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1年に2回旬があるかつお。3~5月が旬の北に向かっているかつおを「上り鰹」、そして9~10月が旬の北から南に下りてくるかつおを「戻り鰹」と言います。今が旬の「戻り鰹」は「上り鰹」に比べ脂がのって美味しいのだとか。是非旬の鰹を様々な食べ方で楽しみましょう。
魚の中でも特にかつおに多く含まれているという栄養素がビタミンB12。ビタミンB12は赤血球の生成を助けてくれ、さらに鉄分も豊富なので、貧血予防に効果的。他にもビタミンB群が豊富。例えばビタミンB6は肌を再生する手助けをしてくれたり、その吸収に役立つビタミンB2も多く含まれています。美肌に嬉しい栄養素ばかり!副菜の生ハムはたんぱく質源としても優秀ですね。塩分が多いので食べ過ぎにはご注意を。
脂がたくさんのっている今が旬の「戻り鰹」には血液中のコレステロールを抑える働きがあるDHAやEPAのような成分が豊富に含まれています。完全栄養食品と呼ばれる卵を乗せれば、栄養満点な一品の完成ですね。副菜にはお野菜がたっぷり入ったナムルを作りましょう。にんにくとごま油がとっても合うので野菜がたくさん食べられちゃいますね。汁物にはキムチを入れたピリ辛スープを。辛みがあることで塩分が控えられますね。
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キャベツとしらすのペペロンチーノ by 西友レシピ部
春色3色 デコ白玉 by HOME MADE cake
庄内豚を使ったジューシーなローストポーク by 山形県鶴岡市
1位
豚こま
2位
たけのこ
3位
にんにく
4位
しらす
5位
簡単
6位
たけのこご飯
7位
煮浸し めんつゆ 醤油
8位
カルビ
9位
豆腐
10位
卵