布酢炒め

作り置きおかず♪ピーマンとえのきの塩昆布酢炒め

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: かぼちゃの味噌汁

南瓜の味噌汁

mane11さんのレシピからPickup！

つくったよ

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「簡単」献立のポイント: にんにくの風味が食欲をそそる、かつおのガリぽんバターステーキです！バターとポン酢で味付けも簡単にできますね。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はピーマンとえのきの塩昆布酢炒めにしましょう。塩昆布で簡単に旨味が加わりますね。かぼちゃの味噌汁には白菜を入れていますが、キャベツで代用してもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

薬味たっぷり！かつおたたきの漬け丼

主菜: かつおたたきの漬け丼

しっとり美味、鰹たたきの漬け丼

ChicoruさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとピーマンとエリンギの焼き浸し

なす・ピーマン・エリンギの焼きびたし★簡単！

*maista*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根の味噌汁

大根と人参ともやしのお味噌汁♪

エゾモモンガさんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: たっぷりの薬味と一緒にいただく、かつおたたきの漬け丼です！漬け汁もいつもの調味料で簡単にできますね。みりんのアルコールが気になる方は、砂糖でも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、なすとピーマンとエリンギの焼き浸しにしましょう。揚げないので簡単にできますね。大根の味噌汁には、にんじんともやしを入れましょう。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

節約献立その２♪

卵と絡めて！かつおのたたきのユッケ

主菜: かつおのたたきのユッケ

ビールに合う! かつおのたたきのユッケ

ryoripapaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: チンゲン菜のナムル

レンジで簡単♪チンゲン菜のナムル

ぺるく〜ろさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: もやしとわかめの韓国風スープ

もやしとわかめの韓国風スープ

けいちゃん０８８さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ピリ辛でおつまみにもおすすめの、かつおのたたきのユッケです！にんにくやしょうがの風味が食欲をそそりますね。豆板醤の量でお好みの辛さになるよう調整してください。仕上げに卵黄をのせていただきましょう。ごはんにもよく合う1品です。副菜はチンゲン菜のナムルにしましょう。主菜ににんにくやしょうがを効かせているので、副菜はごま油で風味付けしたナムルにすると味付けにメリハリがつきますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

野菜も一緒に！かつおのしょうが煮

主菜: かつおのしょうが煮

鰹のしょうが煮♪

ゆ〜ＵさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすと人参のきんぴら

なすと人参のきんぴら★

みくんぽたろう☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜とじゃがいもの味噌汁

小松菜とジャガイモの味噌汁

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: かつおと一緒にオクラとねぎも入れた、かつおのしょうが煮です！野菜も一緒に入っていると見た目も鮮やかに仕上がりますね。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はなすと人参のきんぴらにしましょう。さっと炒めるだけで簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。ごまを入れることで風味が増しますね。味噌汁は小松菜とじゃがいもの味噌汁にしましょう。

栄養満点献立その２♪

アボカドでまろやかに！アボカドと鰹のにんにく醤油漬け丼

主菜: アボカドと鰹のにんにく醤油漬け丼

アボカドと鰹のにんにく醤油漬け丼

torokonomiyaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 焼きなすの煮浸し

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 豚肉ともやしの味噌汁

豚肉ともやしとキャベツのみそ汁

コウおばちゃんさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 見た目もきれいなアボカドと鰹のにんにく醤油漬け丼です！アボカドを添えることで見た目も鮮やかになり、まろやかさも加わりますね。副菜は焼きなすの煮浸しにしましょう。おつまみにもおすすめの1品です。豚肉ともやしの味噌汁にはキャベツやしいたけも入れて具だくさんにしましょう。汁物も具だくさんにすると食べ応えが出ますね。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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